张野
- 作品数：37 被引量：67H指数：3
- 供职机构：沈阳农业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项辽宁省高等学校优秀人才支持计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 一种促进大白菜生长的农耕酵素及其制备方法
- 本发明属于微生物发酵剂技术领域，尤其涉及一种促进大白菜生长的农耕酵素，其原料按重量的配方如下：蒲公英4‑8份、稗草1‑2份、巨型南瓜1‑2份、糖稀1.2‑1.5份、母液1‑2份、水10‑11份。本发明具有发酵周期短，可以...
- 苏芳莉宁伟魏超李彤王晓涵张亚东崔盼盼孙子涵张野赵普赵文元邵乐夫
- 文献传递
- 响应面法优化冷冻-浸糖处理寒富苹果膨化干燥工艺被引量：1
- 2016年
- 苹果脆片是当今新兴苹果膨化类产品,具有酥脆爽口,香味浓郁的特点。冷冻处理能够破坏物料组织内部结构,缩短干燥时间;浸糖处理可以起到护色作用,并且提高苹果脆片的风味。为开发新型苹果脆片产品,以寒富苹果为原料,切片、护色之后,进行冷冻-浸糖联合前处理,然后预干燥,均湿,最后进行变温压差膨化,得到寒富苹果脆片。通过单因素试验初步确定苹果片厚度、预干燥含水量、抽空温度和抽空时间等4个因素的最佳条件,运用响应面法对预干燥含水量、抽空温度和抽空时间等三个因素进行工艺优化,得到最佳条件为:苹果片厚度7mm、预干燥含水量27%、抽空温度70℃、抽空时间85min。得到的寒富苹果脆片硬度768g,脆度13个,含水量5.10%,色泽值-1.42,与建立的二次回归方程拟合度较好,产品风味浓厚,口感酥脆,软硬适中。
- 李斌丑述睿张琦孟宪军杜姗姗智红涛高凝轩张野李恩惠杨培青郭爽才美慧
- 关键词：寒富苹果变温压差膨化响应面
- 基于RSM法优化黑果腺肋花楸多酚提取工艺及抗氧化活性研究被引量：17
- 2016年
- 确定了黑果腺肋花楸多酚的最佳提取工艺,并测定其抗氧化活性。以超声波辅助提取,对乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间进行单因素实验,在此基础上以提取量为指标,利用响应面法优化工艺条件;通过对DPPH、ABTS及超氧阴离子自由基清除率的测定,评价其多酚类物质的抗氧化活性。结果表明:黑果腺肋花楸多酚最佳提取条件为液料比44∶1(m L∶g)、乙醇浓度55%、提取温度45℃、提取时间90 min,在此条件下黑果腺肋花楸多酚提取量达19.549 mg/g。黑果腺肋花楸多酚对DPPH、ABTS及超氧阴离子自由基有较强清除作用,并与其质量浓度呈正相关关系,说明其多酚具有良好的抗氧化活性。
- 高凝轩李斌刘辉孟宪军矫馨瑶雷月张野刘元陈世富高峰刘志强
- 关键词：黑果腺肋花楸多酚响应面法抗氧化
- 一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法
- 本发明涉及一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法，属于食品加工领域。一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法，包括下述工艺步骤：室温下，取氧化石墨烯与壳聚糖在MES缓冲溶液中，混合均匀后依次加入EDC和NHS，反应，得第一溶液...
- 李斌薛博刘瑞海孟宪军张野郎宇曦冉旭龙谢旭藏志焕王维生
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- 一种用于提升蓝莓汁颜色稳定性的分子内源性辅色方法
- 本发明公开了一种用于提升蓝莓汁颜色稳定性的分子内源性辅色方法。将蓝莓鲜果经筛选、清洗后，破碎压榨，加入果胶酶，进行酶解，过滤，离心，得蓝莓汁；将所得蓝莓汁灌装至包装容器内；将包装好的蓝莓汁放置在辐照间辐照，辐照后，静置，...
- 赵金李梦丽王亦宁李斌刘夏亓鑫刘姝婷张野
- 一种提高蓝莓花色苷稳定性的方法
- 本发明提供了一种提高蓝莓花色苷稳定性的方法，即以ADS‑750大孔树脂纯化后的蓝莓花色苷为原料，通过添加10％的预热处理后的牛乳蛋白干燥粉作为花色苷稳定剂，在加工生产过程中增加蓝莓花色苷的稳定性，并通过加入柠檬酸调节pH...
- 李斌李恩惠孟宪军谭羽翀张琦张野林杨李冬男王月华
- 树莓榛子露加工工艺技术研究
- 树莓近年来逐渐被人们所认知,随着种植面积的不断扩大,产量也在不断增加,而相关产业也随之迅速发展,加工产品不断涌现。树莓采摘后保存期极短,因此大部分树莓鲜果都被冷冻用来深加工,鲜食树莓只占了极少一部分。我国的树莓深加工产业...
- 张野
- 关键词：树莓榛子植物蛋白饮料稳定性
- 文献传递
- 一种浆果花色苷-胶原蛋白-透明质酸钠稳态化复合果汁的制备方法及应用
- 本发明涉及一种浆果花色苷‑胶原蛋白‑透明质酸钠稳态化复合果汁的制备方法及应用，属于食品领域。将胶原蛋白溶解在透明质酸钠溶液中得到透明质酸钠‑胶原蛋白溶液；将浆果果汁与透明质酸钠‑胶原蛋白溶液混合，进行超声处理，得到含有浆...
- 谭慧李斌杜欣宇靳辰宇张野丁雨萌田麒麟臧慧施泓希刘圣姝李忠霞张旭光胡晓进杨曙方夏思进刘丹
- 一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法
- 本发明涉及一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法，属于食品加工领域。一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法，包括下述工艺步骤：室温下，取氧化石墨烯与壳聚糖在MES缓冲溶液中，混合均匀后依次加入EDC和NHS，反应，得第一溶液...
- 李斌薛博刘瑞海孟宪军张野郎宇曦冉旭龙谢旭藏志焕王维生
- 一种可防治水土流失的土壤改良剂
- 本发明公开了一种可防治水土流失的土壤改良剂，由以下重量份的原料制备而成：柠檬酸铁17～20份、氯化钾4.5～6份、纳米水性粘合剂10～15份、聚乙二醇丙烯酸酯0.002～1份，阴离子聚丙烯酰胺30～50份、磷酸二氢钾10...
- 武敏宫冰张野陈发先崔玉智张成文郭成久范昊明
- 文献传递
