徐桂花
- 作品数：29 被引量：89H指数：6
- 供职机构：宁夏农学院食品科学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 软包装五香鸡肫的研制被引量：10
- 2001年
- 五香鸡肫的研制 ,主要以宁夏土鸡为原料 ,采用低盐腌制、预煮、调配、真空包装等工艺 ,添加了乙基麦芽酚与柠檬酸铁代替亚硝酸盐呈色 ,使产品长期稳定棕红色泽 ,肉质紧密 ,富有弹性 ,鲜嫩味美 。
- 徐桂花
- 关键词：生产工艺软包装乙基麦芽酚罐头食品
- 南瓜固体饮料的研制被引量：1
- 2000年
- 以南瓜为原料 ,再配以填充剂、稳定剂、乳化剂、酸味剂、糖等辅料 ,用真空干燥法制成了南瓜固体饮料 采用正交试验、对比试验 。
- 徐桂花刘敦华李海峰
- 关键词：南瓜固体饮料真空干燥
- 南瓜粉面包的研制被引量：2
- 2000年
- 以南瓜粉为新食物源 ,采用二次发酵工艺研制出绿色面包 ,此面包特别适合中老年人食用 。
- 徐桂花刘敦华
- 关键词：南瓜粉保健食品
- 真空低温膨化苹果脆片的研制被引量：10
- 2000年
- 本文介绍采用真空低温膨化技术取代真空油炸膨化技术 ,研制纯天然苹果脆片的生产工艺和技术条件 。
- 刘敦华徐桂花
- 关键词：苹果脆片风味
- 四种抗氧化剂对番茄汁中维生素C保护作用的研究被引量：4
- 1997年
- 本文探讨了四种抗氧化剂对番茄汁中维生素C的保护作用。结果表明，加入0．1—0．3％的亚硫酸氢钠对维生素C有保护作用，尤以0．2％亚硫酸氢钠保护作用显著；加入0．03—0．07％异抗坏血酸对维生素C有保护作用，且随浓度增加，保护作用增强；加入0．01—0．03％的EDTA（乙二胺四乙酸二钠）或0．08—0．12％的六偏磷酸钠对维生素C无保护作用，但加入0．12％六偏磷酸钠在45℃时对维生素C有保护作用。
- 邵佩兰徐明徐桂花
- 关键词：抗氧化剂番茄汁维生素C
- 板框式果汁压滤机过滤时间的计算
- 2000年
- 对果汁压滤机变压变速过滤的计算方法作了简要分析 。
- 刘天聪徐桂花
- 腊香鸡软罐头制作工艺被引量：2
- 2001年
- 介绍了以鸡腿、鸡翅为主要原料 。
- 徐桂花
- 关键词：软罐头质量指标
- 腊香鸵鸟肉软罐头的研制被引量：3
- 2000年
- 探讨了以鸵鸟为原料 ,经宰杀、腌制、烘干发酵、烘烤等工艺研制成腊香鸵鸟肉软罐头。
- 徐桂花
- 关键词：软包装
- 腊香牛肉软罐头的研制
- 2000年
- 徐桂花
- 骨泥兔肉香肠的研制被引量：2
- 2001年
- 徐桂花
- 关键词：骨泥兔肉香肠生产工艺肉制品
