朱丹
- 作品数：4 被引量：6H指数：1
- 供职机构：海南大学海洋学院更多>>
- 相关领域：文化科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 浅议海南大学海洋药学实验技术队伍建设
- 2013年
- 分析海南大学海洋药学实验队伍建设中常见问题,并提出解决对策。
- 朱丹严峰詹绍芬瞿雅文冯治中王彩霞
- 浅谈海南大学生化实验室的安全管理被引量：1
- 2013年
- 本文着重分析海南大学生化实验室存在安全隐患的原因,讨论了如何加强海南大学生化实验室的安全管理的各项措施。
- 朱丹严峰詹绍芬瞿雅文冯治中王彩霞
- 关键词：生化实验室安全管理
- 浅论分子生物学课程教学改革被引量：1
- 2013年
- 本文针对分子生物学教学中存在的问题,探讨以优化教学内容、采用现代化教学技术、提高教师素质等方面的教学改革。
- 朱丹詹绍芬严峰瞿雅文冯治中王彩霞
- 关键词：分子生物学教学课程教学改革
- 养殖与野生驼背鲈肌肉营养成分的比较被引量：4
- 2013年
- 对野生与养殖驼背鲈肌肉的营养成分进行比较。结果表明,养殖驼背鲈肌肉中的水分含量、干物质含量、粗蛋白含量、粗灰分含量等与野生驼背鲈相比没有明显区别(P>0.05),而养殖驼背鲈肌肉中粗脂肪含量高于野生驼背鲈(P<0.05)。脂肪酸中不饱和脂肪酸(UFA)含量、鲜味氨基酸(FAA)含量明显低于野生驼背鲈(P<0.05),但是必需氨基酸(EAA)含量高于野生驼背鲈。因此从营养角度看,养殖驼背鲈不仅主要粗营养成分与野生驼背鲈相近,而且人体必需氨基酸含量更高。但是由于养殖驼背鲈比野生驼背鲈肌肉中脂肪含量高,且脂肪酸中不饱和脂肪酸含量和鲜味氨基酸含量较低,因此在口感方面味道没有野生驼背鲈鲜美,且油腻感较强,一定程度上影响了风味。
- 邱勇李洋严峰朱丹
- 关键词：野生养殖驼背鲈营养成分不饱和脂肪酸
