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张玉

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：河北农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇大豆分离
  • 1篇蛋白二级结构
  • 1篇蛋白粉
  • 1篇蛋白改性
  • 1篇致敏性
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食结构
  • 1篇食品
  • 1篇酸酶
  • 1篇配方食品
  • 1篇全基因
  • 1篇全基因组
  • 1篇全基因组测序
  • 1篇基因
  • 1篇基因家族
  • 1篇基因组
  • 1篇基因组测序
  • 1篇功能分析
  • 1篇核酸
  • 1篇核酸酶

机构

  • 3篇河北农业大学

作者

  • 3篇张玉
  • 2篇王芳
  • 2篇李慧静
  • 2篇刘蓉蓉
  • 2篇李永洲
  • 1篇张会彦
  • 1篇欧阳伶俐
  • 1篇赵欢
  • 1篇罗婧
  • 1篇张倩倩
  • 1篇赵建华
  • 1篇李想
  • 1篇高海飞

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
超高静压对大豆分离蛋白改性的研究
李慧静路雪蕊王芳李永洲高海飞李想张玉刘蓉蓉赵欢刘丙玉
课题开展了超高静压对大豆分离蛋白改性方面的研究，结果表明：在较低的超高静压处理压强范围和较短的超高静压处理时间范围内，大豆分离蛋白的溶解性、持水性、乳化活性指数和起泡能力得以显著改善。研究了超静高压对大豆特性的影响，结果...
关键词：
关键词：大豆蛋白粉膳食结构
非热加工新技术开发低致敏性大豆分离蛋白的机理研究
李慧静刘蓉蓉欧阳伶俐张会彦王芳路雪蕊李永洲张玉殷嘉浩罗婧张倩倩赵建华
采用夹心型商品试剂盒和中国对大豆过敏患儿的血清为探针的抗体滴度方法检测大豆分离蛋白的致敏性，结果表明三种非热加工技术使得专用大豆分离蛋白致敏性显著降低；还原SDS-PAGE和患儿血清为探针的免疫印迹图谱结果表明上述非热加...
关键词：
关键词：大豆分离蛋白蛋白二级结构配方食品
枣Rnase T2基因家族的鉴定及功能分析
枣(Ziziphus jujuba Mill.)是原产于中国的特色果树，是重要的干果树种和药食两用的经济林树种。核糖核酸酶(Ribonucleases，RNases)广泛存在于动植物体内，是一类核酸水解酶，分为RNase...
张玉
关键词：全基因组测序
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