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孙昊

作品数：6 被引量：0H指数：0
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇调味
  • 3篇调味料
  • 3篇脂质氧化
  • 3篇风味
  • 3篇饼干
  • 2篇调味液
  • 2篇脂质
  • 2篇天门冬氨酸
  • 2篇清水浸泡
  • 2篇香味
  • 2篇香味物质
  • 2篇毛细管
  • 2篇门冬氨酸
  • 2篇抗氧化
  • 2篇风味蛋白酶
  • 2篇氨酸
  • 1篇电子舌
  • 1篇上清
  • 1篇上清液
  • 1篇提取物

机构

  • 6篇大连工业大学

作者

  • 6篇孙昊
  • 5篇启航
  • 5篇姜鹏飞
  • 3篇董秀芳
  • 3篇张晓羽
  • 2篇刘山
  • 2篇董秀萍
  • 2篇许喆
  • 2篇蒋迪
  • 2篇贺宝玉

年份

  • 5篇2018
  • 1篇2016
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
检测海藻提取物加工残渣对饼干脂质氧化抑制效果的方法
本发明提供了一种检测海藻提取物加工残渣对饼干脂质氧化抑制效果的方法，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻提取物加工残渣添加到饼干中，制备饼干样品；海藻提取物加工残渣与饼干的质量比为0.1‑1：100；提取脂质：提取饼干样品...
启航孙昊蒋迪董秀芳张晓羽贺宝玉姜鹏飞
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一种基于电子舌与GC-MS检测海鲜调味料滋味与挥发性风味物质的方法
本发明涉及一种基于电子舌与GC‑MS的检测海鲜调味料滋味与挥发性风味物质的方法，采用电子舌检测所述海鲜调味料的滋味和采用GC‑MS检测所述海鲜调味料的挥发性风味物质。本发明提供的方法能够快速准确地检测出海鲜调味料中挥发性...
启航张晓羽蒋迪董秀芳孙昊白颖姜鹏飞
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一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法
本发明提供了一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻多酚添加到饼干中，制备饼干样品；提取脂质：提取饼干样品中的脂质；添加捕获剂：往脂质中加入自由基捕获剂POBN，混合均匀，获得混合...
启航孙昊董秀芳张晓羽贺宝玉白颖姜鹏飞
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裙带菜孢子叶多糖提取物及其副产物对曲奇饼干品质作用的研究
褐藻多糖作为裙带菜孢子叶主要活性成分,在功能食品领域不断被开发;而多糖提取过程产生的副产物-裙带菜孢子叶渣一般会被丢弃,造成环境的污染与大量资源的浪费,但这些废弃的残渣具有一定的潜在效用与经济价值。以曲奇饼干为代表的高脂...
孙昊
关键词：加工副产品抗氧化活性脂质氧化
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一种裙带菜孢子叶调味料及其生产方法
本发明提供一种裙带菜孢子叶调味料的生产方法，步骤如下：(A)挑选新鲜裙带菜孢子叶清水浸泡，漂洗干净后进行干燥，再粉碎处理；(B)经粉碎的裙带菜孢子叶中加入其质量30—80倍的水以及其质量0.5％—15％的风味蛋白酶，在4...
启航李裕博许喆刘山董秀萍姜鹏飞孙昊
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一种裙带菜孢子叶调味料及其生产方法
本发明提供一种裙带菜孢子叶调味料的生产方法，步骤如下：(A)挑选新鲜裙带菜孢子叶清水浸泡，漂洗干净后进行干燥，再粉碎处理；(B)经粉碎的裙带菜孢子叶中加入其质量30—80倍的水以及其质量0.5％—15％的风味蛋白酶，在4...
启航李裕博许喆刘山董秀萍姜鹏飞孙昊
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