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马成林

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：中国人民解放军兽医大学更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇电导
  • 1篇电导率
  • 1篇新鲜度
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉新鲜度
  • 1篇鲜度

机构

  • 1篇中国人民解放...

作者

  • 1篇宋华宾
  • 1篇高晓伟
  • 1篇马成林

传媒

  • 1篇吉林畜牧兽医

年份

  • 1篇1990
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
应用电导率测定猪肉新鲜度的试验研究被引量：9
1990年
多年来,有许多从不同方面探索肉新鲜度检查方法的报道。目前,我国食品卫生标准中以感官检查和挥发性盐基总氮(TVBN)测定作为肉新鲜度指标。虽然TVBN测定是评定肉品质量(新鲜度)的重要客观指标,但由于TVBN测定操作较复杂,时间长,故不适于农贸市场等基层单位快速、简便判定肉新鲜度的需求。为此,我们应用电导仪进行了猪肉新鲜度的测定试验,现报道如下。
宋华宾马成林高晓伟
关键词：猪肉新鲜度电导率
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共1页<1>
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