黄昌美
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：江苏阜宁肉联厂更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 麻香兔肉软罐头的加工
- 1999年
- 兔肉素有“美容肉食”之美称。兔肉肉质细嫩,易于消化吸收,人体消化率高达85％,比鸡肉、猪肉、牛肉高出10％～35％。脂肪和胆固醇含量低于其他肉类。人们吃兔肉既能增强体质,使肌肉丰满健壮,抗衰老,又不致于使身体发胖,很适合女青年、肥胖者、高血压病人食用。但是,由于家养兔肉本身具有令人不愉快的土腥味在加工过程中较难去除,所以限制了兔肉制品的市场,阻碍了农村养兔业的发展。为此,我们开发了一种无任何不良气味、口感、色泽均佳的兔肉制品。
- 顾罡黄昌美
- 关键词：兔肉罐头软罐头
