刘瑞新
- 作品数：17 被引量：59H指数：4
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅哲学社会科学基金国家自然科学基金江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学社会学历史地理更多>>
- 基于教师视角的高校课堂教学效果影响因素的实证研究被引量：6
- 2017年
- 文章通过对江苏省某高校教师进行问卷调查,采用Probit回归分析方法研究高校课堂教学效果的主要影响因素。研究结果表明:教师的专业素养、学生对课程的兴趣、学生学习积极性、教学激励机制、教学方法等五个因素对高校课堂教学效果的影响程度最大,其他因素按照对高校课堂教学效果的影响程度,依次为:普通话水平、教学评价机制、教师的表达沟通能力、科研考核机制、学生学习能力、课堂纪律、教师组织管理课堂能力、教师教龄、教师学历和教师的课堂形象。并基于研究结果,提出促进高校课堂教学效果的相应对策。
- 刘瑞新李华王小英
- 关键词：课堂教学教学效果影响因素
- 基于学生发展的高校课堂教学评价指标的设计被引量：1
- 2018年
- 课堂教学评价是高校完成人才培养任务的重要保障。当代教学的价值取向已经从以学生掌握知识为主转变为以学生发展为本。然而,一些高校采用的评价指标仍是"以教论教"。虽然有些高校在评教时也考虑到评价主体的多样化,但是评价指标并未能充分发挥各评价主体的优势。因此,根据各评价主体的特征,本次研究分别从学生、同行教师和督导专家三个视角对课堂教学评价指标进行了设计,教学评价设计要体现出"以学论教"和学生全面发展的要求。只有基于学生发展的高校课堂教学评价指标的设计才能有效地指导教师教学实践。
- 李华刘瑞新
- 关键词：高校课堂教学评价评价指标
- 盐商和扬州的人文盛况被引量：9
- 2003年
- 扬州自古以来就是交通便利、经济繁荣、文化发达的城市 ,两淮盐商由于业盐而富甲天下。扬州的繁荣发达与两淮的盐商有很大的关系 ,本文就是从这一点出发通过盐商修建学院、延致名人等方面来来分析扬州文化事业繁荣的原因。清代的扬州在文化事业上能达到鼎盛状态 ,缘于盐商们的大力支持。
- 刘瑞新孙功达
- 关键词：盐商人文
- 教师素质对高校课堂教学效果影响程度的调查研究被引量：1
- 2017年
- 以江苏某高校的二三年级学生为研究对象,通过运用调查问卷的方式,研究了教师素质对高校课堂教学效果的影响程度。本文主要从教师个人特征、教学态度、教学责任心、教学技能、科研素质和身体素质六大模块构建了教师素质组成系统,并对各模块组成因子对高校课堂教学效果的影响程度进行了横向比较。研究结果表明,教师的教学技能、教师的教学责任心对高校课堂教学效果的影响程度最大,而教师的科研素质和身体素质对高校课堂教学效果的影响程度较小。基于研究结果,提出促进高校课堂教学效果的相应对策。
- 刘瑞新李华
- 关键词：教师素质课堂教学教学效果教学技能
- 论烟草专卖制度下的利润分配格局——基于利益相关者理论的一个描述性分析被引量：4
- 2009年
- 我国烟草行业实施专卖体制下,其利益相关者包括政府、烟草商业、烟草工业、烟农以及吸食者。不同利益相关者的在利润分配格局中的地位是不同,烟草商业成为现行税收结构和专卖体制下的最大收益者,他侵占上下游利润,阻碍了行业的进一步发展和改革。
- 刘艳丽刘瑞新
- 关键词：利益相关者烟草专卖利润分配
- 影响消费者食品安全信息搜寻行为的因素研究——以猪肉为例被引量：7
- 2013年
- 文章以猪肉为案例,通过对江苏省无锡、扬州和淮安三个城市消费者的调查,研究消费者食品安全信息搜寻行为的影响因素。结果显示消费者食品安全信息搜寻行为主要受到性别、对健康关注程度、食品安全风险感知、获取信息的便利程度、时间压力与食品特征(包括外观、价格、品牌、产地、保质期、销售场所信誉)等因素的影响,与消费者的年龄、婚姻、学历、健康状况、家庭人口数、家庭月平均收入、家庭中有无12岁以下孩子以及与食品是否是质量认证产品、有无检疫标识等无关。
- 刘瑞新吴林海
- 关键词：消费者食品安全影响因素
- 对菜品创新的内外因素探讨
- 2014年
- 菜品创新是餐饮业发展与繁荣的核心与灵魂。烹饪工作者在继承传统技艺精华的基础上,从熟练掌握烹饪基本功、使用食材、注重调味、融合中外技艺、注重营养素调配等方面探讨菜品创新的内在因素;从把握市场动态、强化菜品创新意识,领会菜品创新真谛,建立中餐科学烹饪的观念以及营建美食意境等方面探讨菜品创新的外在条件,以期菜品的研发与创新对餐饮企业的发展具有促进作用。
- 刘瑞新
- 关键词：菜品烹饪
- 消费者对保健酒的感知价值研究——以黄金酒为例被引量：3
- 2015年
- 通过对江苏省6个市296名消费者进行问卷调查,采用因子分析和逐步回归方法研究了消费者对保健酒的感知价值。结果表明,消费者对保健酒的感知价值由5个维度构成,按照消费者感知价值中各构成维度的重要程度,依次为尊重价值、社交价值、保健价值、生理价值和自我实现价值。企业应当据此来制定有针对性的营销方案,突出保健酒带给消费者的尊重价值来增强产品对消费者的吸引力。
- 刘瑞新韩春鲜
- 关键词：保健酒消费者感知价值需求层次理论
- 基于学生发展视角的高校教师教学评价指标体系的构建策略被引量：3
- 2018年
- 构建有效的高校教师教学评价指标体系是进行教学评价、提高人才培养质量的基础。针对当前教学评价指标体系存在的主要问题——教学文件评价指标体系的缺失,课堂教学评价指标的选择偏向"以教论教"和未能充分发挥不同评价主体各自的优势,提出了基于学生发展视角的教学评价指标体系的构建策略,即构建教学文件质量评价指标体系。课堂教学评价指标体系应体现"以学论教",构建以学生评价为主、以同行与专家评价为辅的课堂教学质量评价指标体系。
- 李华刘瑞新陈玉
- 关键词：高校教学评价指标体系
- 以学生为本的大学课堂教学评价指标的满意度调查
- 2020年
- 学生对大学课堂教学评价指标的满意度会影响其评教的有效性,本研究采用问卷调查的方式,考察了221名本科生对37个课堂教学评价指标的满意度,结果表明:受访者对从学生角度出发且符合学生认知水平的评价指标的满意度较高,可进一步用于大学课堂教学评价指标体系的建设。
- 刘瑞新李华
- 关键词：评价指标满意度
