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李晓佳

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：哈尔滨学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇冻干
  • 1篇真空冷冻
  • 1篇真空冷冻干燥
  • 1篇榴莲
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻干燥
  • 1篇工艺技术

机构

  • 1篇哈尔滨学院

作者

  • 1篇王梁
  • 1篇任志成
  • 1篇宋春雨
  • 1篇李晓佳

传媒

  • 1篇黑龙江科技信...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
榴莲冷冻干燥工艺技术的研究被引量：3
2015年
榴莲肉极具经济价值的水果,其营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。真空冷冻干燥技术在干燥过程中采用的是低温加热,可以较好的保持物料的营养成分和气味香味。本研究以真空冷冻干燥技术对榴莲肉进行干燥。通过在冻干过程中物料的切块大小、真空冷冻干燥机加热隔板温度、冷冻干燥时间和真空度四个因素的选择,进行正交试验,得到最优工艺为切块大小为2cm、隔板温度45℃、冻干16h、真空度达到50Pa。
王梁李晓佳任志成宋春雨
关键词：真空冷冻干燥榴莲
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