张祥
- 作品数：7 被引量：21H指数：2
- 供职机构：浙江科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省重大科技专项基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 低H+-ATPase活性植物乳杆菌突变菌的筛选及其调控机制的研究
- 植物乳杆菌是一种重要的益生菌，具有较强的产酸和耐酸能力。但植物乳杆菌发酵产品在储存期间仍然在持续产酸，该过程发生的后酸化现象，明显影响了产品的口感和保质期，不利于产品的销售。 大量研究表明，H+-ATPase是乳酸菌生...
- 张祥
- 关键词：植物乳杆菌荧光定量蛋白质结构基因表达
- 一种交联壳聚糖微球及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种交联壳聚糖微球及其制备方法和应用，属于高分子材料领域。所述制备方法，包括以下步骤：(1)将壳聚糖粉末溶于乙酸溶液中形成水相，将乳化剂加入液体石蜡中混匀形成油相；(2)将水相注入油相中，搅拌形成油包水型乳液...
- 黄俊林越呈毛建卫梅乐和胡升王宏鹏龚金炎张祥谢东芳
- 一种N-羧乙基壳聚糖纳米磁珠及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种N-羧乙基壳聚糖纳米磁珠及其制备方法和应用，属于化学技术领域。所述N-羧乙基壳聚糖纳米磁珠的制备方法包括：将N-羧乙基壳聚糖、Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>纳米粒子和交联剂溶于乙酸...
- 黄俊叶慧谢湉林越呈张祥谢东芳方卉
- 文献传递
- 酸奶后酸化控制措施的研究进展被引量：16
- 2016年
- 酸奶在储存、运输到消费者食用前,乳酸菌会继续产酸,从而使酸奶的酸度增加,出现后酸化现象,影响酸奶的口感和风味。本文简要介绍了酸奶后酸化机理和乳酸菌的耐酸机制,并从物理、化学、生物方法三个方面对目前酸奶后酸化防治措施进行了阐述与展望。
- 黄俊张祥尤玉如刘士旺肖功年龚金炎方文姬
- 关键词：酸奶后酸化乳酸菌
- 低H^+_-ATPase活性植物乳杆菌突变菌筛选及基因表达的相对定量分析被引量：3
- 2017年
- 【目的】筛选H^+_-ATPase活性降低的植物乳杆菌突变菌,比较其与亲本菌基因表达水平的差异,进一步探索H^+_-ATPase的调控机制。【方法】利用硫酸新霉素诱变、筛选突变菌,并对亲本菌(ZUST)和突变菌(ZUST-1、ZUST-2)进行生长、产酸能力及H^+_-ATPase活性的测定。分别提取亲本菌和突变菌的基因组DNA,扩增H^+_-ATPase全部编码基因并测序。通过荧光定量PCR对H^+_-ATPase全部编码基因进行相对定量分析。【结果】突变菌的生长和产酸能力均低于亲本菌,突变菌ZUST-1和ZUST-2的H^+_-ATPase活性比亲本菌分别降低了10.1%和28.8%。突变菌ZUST-1和ZUST-2的atp A基因均有22个位点发生突变,而ZUST-2的atp C基因有6个位点发生突变。突变菌ZUST-1和ZUST-2的atp A在对数期基因表达水平分别比亲本菌ZUST下调了41.1%和35.7%,在稳定期分别下调了43.6%和14.2%;ZUST-1的atp C基因在对数期的表达水平比ZUST略高,在稳定期比ZUST上调了30%,而ZUST-2的atp C基因未表达。【结论】突变菌H^+_-ATPase活性减弱会导致其全部编码基因在稳定期表达水平上调(除ZUST-2的atp C不表达外),而且atp A和atp C基因突变导致的基因表达水平的差异是影响H^+_-ATPase活性的主要因素,此研究结果为进一步研究植物乳杆菌中H^+_-ATPase的调控机制奠定了基础。
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- 关键词：植物乳杆菌H^+突变荧光定量PCR
- 一种N-羧乙基壳聚糖纳米磁珠及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种N‑羧乙基壳聚糖纳米磁珠及其制备方法和应用，属于化学技术领域。所述N‑羧乙基壳聚糖纳米磁珠的制备方法包括：将N‑羧乙基壳聚糖、Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>纳米粒子和交联剂溶于乙酸...
- 黄俊叶慧谢湉林越呈张祥谢东芳方卉
- 文献传递
- 一种交联壳聚糖微球及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种交联壳聚糖微球及其制备方法和应用，属于高分子材料领域。所述制备方法，包括以下步骤：(1)将壳聚糖粉末溶于乙酸溶液中形成水相，将乳化剂加入液体石蜡中混匀形成油相；(2)将水相注入油相中，搅拌形成油包水型乳液...
- 黄俊林越呈毛建卫梅乐和胡升王宏鹏龚金炎张祥谢东芳
- 文献传递
