宋风霞
- 作品数：7 被引量：30H指数：4
- 供职机构：昆明理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 酶解苦荞蛋白制备抗菌肽及其在牛肉保鲜的研究
- 抗菌肽通常是由不同物种如动物、植物或真菌的先天免疫系统产生的短肽,这些短肽针对微生物入侵形成特异性免疫。抗菌肽具有分子量小、热稳定性好、抗革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的抗菌活性。生物活性肽在母体蛋白质序列内是无活性的,它们...
- 宋风霞
- 关键词：酶解抗菌肽
- 文献传递
- 固态发酵苦荞制备多肽菌种的筛选被引量：6
- 2017年
- 【目的】筛选固态发酵苦荞高产多肽及发酵产物液具有抗菌、抗氧化活性的菌株。【方法】采用米曲霉、酱油曲霉、雅致放射毛霉和少孢根霉分别对苦荞进行固态发酵,以蛋白酶活力、水解度、可溶性肽得率、抑菌率和体外自由基清除率作为筛菌指标。【结果】米曲霉固态发酵苦荞的可溶性肽得率最高达38.83%±1.18%,发酵产物液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率分别为96.62%±1.66%和97.54%±0.54%,同时羟自由基(·OH)清除率和二苯基苦味酰基苯肼自由基(DPPH·)清除率分别为55.65%±1.25%和10.84%±1.03%。对米曲霉发酵2 d发酵产物液的不同分子量分布及活性分析表明,分子量大小对抗菌及抗氧化活性有一定的影响。【结论】米曲霉可作为固态发酵苦荞制备多肽且发酵产物液具有抗菌及抗氧化活性的最佳菌株,并在多肽产量提升及抗菌、抗氧化活性的研究上具有巨大空间。
- 唐田园陈旋宋风霞王凤萍李莉蓉
- 关键词：苦荞固态发酵多肽抗菌抗氧化
- 苦荞活性肽对罗非鱼片的保鲜效果被引量：7
- 2016年
- 以p H值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、菌落总数和感官评价为指标,研究苦荞活性肽对4℃贮藏的罗非鱼片的保鲜效果。结果表明:随着贮藏时间的增加,罗非鱼片的p H值、TBA值、TVB-N值和菌落总数均呈不同程度的上升趋势,感官得分呈下降趋势。而以苦荞活性肽处理后,罗非鱼片的p H值、TBA值、TVB-N和细菌落总数较对照组低,感官得分高于对照组。其中,6mg/m L苦荞活性肽浸渍液的保鲜效果最好,可以将4℃条件下罗非鱼片的保质期由4 d延长至8 d。
- 王凤萍陈旋宋风霞李莉蓉
- 关键词：罗非鱼片保鲜
- 一种生物磁分离筛选抗细菌活性抗菌肽的方法
- 本发明公开了一种生物磁分离筛选抗细菌活性抗菌肽的方法，属于生物活性肽的制备纯化领域；本发明以食源性蛋白为原料，利用蛋白酶对原料蛋白进行酶解，制备出含抗菌肽的组分，再利用磁性细菌细胞膜脂质体的生物磁分离结合高效液相指纹图谱...
- 李莉蓉宋风霞梁小波韩鹏
- 文献传递
- 一种生物磁分离筛选抗真菌活性抗菌肽的方法
- 本发明公开了一种生物磁分离筛选抗真菌活性抗菌肽的方法，属于生物活性肽的制备纯化领域；本发明以食源性蛋白为原料，利用蛋白酶对食源性粗蛋白进行酶解，制备出含抗真菌肽的组分，再利用磁性真菌细胞膜脂质体的生物磁分离结合高效液相指...
- 李莉蓉陈璇韩鹏宋风霞
- 文献传递
- 一种辣椒籽抗菌肽的制备方法
- 本发明公开了一种辣椒籽抗菌肽的制备方法，该方法包括提取辣椒籽粗蛋白；应用食品级酶制剂对辣椒籽粗蛋白进行酶解；利用抗菌肽与细菌相互作用并联合凝胶层析对酶解液中的抗菌肽进行分离即得辣椒籽抗菌肽；由蛋白酶水解辣椒籽获得的抗菌肽...
- 李莉蓉宋风霞韩鹏陈璇
- 文献传递
- Plackett-Burman和Box-Behnken试验优化苦荞蛋白酶解制备抗菌肽的工艺被引量：12
- 2017年
- 用中性蛋白酶酶解苦荞蛋白制备抗菌肽,以抑菌率和肽质量浓度为响应值,在底物质量分数、加酶量、pH值、酶解温度和酶解时间5个单因素试验基础上,采用Plackett-Burman试验选出其中影响显著的因素,再以肽质量浓度为评价指标,用Box-Behnken试验优化抗菌肽制备工艺。最佳工艺为:底物质量分数3.22%、加酶量4 000 U/g、pH 6.86。在此条件下,苦荞蛋白酶解产生的肽质量浓度为32.41 mg/mL(预测值为32.12 mg/mL),对大肠杆菌抑菌率为(27.88±2.78)%,对金黄色葡萄球菌的抑菌率为(94.56±0.74)%。结果表明,优化中性蛋白酶酶解苦荞蛋白制备抗菌肽工艺合理。
- 赵红倩宋风霞江祥师沈申燚尚东亮李莉蓉
- 关键词：酶解抗菌肽
