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李润红
作品数:
2
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供职机构:
甘肃中医药大学定西校区
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
高娜
甘肃中医药大学定西校区
贺莉萍
甘肃中医药大学定西校区
陈菊萍
甘肃中医药大学定西校区
孙永军
甘肃中医药大学定西校区
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甘肃中医药大...
作者
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高娜
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李润红
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孙永军
1篇
陈菊萍
1篇
贺莉萍
传媒
2篇
中国食品工业
年份
2篇
2016
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女士紫马铃薯冲调营养粉配方优化
2016年
针对现代女性中普遍存在的缺铁性贫血和肥胖问题,以紫马铃薯全粉、脱脂奶粉、红豆粉、薏米粉和白砂糖为原料,通过单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,探索适宜女士食用的紫马铃薯营养粉优质配方.结果表明:当以紫马铃薯全粉8g、脱脂奶粉6g、红豆粉4g、薏米粉4g、白砂糖4g配制时,所得的产品呈均匀的淡紫色,冲调性良好,口感细腻,香甜可口.
高娜
孙永军
李润红
关键词:
女性
营养粉
冲调型紫马铃薯营养粉配方研制
2016年
本文以紫色马铃薯全粉、奶粉、黄豆粉和白砂糖为原料,设计四因素3水平正交试验,以感官评价为指标,探索一种适于学生食用的冲调营养粉配方。结果显示:当以紫马铃薯全粉10g,奶粉8g,黄豆粉6g,白砂糖6g配制时,所得的产品呈深灰色,有紫色光泽,j中调性良好,口感细腻,风味协调,营养丰富。
高娜
李润红
贺莉萍
陈菊萍
关键词:
感官评价
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