李铎
- 作品数：113 被引量：447H指数：10
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
- 发文基金：浙江省医药卫生科学研究基金国家高技术研究发展计划浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 健康农业是人类营养和健康的基础被引量：5
- 2013年
- 营养不良是一个巨大的社会问题.过去30年,随着中国、巴西、印度、俄罗斯、南非等新兴经济体国家经济的高速发展,其在营养和公共卫生管理方面遇到的问题也超过了发达国家,主要表现为在富裕人群中慢性病的快速增长与在贫困人群中传染病的流行并存.新兴经济体中富裕人群不合理的饮食习惯和饮食结构会对他们的健康产生持续的负面作用;另一方面,贫困人群营养不良问题主要源自于食物原材料的匮乏、不规范的加工方式、食物分配不均等.农民、产业化农业、食物的加工与配给会对生态和气候系统产生巨大影响,这些因素直接影响餐桌上食物的质量,同时,它们也在一个国家的经济中扮演着重要角色.。
- 赵逸民杨正爱李铎
- 关键词：营养不良健康农业公共卫生管理
- 不同地域环境对栝楼籽和栝楼籽油营养成分的影响(英文)被引量：3
- 2014年
- 为了研究和比较同一时间收获于不同区域（浙江长兴、河北安国、山西晋城和山东滨州）的栝楼籽的营养成分,将栝楼籽样本去皮压碎后,测定其蛋白质、氨基酸、脂质、脂肪酸、生育酚和矿物质.结果表明：栝楼籽的蛋白质质量分数为28.68％（长兴）～40.91％（安国）；总氨基酸质量分数为686.9～863.3 mg/g 蛋白,其中亮氨酸是最丰富的必需氨基酸,谷氨酸和精氨酸是主要的非必需氨基酸；栝楼籽的总脂质量分数为22.81％（安国）～49.41％（长兴）,其中石榴酸（9c ,11t ,13c‐C18：3）是最主要的脂肪酸（33.09％～50.75％）,其次为 C18：2n‐6（亚油酸）、C18：1n‐9、C16：0、C18：0和 C14：0,而总脂含量和脂肪酸组成因地理位置不同而有差异；在栝楼籽中检测到α‐和γ‐生育酚,其中安国样本含α‐生育酚最低,为67.8μg/g ,而长兴的为350.7μg/g ；晋城的栝楼籽含有最高的铜（6.01 mg/kg）、铁（136.94 mg/kg）和硒（35.06μg/kg）,而长兴的栝楼籽含有最低的铁（98.18 mg/kg）、锌（22.89 mg/kg）和硒（22.89 mg/kg）.总之,栝楼籽营养丰富,含有脂质、蛋白质、石榴酸、多不饱和脂肪酸和硒,地理位置和气候可能影响栝楼籽中的营养素.从本实验数据看,在将栝楼籽应用于功能食品时,河北安国将是比较好的栝楼籽产地.
- 杨静周赐琴郑钜圣李铎
- 关键词：栝楼营养成分脂肪酸生育酚
- 紫贻贝粗多糖提取物对小鼠免疫相关因子的影响被引量：8
- 2011年
- 目的研究紫贻贝多糖对免疫力低下小鼠的免疫相关因子的影响。方法 30只6～8周龄,体重20 g左右,雌雄随机的ICR小鼠,分成正常对照(Control)、环磷酰胺(CTX)处理的免疫抑制(CTX)、高、中、低不同剂量紫贻贝粗多糖提取物(H-MEP、M-MEP、L-MEP)5组,每组6只。H-MEP、M-MEP、L-MEP三组每天分别腹腔注射0.1 ml 16、8和2的紫贻贝粗多糖提取物1w后,与CTX组一起腹腔注射CTX,再注射相应浓度的紫贻贝粗多糖提取物5d后处死小鼠,测定小鼠脾脏NK细胞的杀伤力,小鼠腹腔巨噬细胞产生的NO量以及血清中IL-2、IL-4、IFN-γ、TNF-α的含量。结果 H-MEP、M-MEP、L-MEP组小鼠NK细胞的杀伤力显著强于CTX组(P﹤0.05),H-MEP、M-MEP组甚至超过正常对照组(P﹤0.05);H-MEP、M-MEP组小鼠腹腔巨噬细胞产生的NO量明显超过CTX组(P<0.01),H-MEP组还显著超过正常对照组;高、中剂量多糖提取物组小鼠血清中IL-2显著高于CTX组,而IL-4与CTX组和正常对照组无差异;M-MEP组小鼠中血清IFN-γ显著高于免疫抑制组,H-MEP组TNF-α的含量显著高于免疫抑制组(P﹤0.05),与正常对照组,也明显增强(P﹤0.05)。结论紫贻贝多糖能上调免疫抑制小鼠的Th1细胞功能,纠正CTX引起的免疫抑制状态下的Th1向Th2形成的漂移,增强细胞免疫功能。
- 张旭费红军杨立峰鲍建芳李铎
- 关键词：环磷酰胺免疫因子
- 代谢综合征患者血清甘油三酯水平与饱和脂肪酸的相关性被引量：3
- 2013年
- 目的研究代谢综合征(MS)患者血脂与血清饱和脂肪酸的相关性。方法 67例代谢综合征患者和60例正常对照者(NC)用酶法测定血脂,高效气相色谱法测定血清磷脂脂肪酸谱组分,并计算血清饱和脂肪酸(SFA)百分含量。结果 MS组甘油三酯(TG)明显高于NC组[(2.6±1.3)mmol/L vs(1.5±0.4)mmol/L,P<0.01]。MS组血清磷脂脂肪酸谱中总SFA百分含量较NC组显著升高[(45.7±2.5)%vs(42.1±2.0)%,P<0.01],相关性分析显示TG浓度水平与总SFA百分含量正相关(r=0.35;P<0.01)。结论 MS患者SFA明显高于健康对照组,其血清TG水平与饱和脂肪酸正相关。
- 楼大钧朱麒钱叶飞李铎黄迪华董海燕斯徐伟张爱珍
- 关键词：代谢综合征甘油三酯
- TH17细胞分化及其调控机制研究进展被引量：5
- 2009年
- 在过去二十年里,对TH1和TH2细胞的分类构成了人们理解CD4+T细胞免疫学功能及它们在天然免疫和适应性免疫调节中作用的基础。近年来,新的免疫学理论认为初始T细胞可以在不同细胞因子及环境因素作用下分化为TH1、TH2、TH17和Treg细胞,几种效应细胞分别受到不同转录因子的调控,在体内产生不同的生物学功能。TH17细胞的发现更多的是与自身免疫性疾病的研究相关,它是T细胞分化过程中一种特殊的细胞亚群。初始T细胞在TGF-β和IL-6共同作用下分化为TH17细胞,同时它的分化受体内多种因素的调控。本文将从效应T细胞TH1和TH2、Treg细胞及DC细胞等对TH17细胞分化影响的角度分析TH17分化及其调控机制,这将对深入理解TH17细胞形成、分化和体内调控,并为自身免疫疾病和炎症冶疗提供一定的理论依据。
- 谢勇孙红祥李铎
- 关键词：CD4+T细胞TH17细胞分化
- n-3多不饱和脂肪酸、肠道菌群和2型糖尿病研究进展
- 随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们生活方式、饮食结构、环境因素等的改变,使得糖尿病、肥胖等代谢性疾病迅速发展,已成为全球最突出的社会问题。2型糖尿病和肥胖是一种慢性炎症反应,主要是由与肥胖相关的胰岛素抵抗、高血糖和...
- 张小平李铎
- 关键词：N-3多不饱和脂肪酸肠道菌群糖尿病
- 文献传递
- 代谢综合征患者血清磷脂脂肪酸谱和NF-κB表达的相关性研究被引量：1
- 2015年
- 目的研究代谢综合征(MS)患者血清磷脂脂肪酸谱与核因子-κB(NF-κB)表达的相关性及其意义。方法以60例MS患者和60名健康对照(NC)者为研究对象,采用ELISA法测定血清中NF-κB的表达,高效气相色谱法测定血清磷脂脂肪酸谱。采用t检验进行组间比较分析,用Pearson相关性分析来分析血清磷脂脂肪酸谱和NF-κB的相关性。结果 MS组NF-κB表达为(11.66±3.63)ng/ml,明显高于NC组(P<0.01)。MS组的饱和脂肪酸(SFA)含量为(41.59±3.51)%,较NC组显著升高(P<0.01),多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为(47.17±2.51)%,较NC组显著降低(P<0.01),2组之间的单不饱和脂肪酸(MUFA)无统计学差异。Pearson相关性分析显示,MS组中NF-κB的表达与SFA呈显著正相关(r=0.42,P=0.00),与n-6 PUFA、n-3 PUFA呈显著负相关(r=-0.33,-0.19,P=0.00,0.03)。结论 MS患者的血清磷脂脂肪酸构成中SFA比例增加,PUFA比例减少,且与NF-κB表达增加有关,提示膳食结构中SFA增多、PUFA减少可能通过NF-κB通路的激活而引起或加重MS的炎症状态。
- 黄迪华楼大钧朱麒钱董海燕李铎任跃忠
- 关键词：代谢综合征NF-ΚB血清磷脂脂肪酸饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸
- 细菌型豆豉纯种发酵工艺优化被引量：14
- 2009年
- 考察了菌种、后酵温度和加盐量对豆豉感官品质和氨基酸态氮含量的影响,经统计比较确定,细菌型豆豉纯种发酵的较优工艺条件是:以枯草芽孢杆菌菌株BBDC3和BBDC4的混合菌为菌种,后酵温度50℃,加盐量10%。在此优化条件下发酵得到的豆豉含蛋白质38.93%、脂肪23.90%、灰分14.59%、总酸0.42%,氨基酸态氮和三氯醋酸可溶性蛋白的含量分别为0.61%和1.59%,大大高于原料黑豆(0.19%,0.26%),与传统"八宝豆豉"的主要质量指标相符,也符合我国豆豉行业标准。
- 李华李铎沈立荣壮晓健冯凤琴
- 关键词：豆豉纯种发酵枯草芽孢杆菌加盐量
- 西门木炔酸对HCT116细胞的抗癌活性及机制探讨
- 2016年
- 目的探讨西门木炔酸的抗结肠癌活性和相关机制。方法以}HCT116细胞为对象,用不同浓度和不同时间的西门木炔酸干预后,使用MTT法测细胞增殖活性、流式细胞仪测细胞凋亡和细胞周期情况,以及qPCR检测细胞周期相关因子的表达情况。结果西门木炔酸干预48h,显著抑制了HCT116的增殖活性（抑制浓度大于25μmol/L）;干预72h,西门木炔酸25μmol/L时对HCT116细胞增殖的抑制率超过了50%。西门木炔酸也显著促进了HCT116晚期凋亡和坏死细胞的生成（25-100μmol/L）。西门木炔酸还显著阻滞HCT116细胞周期G1-S期的转变,表现为S期细胞显著下降（25-100μmol/L）,并呈现时间和剂量依赖优势。此外,西门木炔酸干预下,HCT116细胞周期因子CCND3、CCNE1和CDK6的表达也显著下降（100μmol/L）。结论西门木炔酸显著抑制HCT116细胞增殖、促进细胞晚期凋亡和坏死,这与西门木炔酸抑制细胞周期因子表达进而阻滞HCT116细胞周期G1-S期的转变有关，
- 蔡芳陈士勇杨静张晓宏邹祖全李铎
- 关键词：细胞增殖细胞凋亡细胞坏死细胞周期
- 中老年高脂血症患者血小板磷酯脂肪酸与血栓危害因子相关性研究
- 由动脉粥样硬化血栓形成所致的心脑血管疾病已成为危害人类健康的主要因素。血栓形成的机制异常复杂，为多因素致病性改变，研究显示高脂血症、高同型半胱氨酸血症、糖尿病、高血压、肥胖等是缺血性心脑血管疾病血栓形成的重要独立危险因素...
- 于小妹李铎谢海宝张永华王强周筱琼于澎王丽君
- 关键词：高脂血症中老年患者血小板
- 文献传递
