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曾敏: 作品数：25 被引量：115H指数：5; 供职机构：湖南农业大学更多>>; 发文基金：国家科技重大专项国家级大学生创新创业训练计划教育部科学技术研究重点项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程经济管理农业科学更多>>

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湖南部分工矿区水稻田As污染现状及其化学萃取修复研究: As是一种剧毒、致癌元素。因为灌溉水的原因，土壤As污染往往更多地发生在水田中。湖南是“有色金属之乡”，一些工矿区附近的稻田存在不同程度的As污染。稻田As污染降低水稻的产量，还通过食物链影响人体健康。水稻是湖南的主要粮...; 曾敏; 关键词：工矿区水稻稻田化学萃取; 文献传递

预干燥时间对微波低油薯片的影响被引量：8: 2007年; 传统油炸马铃薯片的含油量高达30%以上,降低薯片的含油量很有必要。通过单因素试验探讨了预干燥时间对微波低油马铃薯片脆度、色泽和含油量的影响,结果表明:利用微波生产马铃薯片可以降低薯片含油量到20%以下;不同的预干燥时间能得到不同初始水分含量的半成品;预干燥温度85℃时,干燥时间对产品的脆度、色泽和油含量都有影响,干燥时间在35min时,马铃薯片的脆度最好;干燥时间长,产品的色泽相对较浅;产品的含油量大体上是随着干燥时间的增加而减少。; 曾敏谭兴和熊兴耀何秀丽王娟慧江敏吴卫国李清明; 关键词：微波马铃薯片

油炸速冻马铃薯条主要工艺参数的研究被引量：5: 2007年; 我国是马铃薯种植和生产大国,而马铃薯的加工利用率却很低。近年来,油炸马铃薯条受到广大消费者特别是青少年的青睐。一方面为了充分利用我国的马铃薯资源,另一方面为了迎合广大消费者的需求,采用正交试验和单因素试验,对油炸速冻马铃薯条的加工工艺条件进行了研究,找到了最佳的工艺参数。结果表明,生产油炸速冻马铃薯条的最佳护色剂配方为异Vc-Na(0.5%)+苹果酸(1.5%)+CaCl2(0.1%),浸泡时间为50min;最佳的热烫温度为100℃,时间为3min;最佳的干燥温度为85℃,时间为40min;最佳的油炸温度为180℃,时间为40s。; 江敏谭兴和熊兴耀张喻王娟慧曾敏何秀丽; 关键词：油炸美拉德反应

一种利用微波加工的马铃薯脆片及其加工方法: 本发明公开了一种利用微波加工的马铃薯脆片及其加工方法，该马铃薯脆片由经漂洗的马铃薯片用食盐水于沸腾下进行热烫后，冷却、沥水；将沥水后的薯片冷冻、干燥，将棕榈油、蛋黄粉混合均匀后与薯片拌匀，最后进行微波烘烤，再喷涂调味料制...; 谭兴和熊兴耀张喻李清明吴卫国曾敏; 文献传递

低含量丙烯酰胺的油炸马铃薯片加工工艺研究被引量：11: 2007年; 根据之前所做的单因素实验结果,确定以原料品种、浸泡液的柠檬酸浓度、预干燥时间以及油炸温度四个因素来做四因素四水平正交实验,并对实验结果进行数据分析。根据分析结果确定了生产低丙烯酰胺含量的油炸马铃薯片的最佳加工工艺条件为:以大西洋品种的马铃薯为原料,采用浓度为0.5%的柠檬酸水溶液浸泡,85℃鼓风干燥20min,最后在180℃的油温下恒温油炸至熟。; 何秀丽谭兴和王燕熊兴耀吴卫国张喻曾敏江敏王娟慧; 关键词：油炸马铃薯片丙烯酰胺

利用微波炉生产低油马铃薯片的工艺条件探讨: 传统油炸马铃薯片的含油量高达30％以上,降低薯片的含油量很有必要.本文通过单因素试验,对利用微波生产低油马铃薯片工艺中影响产品脆度、色泽和含油量的一些因素进行了探讨.结果表明:利用微波生产马铃薯片可以降低薯片含油量到20...; 曾敏谭兴和熊兴耀吴卫国李清明张喻邓洁红; 关键词：马铃薯片; 文献传递

人口老龄化背景下长沙市城市公园设计研究: 人口老龄化现象成为当今社会必须共同面对的严峻问题。城市公园在城市养老中起到越来起重要的作用,如何适应老年人的需求是城市绿地规划与设计中亟待解决的问题。本文通过实地调查和问卷的方式对长沙市城市公园,综合运用环境心理学、人...; 曾敏; 关键词：人口老龄化城市公园人性化设计; 文献传递

蓝莓果酒对秀丽隐杆线虫寿命的影响被引量：2: 2016年; 探讨蓝莓果酒延缓秀丽隐杆线虫寿命的活性物质。以秀丽隐杆线虫为模式生物,喂食原花青素(proanthocyanidin,PC)(0、1、2、3、4、5 mg/m L)和食用乙醇(0%、5%、10%、15%、20%、25%、30%)的蓝莓果酒,测定线虫寿命、生殖能力和运动能力。与对照组比较,酒精度14%、不同浓度的原花青素的蓝莓果酒对线虫寿命均具有延缓作用,3 mg/m L浓度后线虫寿命延长(P<0.05);对生殖能力和运动能力均有不同程度的增强效果(P<0.05),但5 mg/m L后,效果不明显;喂食原花青素3 mg/m L、不同酒精度的蓝莓果酒的线虫寿命均会缩短,其作用与酒精度呈正相关关系,生殖能力和运动能力均有不同程度的减弱。蓝莓果酒中的原花青素具有延缓线虫寿命的作用,浓度在3 mg/m L到5 mg/m L作用明显;酒精的影响会随着添加浓度的增加而加速线虫的死亡。; 曾敏魏焘李柯王传花陈稠薇王远亮; 关键词：秀丽隐杆线虫原花青素酒精衰老

一种即食鱼制品的加工方法: 本发明公开了一种即食鱼制品的加工方法，包括以下步骤：（1）将鱼仔在复合盐溶液中浸泡，再清洗沥干；（2）将浸泡后的鱼仔进行油炸处理；（3）将油炸后的鱼仔在改性卤水中微沸卤制25～35min，所述改性卤水中包括食盐和复合磷酸...; 王远亮曾敏王传花赵紫薇成焕吴忠坤; 文献传递

基于驱动力分析的建设用地规模预测及布局研究 ——以新田县为例: 随着经济的发展和城市化进程的加快,在我国稀缺的土地资源上,如何合理确定城乡建设用地的规模和布局有着重要的战略意义。研究采用数理统计分析法、灰色关联度分析法、趋势外推分析法等方法,从定性和定量两个角度分析新田县建设用地规模...; 曾敏; 关键词：建设用地; 文献传递