张蕊
- 作品数：13 被引量：23H指数：3
- 供职机构：甘肃省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 1-甲基环丙烯(1-MCP)对花牛苹果虎皮病的影响及其机制研究
- 颉敏华吴小华王学喜陈柏杨昕臻赵波田甲春县炬炜张蕊
- 花牛苹果被认为是可与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。但花牛苹果属于"元帅"系列，在低温冷藏中、后期易发生严重的生理性病害-虎皮病。抑制虎皮病最有效的方法是应用二苯胺（DPA）和乙氧基喹处理，但因食品安全问题...
- 关键词：
- 关键词：花牛苹果虎皮病
- 苹果无袋简约化栽培技术研究示范
- 陈大鹏李国梁张永茂冯毓琴范宗珍吴健君李三正李翠红秦安泰冯健慕钰文李昭娟雷生夏张蕊李长亮
- 项目以促进该省富士苹果由“有袋”向“无袋”栽培、元帅系苹果“无袋”节本栽培与简约化修剪技术转化为目标，开展适宜无袋栽培条件下的苹果品种、砧木及授粉树筛选及优化组合研究、无袋化栽培模式与修剪技术研究、花果管理及病虫害防治技...
- 关键词：
- 关键词：苹果
- 一种蔬菜保鲜用包装袋
- 本实用新型公开了一种蔬菜保鲜用包装袋，包括一个保鲜袋，所述保鲜袋内部固定连接有一个防压机构；所述防压机构包括两块弹性支撑块，两块所述弹性支撑块呈对称设置固定连接在保鲜袋两侧，且两块所述弹性支撑块相向一侧均开设有两个滑槽，...
- 张蕊胡生海刘东李翠红冯毓琴
- 苹果醋发展现状及研究进展被引量：6
- 2018年
- 分析了苹果醋的现状。对苹果醋发酵菌种筛选、风味物质分析鉴定、生产工艺优化、产品开发、生理功能等方面的研究进展进行了综述。
- 李明泽张霁红宋娟张蕊王彦淳
- 关键词：苹果醋发酵风味物质保健功能
- 速冻苹果抽真空工艺优化被引量：1
- 2015年
- 为了提升速冻苹果产品品质,以苹果为原料,采用正交试验法优化速冻苹果抽真空工艺。结果表明,抽真空最佳工艺为抽真空时间20 min,真空度0.7 MPa,抽真空介质2%氯化钠+0.3%D-异抗坏血酸钠。与传统工艺相比,新工艺生产的速冻苹果感官品质、色泽及质构参数均显著升高。
- 张蕊张海燕张永茂康三江张芳
- 关键词：正交试验法抽真空
- 三种商业酵母发酵的紫马铃薯酒香气成分分析被引量：4
- 2016年
- 在紫马铃薯水解液中,分别接种不同的商业酵母XR、VR5、QA23进行发酵,得到的3种发酵马铃薯酒采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)比较分析香气组分构成。结果表明,紫马铃薯酒中的香气成分主要有醇类、酯类、萜烯类、羰基类、酸类等,3种酵母发酵的酒样中共检测出香气成分96种,其中接种XR、VR5和QA23的紫马铃薯酒中共分离鉴定出83、76和89种香气成分,3种酒样中共有香气成分38种,3种紫马铃薯酒中相对含量最高的香气成分都是1-戊醇,其相对含量分别为23.98%、36.02%、30.34%。采用用QA23酵母作为菌种酿酒后,产生的酯类类型较另两种商业酵母多。
- 张蕊王慧君葛霞田甲春田世龙
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱质谱联用原酒香气成分
- 苹果产地低成本高效贮藏设施和保鲜技术
- 康三江张永茂王学喜袁晶颉敏华段艳巧张海燕张芳吴小华曾朝珍张霁红陈大鹏李昭娟李玉新张蕊
- 项目执行期完成了组装式冷库集成优化设计和自然通风库（土窑洞）改造设计方案，新建组装式苹果贮藏库6座，改造自然通风库(土窑洞)2座；完成了贮藏设施性能、1-MCP处理等关键技术的试验研究；研究提出了《苹果产地低成本高效贮藏...
- 关键词：
- 关键词：冷库组装式
- 果醋功能性研究进展被引量：10
- 2018年
- 果醋有着多种生理功能,通过介绍果醋的生理功能研究现状,以期为未来果醋产品的开发提供一定的理论参考。
- 李明泽宋娟张蕊王彦淳
- 关键词：保健功能功能性苹果醋
- 一种智能蔬菜保鲜袋生产线
- 本发明涉及塑料保鲜袋加工技术领域，具体涉及一种智能蔬菜保鲜袋生产线，包括机架和收卷机构，收卷机构包括第一收卷组件和第二收卷组件，第一收卷组件和第二收卷组件的结构相同且相对设置；第二收卷组件包括三角架、第一勾爪、第二勾爪和...
- 胡生海张蕊李翠红刘东魏丽娟张国久
- 乙烯利催熟去青皮对鲜核桃冻藏品质的影响被引量：2
- 2022年
- 目的:评价乙烯利催熟去青皮的生产操作在鲜核桃冷冻—解冻复鲜中应用的可行性。方法:以清香核桃为试材,将青皮核桃手工采摘后进行乙烯利催熟堆沤去皮,同时以自然堆沤去皮为对照(CK),脱除青皮后置于温度为-7~-5℃、湿度为85%~95%的恒温冷冻库中进行冻藏,并分析冷冻—解冻复鲜后鲜核桃核仁的感官品质、营养品质及油脂品质等。结果:-7~-5℃冻藏条件下,乙烯利催熟去青皮处理在一定程度上促进了脱青皮鲜核冻藏前期种仁、种皮的褐变速度,冻藏10个月后,经乙烯利催熟后脱去青皮的鲜核桃,其种壳色泽、种皮色泽和种仁风味得分分别为73.48,74.56,77.26,核仁含水量、总脂肪含量、酸价、碘值、过氧化值和皂化值分别为22.07%、49.74%、0.62 mg/g、145.31 g/100 g、3.62 meq/kg和169.53mg/g,与人工去青皮鲜核桃相比均无显著性差异,能够保持种仁较好的感官和营养品质。结论:乙烯利催熟可用于脱青皮鲜核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。
- 吴小华陈柏陈柏张蕊李明泽
- 关键词：冻藏
