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袁方舟

作品数：5 被引量：0H指数：0
供职机构：中国海洋大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇蛋白
  • 3篇原肌球蛋白
  • 3篇球蛋白
  • 3篇转谷氨酰胺酶
  • 3篇肌球蛋白
  • 3篇谷氨酰胺酶
  • 2篇刀额新对虾
  • 2篇对虾
  • 2篇孵育
  • 2篇氨基葡萄糖
  • 1篇冻鱼
  • 1篇鱼类
  • 1篇鱼糜
  • 1篇乳球蛋白
  • 1篇生理
  • 1篇生理盐
  • 1篇生理盐水
  • 1篇食品
  • 1篇食品过敏原
  • 1篇凝胶强度

机构

  • 5篇中国海洋大学

作者

  • 5篇袁方舟
  • 4篇李振兴
  • 4篇林洪
  • 3篇米娜莎
  • 1篇王甜甜

年份

  • 1篇2019
  • 2篇2017
  • 2篇2016
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
一种冷冻鱼糜品质改良剂及其制备方法、应用
本发明公开了一种冷冻鱼糜品质改良剂，由以下质量百分含量的组分组成：0.5~1%维生素C，5~10%葡萄糖酸钠，10~20%酪蛋白酸钠，1~3%氯化钙，1~3%海带多酚，5~10%海藻糖，5~10%迷迭香酸，3~5%蔗糖酯...
李振兴王甜甜林洪袁方舟
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转谷氨酰胺酶介导的糖基化修饰对典型食品过敏原及结构性质的影响
虾和牛乳是两类典型的致敏性食品，原肌球蛋白（TM）和β-乳球蛋白（β-LG）分别是其中主要的过敏原。非酶糖化（美拉德反应）能有效消减致敏蛋白的免疫活性，但这种修饰方法存在一系列缺陷，故难以在食品加工领域运用。近年来，研究...
袁方舟
关键词：原肌球蛋白Β-乳球蛋白转谷氨酰胺酶分子构象
一种降低刀额新对虾过敏原原肌球蛋白的方法
本发明提出一种降低刀额新对虾过敏原原肌球蛋白的方法，包括如下步骤：A，刀额新对虾原肌球蛋白的纯化；B，将步骤A得到的原肌球蛋白用10mM的PBS缓冲液稀释成浓度为1‑4mg/ml的原肌球蛋白；向稀释后的蛋白中加入转谷氨酰...
李振兴袁方舟米娜莎林洪吕良涛
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一种降低刀额新对虾过敏原原肌球蛋白的方法
本发明提出一种降低刀额新对虾过敏原原肌球蛋白的方法，包括如下步骤：A，刀额新对虾原肌球蛋白的纯化；B，将步骤A得到的原肌球蛋白用10mM的PBS缓冲液稀释成浓度为1‑4mg/ml的原肌球蛋白；向稀释后的蛋白中加入转谷氨酰...
李振兴袁方舟米娜莎林洪吕良涛
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一种利用微生物降低鱼类过敏原活性的方法
本发明提出一种利用微生物降低鱼类过敏原活性的方法，包括如下步骤：①发酵剂的制备：将木糖葡萄球菌活化、培养后，离心并用无菌生理盐水重悬得到的菌悬液；②发酵鱼糜的制备：将鱼肉、上述发酵剂及辅料混匀后，灌肠发酵；③定期取样检测...
李振兴高卿米娜莎林洪吕良涛袁方舟
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