肖瀛
- 作品数：18 被引量：61H指数：6
- 供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金上海高等教育内涵建设工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学生物学更多>>
- 硫辛酸改善高脂小鼠氧化应激和慢性炎症的研究被引量：11
- 2010年
- 目的:探讨由长期喂饲高脂引发的小鼠机体氧化应激对细胞因子的分泌以及炎症相关基因表达的影响,评价通过添加抗氧化剂硫辛酸对长期氧化应激和慢性炎症的改善作用。方法:30只C57BL/6雄性小鼠,随机分为3组:对照组,高脂模型组(HFD),硫辛酸组(LA)。喂饲10周后测定血浆和脾脏的氧化应激指标。酶联免疫法检测血浆中IFN-γ、IL-4、IL-6、TNF-α、IL-10的含量。荧光定量PCR检测脾脏炎症相关基因C-Jun、NF-κB以及与抗氧化相关基因Mt-1的表达。结果:长期高脂喂饲可导致小鼠免疫器官抗氧化酶活性显著降低,MDA含量显著升高,形成氧化应激。机体长期处于氧化应激态可使血浆IL-4和IL-10显著降低,IFN-γ、IL-6和TNF-α水平显著升高,同时C-Jun和NF-κB炎症反应相关基因表达上调、Mt-1的表达水平下调。添加0.1%LA可有效地防止机体氧化应激的形成。结论:长期高脂喂饲导致的氧化应激可影响机体的免疫功能并诱发慢性炎症反应,LA通过直接清除自由基、恢复氧化还原平衡解除慢性氧化应激从而保护小鼠的免疫功能免受损伤。
- 崔珏肖瀛王斌施用晖乐国伟
- 关键词：硫辛酸氧化应激慢性炎症反应
- 高能饮食与氧化应激被引量：2
- 2010年
- 随着生活水平的提高,城乡居民的膳食结构发生了巨大变化,膳食中油脂和糖的比例不断增多。能量摄入的增加,体内能量代谢旺盛,其副产物活性氧也随之增加,可诱发机体氧化应激。氧化应激又是许多疾病发病过程中共同的作用机制,如:代谢综合征等。从能量代谢诱发氧化应激、活性氧对机体损伤作用、活性氧对信号通路调节等方面来阐述高能膳食性氧化应激在相关疾病中的作用以及防治策略。
- 肖瀛崔珏
- 关键词：高脂膳食自由基代谢综合征炎症反应
- 硫辛酸对高脂膳食小鼠股骨基因表达的影响被引量：3
- 2011年
- 硫辛酸（LA,6,8—二硫辛酸）是一种天然强抗氧化剂,具有脂溶和水溶双重特性,在脂/水介质中均有强还原性,还能使其它抗氧化剂再生,在整个抗氧化防御网络中其功能最强又最多[1]。
- 肖瀛崔珏施用晖乐国伟
- 关键词：高脂膳食硫辛酸基因表达小鼠
- 食品专业提高企业认识实习效果的思考
- 2014年
- 企业认识实习是食品科学与工程专业本科教育过程中一个重要的实践教学环节,是在系统学习食品学科知识之前提高学生的专业认知,为以后学习专业课程打下初步的基础。本文结合近年本校对认识实习的教改探索并结合实习效果问卷调查的分析,对认识实习中存在认识单位类型不够丰富、认识实习动手环节较少,认识实习缺乏理论对知识了解的问题提出了相应的对策。
- 肖瀛陈丽花周小理孙涛宋诗清
- 关键词：食品科学与工程
- 食品保藏综合实验教学体系改革与实践被引量：2
- 2015年
- 本文从当前对实践教学的要求及食品保藏综合实验教学的现状出发,设计了一套以学生能力培养为主线、紧跟科技发展前沿又体现专业办学特色的教学体系。通过实践发现新教学体系有效地实现了学生实验兴趣、实践能力、创新能力及理论素质的提高。
- 陈丽花肖瀛马霞
- 关键词：教学体系
- 高脂日粮改变小鼠股骨基因表达谱的聚类分析被引量：2
- 2010年
- 目的研究饲喂高脂日粮对小鼠股骨基因表达谱的影响。方法 4w龄C57BL/6雄性小鼠,体重13～14g,饲养正常日粮4d后,根据体重随机分为对照组(基础日粮)和高脂日粮组(19.5%猪油),每组8只小鼠,饲养12w后处死,迅速分离股骨,每组4份50mg股骨,提取RNA后等量合并,应用Affymetrix MOE430A小鼠基因表达芯片获得股骨基因表达谱变化的信息,通过DAVID在线分析工具进行聚类分析。结果长期饲喂高脂日粮导致C57BL/6小鼠股骨基因显著表达差异主要涉及如下功能:阳离子通道、信号转导和转入调控、骨矿化、磷代谢调控和胶原合成。结论长期摄入高脂日粮导致小鼠骨组织众多骨代谢相关基因表达改变,造成骨形成减少。
- 肖瀛崔珏施用晖孙进乐国伟
- 关键词：基因表达谱聚类分析骨密度
- 生长抑素对高脂日粮诱导小鼠肥胖和氧化应激的影响
- 2010年
- 用高脂(w为21.5%)的日粮饲喂C57BL/6小鼠28d,筛选肥胖动物,进行10d腹腔注射生长抑素(Somatosta-tin,SS)类似物奥曲肽(Octreotide,OCT)和SS拮抗剂环生长抑素(Cyclosomatostatin,CSS)干预试验,测定动物灌胃油脂后血浆SS、胰岛素水平、糖代谢指标、脂代谢指标和消化系统活性氧(ROS)生成与抗氧化指标,以探讨SS在高脂日粮诱导动物肥胖和氧化应激产生过程中的作用.结果显示,高脂日粮诱导肥胖动物出现糖、脂代谢紊乱,SS水平降低,灌胃油脂后消化系统ROS水平升高,机体氧化应激;注射OCT可以降低肥胖动物灌胃油脂后ROS水平,改善上述指标;注射CSS引起正常日粮组灌胃油脂后ROS水平升高,抗氧化能力降低,体质量增加.结果表明,SS在高脂日粮诱导的动物肥胖和氧化应激产生过程中起着重要的作用.
- 李武施用晖崔珏肖瀛乐国伟
- 关键词：生长抑素活性氧肥胖氧化应激
- JiTT法在“食品机械与设备”教学中的探索与实践被引量：1
- 2015年
- Just-in-Time Teaching(Ji TT)法是一种通过将网络与传统的课堂教学有效沟通联系在一起的方法。Ji TT利用基于网络的课前"热身"作业来激发学生的思考,并在教师和学生之间创造一种反馈回路。通过在课前检查学生的"热身"练习,教师可以了解学生的课前知识、错误概念,并直接对学生的错误概念在课堂上进行讨论。通过探索Ji TT法在"食品机械与设备"课程教学中应用的可行性,为将该方法应用到其他课程的教学上积累经验;同时建立了适合于食品专业本科生学习的教学模式,以提高课堂的互动性、生动性与高效性。
- 冯涛俞苓于海燕肖瀛宋诗清
- 关键词：JITT热身食品机械与设备教学
- 新建本科院校卓越食品工程师培养教学体系构建的对策研究被引量：1
- 2015年
- 围绕如何在新建本科院校中构建培养卓越食品工程师的教学体系这一核心问题,提出了一系列对策,包括重新定位培养目标,修订并完善"卓越工程师人才培养计划",建立"卓越工程师"学校培养体系,建立适合"卓越工程师"培养的企业培养计划和毕业论文(设计)新方案。通过这些举措,初步实现了在新建本科院校中培养卓越食品工程师的教学体系。
- 冯涛周小理王一非肖瀛宋诗清杨晓波
- 关键词：新建本科院校教学体系
- “食品科学与工程”专业多元化培养模式的探索与实践被引量：6
- 2013年
- 以为高速发展的食品工业提供多样化应用型人才为宗旨,以"大食品工程"需求的核心知识、能力、素质为依据,提出并探索实践以"3年食品大工程"专业基础教育以及一年个性化发展教育相融合的"3+1",培养"工程型、研发型、创业型"的多元化专业人才培养模式。
- 周小理周一鸣唐文肖瀛
