金思
- 作品数：2 被引量：28H指数：2
- 供职机构：新疆大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波技术在食品研究开发中的应用现状与展望被引量：13
- 2016年
- 简述了超声波特性及其作用机理,并针对超声波技术在食品研究开发中的应用和研究现状(包括提取与分离、灭菌保鲜、食品分析检测、降解、冻结与解冻、干燥、结晶、过滤和渗透脱水等方面)进行综述,阐述超声波辅助技术的特点及尚待改进之处,以及在食品研究开发中的应用前景,以期能给食品科学研究者和生产者提供参考和借鉴。
- 马空军金思潘言亮
- 关键词：超声波食品开发
- 超声波辅助提取类胡萝卜素研究进展被引量：15
- 2017年
- 类胡萝卜素是一种天然色素,具有抗氧化、抗癌、预防衰老等多种生理功能,广泛应用于食品、医学、保健、化妆品等各个领域。超声辅助提取方法具有节能、省时、高效的优点,越来越受到人们的关注。综合国内外相关文献,对超声辅助提取类胡萝卜素的传质机理进行解释,同时针对超声辅助类胡萝卜素提取方面的应用及研究进展进行阐述分析,并对未来超声提取技术应用于工业提出展望,以期为超声辅助提取类胡萝卜素领域的科研工作提供参考。
- 金思马空军
- 关键词：超声辅助类胡萝卜素传质机理
