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曾茜

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：江南大学化学与材料工程学院更多>>
相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 1篇顶空
  • 1篇萃取
  • 1篇微萃取
  • 1篇无锡毫茶
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取
  • 1篇毫茶
  • 1篇GC
  • 1篇MS

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇李明
  • 1篇孙培冬
  • 1篇曾茜

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
HS—SPME/GC—MS分析无锡绿茶香气成分被引量：11
2015年
采用顶空—固相微萃取—气质联用(HS—SPME/GC—MS)法分析无锡毫茶与太湖翠竹两种典型无锡绿茶的香气成分,分别检测出74和56种化合物,各占总峰面积的98.59%和98.51%。醇类、醛类、烷烃、酯类、羧酸和酮类化合物是主要成分,但在两个品种中的相对含量有较大差异。无锡毫茶中的醛类、酮类、羧酸类化合物含量均高于太湖翠竹,而醇类、酯类、烃类化合物含量均低于太湖翠竹。两个绿茶品种共有的香气成分有1-戊醇、叶醇、芳樟醇及其氧化物、水杨酸甲酯、己醛、刺柏烯等16种化合物,它们能提供清香、花香与果香,是无锡绿茶香气的主要贡献者。研究还表明,前处理采用HS—SPME法比同时蒸馏—萃取法能更真实体现茶叶原有的香气成分。
李明曾茜孙培冬曹光群
关键词：无锡毫茶香气成分
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