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贾志勇

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：徐州工业职业技术学院更多>>
发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇苹果
  • 1篇果酒
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺

机构

  • 1篇徐州工业职业...

作者

  • 1篇慕金超
  • 1篇刘春芬
  • 1篇郭茜
  • 1篇贾志勇

传媒

  • 1篇化工中间体

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果果酒的开发研制被引量：6
2015年
研究以苹果为原料,分析了各种发酵条件对发酵过程的影响,通过单因素和正交试验,得出苹果果醋的发酵优化条件:发酵温度30℃,酵母接种量0.10%,主发酵时间为14d。苹果榨汁时果胶酶最佳添加量为0.06%,可使出汁率达90%。
郭茜贾志勇慕金超刘春芬
关键词：苹果果酒发酵工艺
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共1页<1>
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