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乔珍

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：山西农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇苦荞
  • 3篇黄酒
  • 2篇糖化
  • 2篇糖化发酵
  • 2篇酵母
  • 2篇黄酒活性干酵...
  • 2篇活性干酵母
  • 2篇发酵
  • 2篇干酵母
  • 2篇大曲
  • 2篇大曲生产
  • 1篇蒸饭
  • 1篇生产工艺
  • 1篇酿制
  • 1篇中温大曲
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性

机构

  • 3篇山西农业大学

作者

  • 3篇乔珍
  • 2篇郝文杰
  • 2篇郝林

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种利用中温大曲生产的苦荞五粮黄酒及其制备方法
本发明公开一种利用中温大曲生产的苦荞五粮黄酒，其制备方法包括：中温大曲的制备、原料处理、浸泡、蒸饭、摊凉、糖化、发酵、压榨、初步澄清、精细澄清、杀菌等。本发明产品具有五种杂粮的营养成分及保健功能成分，使用了中温大曲、糖化...
郝林乔珍郝文杰
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五粮黄酒的酿制及功能成分的分析
随着社会的发展,人们保健意识的加强,对黄酒的口感和营养价值的要求也不断在提高,为了满足现代人对营养的高要求,充分利用山西杂粮营养物质含量丰富的优势,增加黄酒的品种,制备出具有高要求的营养保健型黄酒。本试验选用苦荞、燕麦和...
乔珍
关键词：苦荞黄酒生产工艺抗氧化性
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一种利用中温大曲生产的苦荞五粮黄酒及其制备方法
本发明公开一种利用中温大曲生产的苦荞五粮黄酒，其制备方法包括：中温大曲的制备、原料处理、浸泡、蒸饭、摊凉、糖化、发酵、压榨、初步澄清、精细澄清、杀菌等。本发明产品具有五种杂粮的营养成分及保健功能成分，使用了中温大曲、糖化...
郝林乔珍郝文杰
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