黄阳
- 作品数：10 被引量：7H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 蛋清粉为壁材的姜黄素微胶囊的制备被引量：3
- 2016年
- 以姜黄素为芯材、蛋清粉为壁材,通过乳化、均质、喷雾干燥制备姜黄素微胶囊。以包埋率为评价指标,在单因素基础上进行响应面试验优化制备工艺。确定最佳工艺条件为:芯壁比1∶20,蛋清粉与明胶配比1∶1,乳化剂与芯材质量比2∶1,包埋温度50℃,包埋时间100 min,在此工艺条件下,姜黄素包埋率可达到86.696%。
- 黄阳许美玉黄群安凤平滕慧王艺伟
- 关键词：姜黄素蛋清粉微胶囊
- 一种葛粉草鱼鱼糜及其制备方法
- 本发明公开了一种葛粉草鱼鱼糜及其制备方法，其以新鲜草鱼为原料，经原料处理、冰水漂洗、擂溃、成型、加热，制得所述葛粉草鱼鱼糜。本发明明确了葛根粉的添加选择在抗冻剂之后加入，且添加量在6%~8%时所得鱼糜品质较高；同时，其加...
- 陈雷黄群宋洪波滕慧王艺伟黄阳许美玉
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- 一种香瓜果醋的酿造方法
- 本发明属于果醋的制备领域，具体涉及一种香瓜果醋的酿造方法。包括以下步骤：（1）香瓜汁制备：新鲜香瓜分选，清洗，削皮去籽，打浆，得香瓜汁；（2）糖度调整：加入蔗糖调整香瓜汁糖度至15.0%，90℃灭菌10min，冷却至34...
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- 一种蛋清鲢鱼鱼糜及其制备方法
- 本发明公开了一种蛋清鲢鱼鱼糜及其制备方法，其是以新鲜鲢鱼为原料，经原料选择与处理、低温采肉、冰水漂洗、脱水、冷冻、擂溃、加热成型、冷却保存，制得所述蛋清鲢鱼鱼糜。本发明明确了蛋清鱼糜的加工过程中应采用质量浓度1.0%的食...
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- 一种雪莲果脯的漂烫护色方法
- 本发明属于食品加工领域，具体提供一种雪莲果脯的漂烫护色方法，精选雪莲果、去皮、清洗、预护色、漂烫、切分、护色硬化、漂洗后，获得色泽自然、质构理想的雪莲果片，供进一步加工果脯使用。果蔬贮存加工过程中，褐变是普遍存在的难题，...
- 滕慧宋洪波黄群王艺伟许美玉黄阳
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- 一种苦荞面包及其制作方法
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种苦荞面包及其制作方法，制作苦荞面包主要原辅料的最佳配方为面粉450g、苦荞粉45g、蔗糖100g、酵母5g、黄油30g、食盐5g、脱脂奶粉5g、面包改良剂5g、鸡蛋20g、牛奶200g...
- 滕慧宋洪波黄群王艺伟许美玉黄阳
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- 一种葛根醋的酿造方法
- 本发明属于果醋的制备领域，具体涉及一种葛根醋的酿造方法。包括以下步骤：（1）调浆、糊化；（2）液化：在90℃条件下，在葛根糊化液中加入α-淀粉酶，液化至粘度明显下降；其中，淀粉酶与葛根糊化液的质量比为1:100；（3）糖...
- 陈雷黄群宋洪波滕慧王艺伟黄阳许美玉
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- 巴戟天粗多糖体外抗氧化活性研究被引量：4
- 2016年
- 以巴戟天为原料提取粗多糖,分别考察其羟基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基和H2O2清除能力、铁离子螯合能力、还原能力(FRAP)和脂质过氧化抑制能力等,探究巴戟天粗多糖的抗氧化活性。结果表明,巴戟天粗多糖具有较理想的抗氧化活性,其活性与浓度呈一定的量效关系。粗多糖对羟基自由基和H2O2的清除能力的IC50是1.40 mg/m L和2.81 mg/m L,说明对巴戟天粗多糖体外抗氧化活性研究具有一定的意义。
- 许美玉黄阳黄群孙洁吴吉生宋洪波
- 关键词：体外抗氧化自由基
- 卵白蛋白氧化对其结构及功能特性的影响
- 卵白蛋白作为蛋清中含量最高的蛋白质,易发生氧化导致结构变化进而影响其功能特性。课题研究在自由基氧化体系下,氧化对于卵白蛋白功能特性的影响,通过分析氧化引起蛋白分子特性和结构的变化以探究卵白蛋白氧化规律,初步阐明蛋白氧化与...
- 黄阳
- 关键词：卵白蛋白蛋白氧化功能特性分子结构搅打稀奶油
- 一种闪式辅助复合酶解提取茶叶籽油的方法
- 本发明提供了一种闪式辅助复合酶解法提取茶叶籽油的方法，采用机械破碎和湿热法(90℃下2.5h)对茶叶籽预处理，利用闪式辅助多种酶联合法高效提取茶叶籽油。在高速物理破碎植物细胞壁后，纤维素酶更进一步降解植物细胞壁，采用蛋白...
- 滕慧宋洪波黄群王艺伟许美玉黄阳
- 文献传递
