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于慧娟

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：通化师范学院制药与食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇单细胞蛋白
  • 1篇苹果渣
  • 1篇酵母
  • 1篇果渣
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇哈尔滨工业大...
  • 1篇通化师范学院

作者

  • 1篇李延华
  • 1篇张莉丽
  • 1篇王伟军
  • 1篇张兰威
  • 1篇于慧娟

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用苹果渣生产单细胞蛋白的研究被引量：7
2008年
通过3,5二-硝基水杨酸法测定苹果渣中含3.02g/100g还原糖,直接称量法测定苹果渣中的水分含量为83.97%。对比分析酒精酵母、面包酵母、野生酵母等发酵菌种,确定相同条件下酒精酵母单细胞蛋白产量最多;酒精酵母在28℃、接种量为10%的培养基上培养5d,单细胞蛋白产量最高。
王伟军李延华张兰威张莉丽于慧娟
关键词：苹果渣单细胞蛋白酵母发酵
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