杨晨露
- 作品数：16 被引量：136H指数：6
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：国家林业局林业科技成果推广计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学政治法律经济管理更多>>
- 杨凌地区主要葡萄蒸馏酒的香气成分分析被引量：19
- 2018年
- 吸附以酿酒葡萄爱格丽(Ecolly)、小芒森(Petit Manseng)、霞多丽(Chardonnay)、8802和8803为原料,酿造5种葡萄蒸馏酒,采用搅拌棒萃取-气相色谱-质谱(SBSE-GC-MS)联用技术对其香气成分进行定性定量分析,并进行主成分分析(PCA)和建模验证。结果表明,5种葡萄蒸馏酒共检测到71种香气成分,其中酯类、醇类和酸类物质的含量较高。主成分分析法对17种气味活性值(OAV)≥0.1的潜在香气成分(关键香气成分)进行分析,结果发现,爱格丽蒸馏酒香气较其他蒸馏酒样更为浓郁,对其香气贡献最大的主要是乙酯类成分,表现为奶油、菠萝、茴香、青苹果、草莓、紫罗兰等香气类型。通过建模的方法进一步验证了爱格丽是优质的蒸馏酒酿酒葡萄品种。
- 王鑫梁艳英李娜娜都晗杨晨露李华王华
- 关键词：葡萄品种香气成分主成分分析
- 中国葡萄酒法律监管体系的发展历程与现状
- 2022年
- 随着中国经济的发展和人民生活水平的提高,中国葡萄酒产业逐渐扩大,目前已成长为全球瞩目的葡萄酒生产大国和消费市场,其背后离不开法规监管体系的支持。从半汁葡萄酒标准到全汁葡萄酒标准,再到建立起以产品和生产标准为核心、其他相关行业标准为辅的较为完整成熟的标准体系,这些进步推动中国葡萄酒产业从无序走向有序,促进了中国葡萄酒消费市场的形成和发展。本文对我国葡萄酒法律监管体系的发展与现状进行了综述,首先回顾了中国葡萄酒法规标准的发展阶段,然后总结了中国现行的葡萄酒标准体系、葡萄酒生产管理和市场监管条例,最后介绍了中国地理标志葡萄酒的发展。相信随着我国葡萄酒产业的全面升级和相关法规标准的不断完善与更新,中国葡萄酒行业将更好地应对机遇与挑战,迎接更高质量的发展。
- 杨晨露宋瑞王华李华
- 关键词：中国葡萄酒地理标志
- 葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理被引量：6
- 2019年
- 目前消费者对葡萄酒品质的要求越来越高,快速发展的国产酒与迚口酒的市场竞争日益激烈,在此背景下,国产酒的质量安全对我国葡萄酒产业诚信体系和品牌形象的建立尤为重要。本文结合我国现行法规标准对葡萄原料及葡萄酒加工中影响质量安全的主要因素迚行分析,包括:食品安全有关的基本质量要求、农药残留、重金属及污染物质、食品添加剂、致病性微生物和生物毒素等,幵根据葡萄酒酿造过程中的"关键质量控制点"阐述了相应的预防和控制措施。从标准和技术两方面为我国葡萄酒质量安全的改善提出了参考建议,以期为加强我国葡萄酒质量安全管理和体系健全,促迚葡萄酒行业健康快速发展提供理论依据。
- 杨晨露曹佩佩单文龙王华李华
- 关键词：葡萄酒关键质量控制点
- 葡萄园生态系统碳源/汇及碳减排策略研究进展被引量：3
- 2020年
- 葡萄园生态系统是农业生态系统的重要组成部分,集中连片栽培的葡萄园具有重要的生态价值。开展葡萄园生态系统碳源/汇的研究,是完整探讨葡萄园生态系统碳循环必不可少的内容。随着葡萄生态学研究的进一步深入,如何直观地揭示葡萄园生态系统碳循环规律和碳汇功能已经成为葡萄生态学领域关注的热点问题。研究发现,葡萄园生态系统固定大量碳,将碳封存在葡萄果实等一年生器官、主干等多年生器官以及土壤碳库中。葡萄园生态系统碳输入量大于碳输出量,是碳汇;土壤是葡萄园生态系统最大的碳库,占总碳储量的70%,尤其是土藤界面;覆盖和免耕作为葡萄园的碳减排策略,可以减少碳排放,提高葡萄园土壤肥力。基于此,为了阐明葡萄园生态系统的碳汇价值,该文围绕葡萄生态学最新研究进展,系统回顾了葡萄园生态系统中碳循环规律、碳汇研究进展及碳减排策略,为葡萄生态学的研究提供理论基础,并对本领域未来的研究方向和应用前景进行展望。
- 张亮王志磊薛婷婷郝笑云杨晨露高飞飞王莹韩星李华王华
- 关键词：碳循环碳源碳储量
- 葡萄皮渣的生物价值及综合利用综述
- 萄皮渣是葡萄酒生产过程排放的固体废弃物，主要由葡萄皮和葡萄籽组成，其中所含的多种有机物具有一定的功能性和生物价值，有巨大的开发潜力和经济价值。目前我国对葡萄皮渣的利用仍停留在简单的粗加工层面，亟需要建立综合利用体系，在最...
- 杨晨露施雪晴王华李华
- 关键词：葡萄皮渣质量安全控制产业链制度化
- 一种葡萄种芽菜的制备方法
- 本发明涉及一种葡萄种芽菜的制备方法。用酿酒后的葡萄皮渣中葡萄籽生产一种色泽嫩绿，风味独特，清香脆嫩的种芽菜。一种葡萄种芽菜的制备方法为：1）收集酿酒后的鲜葡萄皮渣，皮籽分离，得到的葡萄籽经蒸馏水洗净后用湿纱布包裹，分装于...
- 王华李华梁艳英杨晨露
- 文献传递
- 基于主成分与聚类分析综合评价杨凌地区红色鲜食葡萄果实品质被引量：59
- 2020年
- 【目的】果实品质评价是果树品种优选的基础和前提,比较杨凌地区不同红色鲜食葡萄品种的果实品质差异,可为筛选适合该地区栽培的红色鲜食葡萄品种提供参考。【方法】采用描述性统计、相关性分析、主成分与聚类分析法对该地区12种红色鲜食葡萄果实的22个主要品质性状(单粒质量、果形指数、L~*、a~*、b~*、硬度、脆性、黏着性、弹性、凝聚性、胶黏性、耐咀性、回复性、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可食率、含水率、出汁率、蛋白质含量、维生素C含量)进行分析,并对各品种果实进行感官品评。【结果】12种红色鲜食葡萄果实各品质性状存在显著差异,部分品质性状间存在相关性;主成分分析提取的前5个主成分累积方差贡献率达88.55%,能够反映果实的基本品质性状;通过系统聚类分析12种红色鲜食葡萄分为4大类;感官评价结果表明‘,无籽红提‘’美人指‘’夏黑’和‘蜜光’果实肉质细脆、汁液丰富、香味浓郁,品质性状较佳‘,京亚‘’摩尔多瓦’和‘早巨选’果实肉质粗糙、口感酸涩,品质相对较差,其他品种居中。【结论】研究结果初步判定了杨凌地区不同品种红色鲜食葡萄果实品质差异,可为进一步选育或生产利用提供参考。
- 林蝉蝉何舟阳单文龙刘旭杨晨露王华李华
- 关键词：鲜食葡萄果实品质聚类分析综合评价感官品评
- 一种葡萄种芽菜的制备方法
- 本发明涉及一种葡萄种芽菜的制备方法。用酿酒后的葡萄皮渣中葡萄籽生产一种色泽嫩绿，风味独特，清香脆嫩的种芽菜。一种葡萄种芽菜的制备方法为：1）收集酿酒后的鲜葡萄皮渣，皮籽分离，得到的葡萄籽经蒸馏水洗净后用湿纱布包裹，分装于...
- 王华李华梁艳英杨晨露
- 葡萄酒质量安全风险与管理被引量：4
- 2021年
- 食品卫生关系到广大人民群众的身体健康,一直是全社会关注的热点。随着中国葡萄酒产业的快速发展,消费者对国产葡萄酒的关注度逐渐提高。葡萄酒卫生不仅影响产品质量,也关系到葡萄酒形象和品牌崛起。葡萄酒卫生涉及原料生产、加工,产品贮运、销售整个过程,涵盖为保证葡萄酒安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。葡萄酒的质量安全风险主要由两部分构成:一是葡萄原料安全,二是葡萄酒酿造加工过程安全。在葡萄酒生产过程中,为了实现对其质量的主动精确控制,需要利用HACCP原理,通过危害分析和关键控制点技术,采取相应的预防和控制措施。此外,葡萄酒生产企业在具体实践时,还应加强卫生方面的组织管理,如设立食品安全小组,重视生产环境的清洗和消毒,保证员工的健康并对其进行适当的培训指导。结合我国现行标准和生产实践,从葡萄酒质量安全风险、葡萄酒质量安全管理原则(危害鉴别原则、企业实施原则、清洗和消毒原则)两方面,详细阐述了葡萄酒的卫生和安全管理,以期为葡萄酒及果酒企业的规范化生产提供参考。
- 李华杨晨露杨晨露
- 关键词：葡萄酒食品卫生HACCP
- 中／欧葡萄酒工艺标准比较被引量：8
- 2017年
- 为了进一步完善中国葡萄酒标准,促进中国葡萄酒的国际贸易,有必要对中国、欧盟现行的葡萄酒工艺标准进行比较研究。该文将GB 15037—2006《葡萄酒》、《中国葡萄酿酒技术规范》及GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》等葡萄酒相关规定与欧盟葡萄酒相关标准进行对比分析。结果表明,中欧现行葡萄酒工艺标准的差异主要存在于以下方面:葡萄酒定义和分类、葡萄品种、葡萄酒工艺(特别是添加剂和加工助剂)以及有关物质的限量等。并为中国葡萄酒标准体系的修订提出建议和注意原则。
- 杨晨露王华李华
