李娜
- 作品数：11 被引量：104H指数：6
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划重点项目天津市科技攻关项目天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学文化科学更多>>
- 酪氨酸酶抑制剂的研究进展被引量：20
- 2010年
- 酪氨酸酶(tyrosinase,EC1·14·18·1)广泛存在于自然界中,其化学本质是含铜蛋白,是黑色素生物合成的关键酶和限速酶。酪氨酸酶的活性与色素沉着性疾病、食品褐变等均有密切关系。抑制酪氨酸酶活性对人类皮肤色素疾病的治疗、食品保鲜及农业抗虫领域具有重要意义。本文对近年来酪氨酸酶抑制剂的来源、制备方法、抑制机理进行了综述。
- 李娜鲁晓翔
- 关键词：酪氨酸酶抑制剂
- 红花黄酮对鲜切苹果的保鲜及其保鲜机理研究被引量：4
- 2011年
- 研究红花黄酮对鲜切苹果片的保鲜及其保鲜机理。以不同浓度的红花黄酮处理鲜切苹果片,考察对苹果片褐变度、TSS含量和VC含量的影响,并通过对酪氨酸酶的抑制和清除自由基实验探讨其保鲜机理。结果表明,3.0mg/mL红花黄酮对酪氨酸酶的抑制率为78.03%,同时对DPPH.、O2-.和.OH有较强的清除力。研究说明,红花黄酮对苹果片具有保鲜作用,并推断其可能是通过抑制酪氨酸酶活和抗氧化途径达到保鲜目的。
- 李娜鲁晓翔
- 关键词：红花黄酮保鲜
- 红花黄酮提取物对酪氨酸酶的抑制作用被引量：1
- 2010年
- 研究红花黄酮提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用。以L-酪氨酸为底物,对红花黄酮提取物抑制酪氨酸酶活性进行动力学研究。结果表明:在试验浓度范围内,红花黄酮提取物对酪氨酸酶均具有抑制性,且当红花黄酮提取物浓度为3.0mg/mL时,抑制率达到最大值78.03%;IC50值为0.834mg/mL,抑制常数KI为0.036mg/mL,KIS为0.0064mg/mL。研究表明,红花黄酮提取物对酪氨酸酶有显著的抑制作用,酶抑制类型为可逆的混合型抑制。
- 李娜鲁晓翔
- 关键词：酪氨酸酶红花黄酮抑制动力学
- 乳铁蛋白免疫增强作用评价被引量：8
- 2010年
- 根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对乳铁蛋白的免疫调节作用进行评价。在实验中,采用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量(100μg/mL、1mg/mL、10mg/mL)乳铁蛋白灌胃实验动物,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能指标的检测。结果表明,在灌胃剂量为0.1～10mg/mL范围内,结果均为阳性,且以1mg/mL最为显著。判定乳铁蛋白具有增强免疫力,但与剂量有关。
- 胡志和李娜刘传国庞广昌陈庆森
- 关键词：乳铁蛋白免疫增强灌胃
- 含乳铁素的酸乳制品对淋巴细胞增殖的影响被引量：6
- 2007年
- 本研究采用MTT法分别测定了含乳铁蛋白水解物的酸乳制品、乳铁蛋白水解物以及乳铁素对小鼠外周血单核细胞以及脾细胞的增殖影响。结果显示,含乳铁蛋白水解物的酸乳制品、乳铁蛋白水解物以及乳铁素都有不同程度的免疫刺激作用,其中乳铁素的免疫刺激作用最强。
- 刘传国胡志和李娜
- 关键词：乳铁素免疫刺激淋巴细胞增殖
- 微波提取红花黄酮类化合物的研究被引量：17
- 2010年
- 对红花黄酮类物质的微波提取工艺进行了探讨。采用单因素试验与正交试验,分别考察了乙醇浓度、微波时间、微波功率、微波温度及料液比对红花黄酮类化合物提取率的影响。试验结果表明,最佳的提取条件为乙醇浓度60%vol,料液比1∶35,微波功率800W,提取时间25min,提取温度50℃,提取2次。在此条件下,红花黄酮的提取率达到10.23%。
- 李娜鲁晓翔
- 关键词：微波红花黄酮
- 创新创意大赛对食品科学与工程专业教学改革的促进作用
- 2019年
- 如何更好地提高专业知识的学习效果是高等教育工作者要深入思考的重要问题。天津商业大学食品科学与工程系在《冷食制品与加工》课程中,以冰激凌创意大赛的形式,采用项目式教学模式,对食品专业人才培养和教学改革进行了深入的探索与实践。此种教学形式不但提高了教学效果,而且为培养具有创新意识的食品专业人才,为食品科学与工程专业教育教学改革提供了有益的参考。
- 刘爱国刘爱国李娜关文强刘立增孙丽婷
- 关键词：创新创意大赛项目式教学教学改革
- 姬松茸多糖增强免疫作用及急性毒性研究被引量：25
- 2014年
- 目的:研究姬松茸多糖对小鼠免疫功能的调节作用及急性毒性作用。方法:通过观察姬松茸多糖对小鼠免疫器官的影响及对网状内皮系统廓清血流中惰性碳粒能力的影响,分析姬松茸多糖对哺乳动物的免疫调节作用;采用改进寇氏法研究姬松茸多糖的急性毒性。结果:1)姬松茸多糖(77~150 mg/kg,灌胃,连续7 d)能促进小鼠胸腺和脾脏的增殖,120 mg/kg的姬松茸多糖能使幼鼠胸腺增长13.1%,脾脏增长8.5%,使成年鼠胸腺增长4.0%,脾脏增长18.3%;150 mg/kg姬松茸多糖使小鼠碳粒吞噬指数提高21.7%,吞噬系数增加11.8%,表明姬松茸多糖对小鼠的免疫功能有促进作用。2)静脉注射姬松茸多糖的LD50为840.8 mg/kg,相当于成人一次静脉注射6.5 g,2周后存活小鼠体质量平均增长61.1%;灌胃给予姬松茸多糖15.0 g/kg,小鼠无一死亡,仅出现轻微的不适,该剂量相当于成人一日摄入115.4 g姬松茸多糖,相当于食入姬松茸881~1 265 g。结论:姬松茸多糖能增强小鼠的免疫调节功能,且急性毒性甚微。
- 王丽娟张彦青王勇曹金燕李娜
- 关键词：姬松茸多糖免疫调节急性毒性
- 大孔吸附树脂分离纯化红花总黄酮的研究被引量：9
- 2011年
- 比较4种大孔树脂对红花总黄酮的吸附与解吸效果,从中筛选出适合红花总黄酮分离纯化的树脂,并通过单因素实验对其吸附与解吸工艺进行探讨。结果表明:AB-8是纯化红花总黄酮较好的树脂。静态吸附:最佳树脂用量为1:10(g/mL),最佳上样浓度为3mg/mL,最适pH为4.7,吸附6h,解吸时间4h;动态吸附:上样流速为2BV/h,上样浓度为3mg/mL,70%乙醇以2BV/h流速进行洗脱。用优化出的条件进行红花黄酮的纯化,得到的黄酮纯度63.31%,比纯化前的21.85%提高2.89倍。
- 李娜鲁晓翔
- 关键词：大孔树脂纯化红花黄酮
- 红花黄酮对酪氨酸酶的抑制及其机理研究被引量：13
- 2010年
- 研究红花黄酮类化合物对酪氨酸酶的抑制机理。通过研究红花黄酮类化合物清除自由基和螯合金属离子的作用,探讨其对酪氨酸酶的抑制机理。研究结果表明:当红花黄酮浓度为3mg/mL时,其对酶的抑制率达到63.5%。红花黄酮类化合物对DPPH.,羟基自由基和超氧阴离子均具有一定清除力;Cu2+、Fe2+与红花黄酮形成稳定的配合物,导致其紫外吸收曲线发生较大变化,实验说明:红花黄酮类化合物可通过清除自由基和螯合金属离子达到抑制酪氨酸酶活性的效果。
- 李娜鲁晓翔
- 关键词：酪氨酸酶红花黄酮
