汪洋
- 作品数：12 被引量：83H指数：6
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 化妆品香豆素类化合物的概述被引量：10
- 2013年
- 目的:香豆素类化合物是药物中的主要活性成分,同时它还用于消费品中,成为一类常见的添加剂。虽然香豆素类化合物大多具有预防和治疗疾病的作用,但是如果微量的致敏类香豆素类成分渗入到食品、化妆品中,就很可能会成为"隐形杀手",长期接触必将产生严重的影响。
- 汪洋雷艳华成秉辰
- 关键词：香豆素类化合物化妆品
- 中药中重金属检测及净化方法研究进展被引量：6
- 2013年
- 目的:中医药是中华民族的瑰宝,有着几千年的悠久历史。而近几年中药重金属问题越来越受到国内外的关注,本文对近几年重金属检测及净化方法做了概述。以期对重金属检测及净化方法的选择提供参考。
- 雷艳华汪洋成秉辰
- 关键词：重金属净化方法
- 马铃薯主食产品研究现状及发展前景被引量：12
- 2016年
- 随着我国"马铃薯主食化战略"的提出,马铃薯将有望成为我国第四大主粮作物。论述了马铃薯的营养价值、马铃薯主食产品种类,主食产品品质改良剂的研究进展等,并对马铃薯主食化加工工艺,面制品改良剂的应用研究等方面进行了展望。
- 刘丽宅谢晶汪洋卢曼曼
- 关键词：马铃薯
- 薏苡仁的营养价值与食用功效的研究进展被引量：18
- 2016年
- 薏苡仁是我国重要的优质特产经济作物,具有一般食品不可替代的营养价值和保健作用,其特殊的药用成分使其具有多种生理活性,是一种物美价廉的食疗佳品。综述了薏苡仁的营养成分、食用功效及其研究进展,以促进薏苡仁在食品、医学等领域更深入的开发利用。
- 谢晶刘丽宅卢曼曼汪洋
- 关键词：薏苡仁营养保健生理活性
- 改善冷冻面团贮藏稳定性的研究进展被引量：3
- 2016年
- 为改善冷冻面团的贮藏稳定性,国内外学者从不同的方面进行了研究,综述了从原料选择、冻融条件、加水量、发酵及冷冻工艺、提高酵母活力及添加食品添加剂等不同方面改善冷冻面团贮藏稳定性的研究成果。
- 卢曼曼谢晶刘丽宅汪洋
- 关键词：冷冻面团稳定性
- 大豆蛋白在主食中的应用被引量：2
- 2017年
- 综述了大豆蛋白产品-大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白在主食馒头、面包、面条中的应用现状,提出了其应用中存在的问题,并对应用前景进行了展望。
- 刘丽宅谢晶汪洋卢曼曼
- 关键词：大豆蛋白主食
- 马铃薯基础特性及不同添加剂对其影响的研究进展被引量：1
- 2017年
- 综述了马铃薯基础特性的研究进展,通过其理化特性、流变、糊化、微观结构以及结晶度来分析马铃薯结构及功能的优越性。
- 汪洋高敬尧焦阳谢晶刘丽宅卢曼曼
- 关键词：马铃薯谷物
- 酶制剂及谷类添加物对小麦面团流变特性及烘焙制品的影响被引量：3
- 2016年
- 讨论酶制剂以及谷物的添加对面团的流变学特性的影响规律,研究发现增大面团拉伸力、延长拉伸时间,可以改善其拉伸性能,增强面团稳定性。
- 陈凤莲汪洋刘琳琳张光
- 关键词：流变学面团酶制剂
- 大米蛋糕制作配方的研究被引量：4
- 2016年
- 通过单因素和多因素实验设计,全面探讨了大米粉蛋糕的配方组成,得出大米蛋糕的最优配比:每100 g大米粉,鸡蛋的添加量为80 g,水的添加量为45 m L,泡打粉的添加量为1 g,绵白糖的添加量为80 g。该种配比制备得到的蛋糕,内部组织较为细密均匀,外观及口感均易为消费者接受。
- 陈凤莲汪洋
- 关键词：大米粉低筋面粉蛋糕
- 稻米烘焙制品的研究进展被引量：1
- 2016年
- 综述了国内外稻米烘焙制品的研究进展,通过不同视角阐述了稻米参与面包、饼干的制作以及稻米对烘焙制品的影响。
- 汪洋卢曼曼刘丽宅谢晶陈凤莲
- 关键词：稻米谷物面包饼干
