朱慧军
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：西南民族学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 九龙牦牛产肉性能的研究被引量：1
- 1993年
- 在1988—1991年中连续三年对九龙牦牛两个类系不同年龄的公牛,阉牛和母牛进行了屠宰试验,共对11个组38头牦牛的胴体特性和产肉性能进行了测试和研究。比较分析了各年龄组牦牛的体尺指数、胴体体尺、屠宰率、净肉率、眼肌面积及骨肉比等多个指标。结果表明2.5岁到6岁以上牦牛的屠宰率为47—56%,净肉率为37.84—45.57%。4.5岁阉牛屠宰率为56.04%,净肉率为45.57%,胴体产肉率为81.29%,眼肌面积为65.93cm^2,骨肉比为1∶4.28,和6岁以上牦牛的各个指标相近似。说明九龙牦牛是肉用性能良好地方牦牛品种。该研究是九龙耗牛种质特性测定和品种标准化研究的重要内容和组成部分。将为九龙耗牛选育和推进牦牛肉品资源的开发利用提供科学依据和参数。对提高其产肉性能探讨牦牛的适宜屠宰期及加速牛群周转具有重要的经济意义和现实意义。
- 钟光辉字向东蔡立起光勇朱慧军刘成烈倪银安叶子月哈阿石木呷
- 关键词：九龙牦牛屠宰率净肉率产肉性能
- 牦牛血液蛋白遗传多态性及其与生长发育和毛绒品质特性关系的初步研究被引量：8
- 1991年
- 用非连续性缓冲系统聚丙烯酰胺垂直平板电泳法和乙酸纤维素薄膜电泳法,检测100头九龙和麦洼牦牛的血清运铁蛋白(T_f),后白蛋白(Pa)和红细胞血红蚕白(Hb)三个遗传位点的蛋白多态。发现 Hb 在麦洼牦牛中存在 FS 和 SS 两个型,九龙牦牛中则未见多态型(电泳表型均为 FS)。T_f 和 Pa 分别由等显性等位基因 T_f^A、T_f^D、T_f^E 和 Pa^A、Pa^B所决定。三个基因位点的多态型及其在两个品种间差异明显,说明在遗传上具有相对独立性。又研究43头2岁九龙牦牛 T_f 和 Pa 两个位点的不同多态型在体高、胸围、体重、含绒率、毛长、毛细、绒长和绒细八个性状上的差异性。结果初步表明,Pa 与上述经济性状均无显著关系,T_f 则与体高、胸围、体重、毛细和绒细五个性状呈显著相关P<0.05)。TEE 纯合型个体在生长发育和毛绒品质特性方面均优于其它牦牛。
- 起光勇蔡立钟光辉朱慧军字向东
- 关键词：牦牛血液蛋白多态性毛绒
- 九龙牦牛产肉性能的研究(二报)被引量：8
- 1991年
- 九龙牦牛产肉性能和肉质特性研究是九龙牦牛种质特性测定的重要内容。1989年10月在九龙县斜卡乡对九龙牦牛斜卡类系的2.5岁公牛、4.5岁公牛和阉牛及洪坝类系的4.5岁阉牛的胴体性能进行了测定,对肉样的化学成分进行了分析,同时测定了肉样的氨基酸含量。试验中还对肌肉 PH,系水率,肉的贮存损失和烹调损失,脂肪的熔点和碘价等肉质特性进行了测定和研究。结果表明九龙牦牛表现出良好的产肉性能。为九龙牦牛的选育和牦牛肉质特性研究提供了重要的科学依据。
- 钟光辉字向东朱慧军蔡立刘成烈倪银安叶子月哈阿石木呷
- 关键词：牦牛产肉性能九龙牦牛肉质特性
- 九龙牦牛肉质特性的研究被引量：4
- 1995年
- 肉质特性是具有重要经济意义和涉及多学科领域的课题。牦牛肉质特性的客观评定和研究尚存空白。在1988—1991年共对两个类系不同性别和年龄38头九龙牦牛的肉质特性进行了较系统日测试和研究,对供试牦牛的肌肉 pH 值、系水率、肉的贮存损失、熟肉率和烹调损失率及肉色等进行了研究和评定,分析了不同部位肌肉的化学成分,氨基酸及微量元素含量,测定了脂肪的熔点、碘价及皂化价,结果表明牦牛肉系水力强,肉的贮存损失及烹调损失较小,肉色深红。牦牛肉具蛋白质含量高,脂肪含量低及富含各种氨基酸的特点。表明牦牛肉鲜美可口是名符其实的无污染的天然优质肉食品。本研究是九龙牦牛种质特性测定的一部分,将为开展九龙牦牛选育,加快牦牛肉品资源开发利用提供重要科学依据和参数。
- 钟光辉字向东起光勇朱慧军蔡立刘成烈倪银安叶子月哈阿石木呷
- 关键词：牦牛九龙牦牛氨基酸微量元素牛肉
