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李然: 作品数：14 被引量：45H指数：3; 供职机构：哈尔滨医科大学公共卫生学院更多>>; 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目“十一五”科技支撑计划国家自然科学基金更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

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10种常见水果果汁体外抗EV71病毒研究: 2015年; 目的观察10种常见水果果汁对手足口EV71病毒所引起细胞病变(CPE)的抑制作用。方法采用MTT比色法,测定10种常见水果果汁对HepⅡ细胞的细胞毒性,并在对细胞的最大无毒浓度(MNCC)范围内,采用体外细胞培养法研究10种常见水果果汁对手足口EV71病毒病毒的抑制作用。在此基础上计算出苹果汁和葡萄汁对EV71病毒的半数抑制浓度的IC50值。结果在10种常见水果果汁中筛选出苹果汁和葡萄汁两种具有抗手足口EV71病毒作用的果汁,其IC50值分别为果汁原液的1.652倍稀释液和9.965倍稀释液。结论苹果汁和葡萄汁具有进一步筛选抗EV71病毒有效成分的研究价值。; 张炳丽康真梁爽李然宋晓琳范荣军; 关键词：果汁 EV71 抗病毒体外

雌激素缺乏对大鼠肝脏胆固醇代谢的影响及机制被引量：2: 2015年; 目的:女性绝经后胆固醇水平升高是诱发心血管疾病的重要风险因素,然而雌激素缺乏如何影响胆固醇代谢及分子机制尚未完全明确。本研究通过卵巢切除术模拟女性雌激素缺乏状态,并对调节肝脏胆固醇代谢的基因进行检测以明确分子机制。方法:试验采用8周龄Wistar大鼠,分别于卵巢去除后1、4、8周,检测血清胆固醇、粪便胆固醇等指标,应用荧光定量PCR检测肝脏胆固醇代谢相关基因的m RNA水平。结果:与假手术组相比,卵巢去除组大鼠血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平显著上升。PCR结果显示,胆固醇分解关键酶胆固醇7α-羟化酶(CYP7A1)的m RNA水平显著下降(P<0.05),其负向调节转录因子小异二聚体伴侣(SHP)的m RNA水平显著升高(P<0.05)。结论:雌激素缺乏状态下,肝脏胆固醇分解代谢受到抑制可能是导致循环胆固醇水平上升的主要原因,其中SHP抑制的CYP7A1水平的显著降低是其主要分子机制。; 李松涛李然李琳宁华郭福川孟凡玉吕琳; 关键词：胆固醇代谢

食品安全现存的问题及食品安全事故处置关键技术被引量：3: 2014年; 1中国食品安全现状 1．1微生物污染近年来，全国食品污染物和食源性疾病监测网所获监测数据表明，虽然食品中化学污染物的问题得到了有效控制，但微生物污染问题却逐年上升，一方面原有的食品污染如农药污染、细菌、霉菌毒素污染等问题仍然存在，另一方面新的食品污染问题也层出不穷。; 李然孟南希郝慧蕾王勇吴群红刘忠芳; 关键词：消毒质量

2015年哈尔滨市微生物及其致病因子监测结果分析: 2018年; 本文旨在掌握哈尔滨市食品中病原微生物的污染水平及变化趋势,为制定食源性疾病防控措施及食品安全标准提供技术依据。方法:按照国家要求,结合哈尔滨市实际,对农贸市场、超市、商场、餐饮店、零售店等场所采集不同种类的食品,进行病原微生物检测。结果:共监测样品116份。样品总检出率为6.90%。结论:通过对哈尔滨市食品安全风险监测结果的开展风险评估,总体情况较好,风险等级较低。但部分监测项目存在食品安全风险隐患,应予以关注。; 李然孟南希马蕾郝慧蕾王宜凤王勇; 关键词：微生物致病因子

哈尔滨市食品添加剂的使用现状及对策被引量：2: 2015年; 目的为评估食品生产经营企业的食品安全标准与污染控制程度的执行效力、选择有针对性的监督管理措施提供理论依据,为进一步开展风险评估、风险预警,全面保障哈尔滨市居民食品安全提供技术支持。方法对2010-2015年哈尔滨市违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的监测情况进行统计分析。结果存在违法添加非食用物质及超范围、超限量使用食品添加剂等现象。结论要加强对食品添加剂的安全管理,针对食品添加剂使用中的问题和产生原因,要严格执法、正确引导,加强政府职能,提高企业经营管理水平,提高消费者鉴别水平。; 王勇孟南希康真范荣军张崇华李然; 关键词：食品添加剂

姜黄素的安全性毒理学评价被引量：19: 2011年; 目的通过姜黄素毒性实验研究,探讨姜黄素的安全性。方法急性毒性试验、鼠伤寒沙门菌试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、大鼠30d天喂养试验。结果姜黄素急性毒性试验中,大、小鼠经口最大耐受量均大于12.0g/kg;鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验三项遗传毒性试验均为阴性结果;大鼠30d喂养试验中,3个剂量组大鼠各项指标与对照组比较均无显著性差异。结论姜黄素大/小鼠经口急性毒性试验属实际无毒物质,未见潜在的致突变、致微核及致畸作用,无明显亚慢性毒性损害作用。; 李然刘晓红孔天李颖孙长颢; 关键词：姜黄素毒性实验安全性评价

2015年哈尔滨市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析被引量：1: 2018年; 本文分析哈尔滨市食品中化学污染物及有害因素的污染水平及变化趋势,为制定食源性疾病防控措施及食品安全标准提供技术依据。方法:按照国家要求,结合哈尔滨市实际,采集来自超市、农贸市场、等不同场多种类食品进行化学污染物及有害因素检测。结果:蔬菜及其制品、蛋及蛋制品、罐头食品监测项目全部合格。结论:通过对哈尔滨市食品安全风险监测结果的开展风险评估,对部分存在食品安全风险隐患的监测项目仍需予以关注。; 李然孟南希马蕾郝慧蕾王勇; 关键词：食品化学污染

EpiInfo 3.5软件在食品安全事故调查及资料分析中的应用被引量：1: 2013年; 目的通过一次食品安全事故调查,探讨Epi Info 3.5软件在调查及资料分析中的应用。方法使用Epi Info3.5软件对2009年哈尔滨市一起亚硝酸盐食品安全事故进行现场调查及流行病学研究,并与SPSS软件得出的结果加以对比。结果通过Epi Info 3.5软件分析,判断这起食品安全事故与食用麻辣烫汤具有相关性。其结论与SPSS统计分析软件的统计结果和流行病学调查人员的初步判断一致。结论 Epi Info 3.5软件具有操作便捷等优点,对实现食品安全事故调查处理及流行病学资料分析的快速化、规范化十分重要。软件小巧、免费、易学易用,有利于其在基层单位的推广。; 王勇李然孟南希郝慧蕾吴群红; 关键词：食品安全事故

TBHQ激活自噬保护血管内皮细胞脂毒性作用的研究被引量：1: 2016年; 目的:改善脂毒性引起的血管内皮细胞损伤在心血管疾病防治中发挥重要作用。本研究旨在探讨叔丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)对脂毒性引起的血管内皮细胞损伤的保护作用。方法:以人脐静脉血管内皮细胞系EA.hy926为研究对象,给予不同浓度的饱和游离脂肪酸及TBHQ进行干预,检测细胞的凋亡情况。采用westernblotting及信号通路阻断技术对TBHQ的作用机制进行研究。结果:给与血管内皮细胞饱和游离脂肪酸进行干预可显著增加细胞死亡(P<0.05)。TBHQ显著抑制饱和游离脂肪酸诱导的细胞死亡(P<0.05)。激活自噬可显著抑制饱和游离脂肪酸引发的血管内皮细胞脂毒性(P<0.05)。此外,TBHQ可显著激活血管内皮细胞的自噬(P<0.05),采用自噬抑制剂可阻断TBHQ对脂毒性的保护作用(P<0.05)。结论:TBHQ通过激活自噬有效地抑制饱和游离脂肪酸诱导的血管内皮细胞损伤,对于改善或防治高脂血症引起的血管损伤可能具有重要的现实意义。; 李松涛李然李琳宁华郭福川孟凡玉孙长颢; 关键词：TBHQ 自噬脂毒性血管内皮细胞

风险矩阵分级模型在哈尔滨市食品安全风险评估中的建立与应用被引量：4: 2018年; 目的:建立哈尔滨市风险矩阵分级模型,并应用该模型探索食品污染的风险。方法:采用风险矩阵、文献综述及专家判断法对某年食品安全风险监测中位列化学污染物及微生物污染超标率首位的食品-项目组合,即动物肝脏-克伦特罗组合、水产品-副溶血性弧菌组合进行模型评估。结果:参照风险矩阵,动物肝脏-克伦特罗组合的健康风险分值为6,可以判断哈尔滨市人群由于食用动物肝脏而导致克伦特罗膳食暴露的健康风险等级为"中风险",水产品-副溶血性弧菌组合的健康风险分值为2,可以判断哈尔滨市人群每餐由于食用水产品而导致副溶血性弧菌膳食暴露的健康风险等级为"极低风险"。结论:哈尔滨市该年食品安全总体情况较好,风险等级较低,但部分监测项目存在食品安全风险隐患,应予以关注。; 李然朱岩王勇孟南希马蕾郝慧蕾王宜凤; 关键词：食品安全风险评估

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