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张华禄
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1
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供职机构:
淮阴工学院
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发文基金:
江苏省科技支撑计划项目
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相关领域:
一般工业技术
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合作作者
陈晓明
淮阴工学院
李松林
淮阴工学院
蒋长兴
淮阴工学院
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2016
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凹凸棒石黏土-电气石复合材料对白酒催熟作用研究
2016年
为了探究凹凸棒石黏土(下简称凹土)和电气石对白酒是否有催熟作用,以天然矿物凹土和电气石为原料,采用烧结法制备3种不同配比(100%凹土、80%凹土+20%电气石以及20%凹土+80%电气石)的复合材料,将它们按一定的比例添加到新酒中,以空白酒样和加入陶土颗粒的酒样为对照,定期取样,通过感官分析、物理性质测定和气相色谱分析技术来研究不同配比组成的天然矿物颗粒对新酒的感官、p H、电导率以及其中的主要化学成分的影响。结果表明,凹土对新酒有加快老熟的功能,且其老熟效果比陶粒好。因此,在实际生产中可以考虑用凹土来加快新酒的老熟。
蒋长兴
李松林
张华禄
陈晓明
关键词:
凹凸棒土
电气石
白酒
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