贾健斌
- 作品数：14 被引量：103H指数：6
- 供职机构：中国粮油学会更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国营养学会营养科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生自动化与计算机技术经济管理更多>>
- 以谷类食物为主人群的蛋白质氨基酸摄入量及健康状况被引量：10
- 2004年
- 目的: 评价我国河南贫困农村以谷物膳食为主人群的蛋白质、氨基酸营养状况。 方法: 共调查101个家庭,包括成年男性、成年女性和儿童。通过24 h回顾法和食物频率法收集食物消费情况,计算食物和营养素平均消费状况,同时进行体检和儿童的生长发育评价。 结果: 以谷物膳食为主人群的蛋白质摄入以植物性来源为主,高达90%以上,氨基酸模式不理想,第一限制性氨基酸是赖氨酸;成人蛋白质摄入量基本充足,但儿童蛋白质摄入量不足。通过体检发现该地区儿童存在较严重的营养不良,体重不足占40%、发育迟缓占26%。 结论: 在我国北方以谷物膳食为主的人群中,蛋白质、氨基酸摄入基本满足成人生理需要,但儿童存在着比较严重的营养不良,影响其正常的生长发育。
- 贾健斌杨正雄赵文华葛可佑
- 关键词：谷类食物蛋白质氨基酸膳食调查
- 三城市知识分子膳食组成的调查被引量：3
- 2006年
- 目的:通过膳食调查了解我国不同地区知识分子的膳食营养状况。方法:在天津、广州、成都三个城市的教学和科研单位选择年龄45岁以上、具有高级职称的知识分子,营养专业136人,非营养专业389人,用食物频率法进行膳食营养状况调查,并进行分析比较。结果:非营养专业受试者的膳食摄入与《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》建议的摄入量比较,谷类、乳类、水果、蛋类等食物摄入基本合理。存在的主要问题是(1)肉类食物摄入太多,摄入过量者达38.0%;(2)鱼虾类食物摄入较少,83.4%未能达到建议摄入量;(3)90%以上受试者的豆类食物摄入量远远低于建议值;(4)蔬菜摄入量未达建议水平者超过60%。(5)油脂摄入量超过建议量的三分之一,摄入过量的人数超过一半。营养专业知识分子的食物摄入量比非营养专业更接近平衡膳食宝塔的建议量。结论:知识分子的膳食结构需要改善,应当采取措施宣传贯彻《中国居民膳食指南》。
- 贾健斌程义勇王冬兰侯玥杜小花刘虹
- 关键词：膳食平衡膳食宝塔知识分子
- 膳食纤维食品对糖尿病患者的降血糖效果被引量：9
- 1998年
- 膳食纤维食品富含膳食纤维，脂肪含量较低，通过３２名Ｉ型糖尿病人服用１个月，发现可显著降低糖尿病患者餐后及空腹血糖（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１），还可显著降低糖尿病患者的空腹血清胰岛素浓度，是一种对糖尿病患者有调节血糖功能的保健食品。
- 贾健斌王宜
- 关键词：膳食纤维食品糖尿病血糖胰岛素
- 北京市城区妇女骨密度状况研究被引量：4
- 1997年
- 对北京市４３４名２０～６５岁健康妇女用ＳＤ－１０００型单光子骨密度仪测定了非优势侧前臂桡骨远端１／１０处及中下１／３处骨密度，并对与骨密度有关因素进行了调查。结果显示：妇女在４０岁前后达到骨密度的峰值。其后随年龄增长骨密度值逐渐下降，绝经后下降速度加快，且松质骨丢失的速度大于皮质骨，绝经对妇女骨密度的影响大于增龄引起的骨质丢失。本调查中１７４名绝经后妇女，有骨折史的妇女占９．８％，其骨密度明显低于无骨折史者。本研究结果提示测量骨密度有助于预测骨折发生的危险性。
- 胡迎芬白锦赵熙和贾健斌
- 关键词：绝经骨密度妇女骨质疏松
- 北京、广州、上海城市居民营养知识、态度、行为的调查被引量：44
- 1997年
- 对北京、广州和上海三大城市随机抽取的９６５名年龄在２０～５０岁的城市居民进行有关营养知识、态度和行为（Ｋ－Ａ－Ｐ）的调查。结果显示，三地区调查对象的营养知识水平不高。营养知识的得分与其自身受教育程度有相关性（ｒ＝０．３０１１，Ｐ＜０．０１）。年龄在３５岁以上的对象，营养知识的得分高于年轻人；三地区调查对象对营养知识的获取，合理的膳食模式，卫生的饮食习惯均持有积极、肯定的态度。食物消费频度调查结果表明，米／面、肉／禽、蔬菜、水果、奶及奶制品的消费量较高。此外，８９．５％，７８．８％和４７．８％的调查对象分别选择报纸、电视、广播作为其主要营养信息来源。本次调查为将来的营养宣教的内容和方法提供依据。
- 谢斌赵熙和贾健斌贾健斌苏宜香吴其乐陈春明
- 关键词：营养营养知识K-A-P
- 一款基于区块链技术的食品电商产品
- 2021年
- 基于区块链技术的激励性、智能合约属性、去中心化、不可篡改性和可追溯性等特点,本研究设计开发了一款适合食品销售的电商产品—"快块销"。该产品首先应用在农产品和高端食品销售中。一方面,通过构建价格和利润体系,保证了食品生产、加工、销售等各参与方整条产业链收益的相对公平;另一方面,通过区块链的可追溯性,确保了食品安全的可追溯性和产品品质评价的真实性,实现了产品安全性和品质与其销售价格呈现较为真实的对应关系,解决了食品销售中的信任问题。
- 王萌贾健斌贾健斌颜国政郑昕刘岩庞杰
- 关键词：食品电商
- 补充微量营养素对儿童健康状况影响的研究
- 2005年
- 为研究复合微量营养素补充剂对儿童营养状况的影响，将220名8-12岁小学生随机分为2组。一组补充多种微量营养素，另一组服安慰剂，实验采用双盲设计，观察期为6个月。试验前后分别测量身高、体重、生化及工作能力等指标。用t检验和卡方检验，统计两组各项指标的差异。结果显示，补充组儿童的负荷尿中维生素B2、维生素C的排出量，晨尿羟脯氨酸含量以及羟脯氨酸与肌酐比值都显著高于对照组；补充组儿童的血清25-OH-B3水平，尺骨中点处的骨矿物质含量和骨密度也显著高于对照组；补充组儿童的阅读速度、学习能力及数学考试成绩均显著优于对照组。结论复合微量营养素补充剂对改善儿童营养状况和学习能力有明显促进作用。
- 王茵荫士安赵显峰赖建强应焕友徐青梅贾健斌
- 关键词：微量营养素营养素补充剂骨矿物质含量观察期试验前
- 补充微量营养素对儿童健康状况影响的研究被引量：8
- 2003年
- 为研究复合微量营养素补充剂对儿童营养状况的影响 ,将 2 2 0名 8～ 12岁小学生随机分为 2组 ,一组补充多种微量营养素 ,另一组服安慰剂 ,实验采用双盲设计 ,观察期为 6个月。试验前后分别测量身高、体重、生化及工作能力等指标。用t检验和卡方检验 ,统计两组各项指标的差异。结果显示 ,补充组儿童的负荷尿中维生素B2 、维生素C的排出量 ,晨尿羟脯氨酸含量以及羟脯氨酸与肌酐比值都显著高于对照组 ;补充组儿童的血清 2 5 OH D3水平 ,尺骨中点处的骨矿物质含量和骨密度也显著高于对照组 ;补充组儿童的阅读速度、学习能力及数学考试成绩均显著优于对照组。结论
- 王茵荫士安赵显峰赖建强应焕友徐青梅贾健斌
- 关键词：营养素补充剂干预儿童
- 补充多种维生素和矿物质对农村妇女营养状况的影响研究被引量：4
- 2003年
- 为探讨补充多种营养素对妇女营养状况的影响 ,将贵州省龙里县农村 2 5 2名 2 0～ 5 0岁的妇女分为 2组 ,干预组补充多种维生素和矿物质复合营养素片 ,对照组服安慰剂 ,试验期 5个月。实验前后进行查体 ,血液生化、免疫指标测定及尿负荷试验。结果显示 ,该营养补充剂在改善中年妇女的维生素B1 、维生素B2 营养状况 ,提高血清铁、锌的含量 ,降低贫血患病率 ,改善皮肤的水分和油分方面有明显的效果 ;在改善妇女的食欲、睡眠、精神。
- 赵丽云汪思顺贾健斌贾凤梅刘长清刘爱东平波翟凤英
- 关键词：营养素补充剂干预农村妇女营养状况
- 复合营养素补充剂对中老年人营养状况及健康影响的研究被引量：6
- 2003年
- 为研究复合营养素补充剂对老年人健康的影响 ,将 2 10名农村老年人分为对照组和试验组 ,试验组连续补充 5个月复合营养素补充剂 ,对照组食用安慰剂 ,补充前后分别测量身高、体重、生化、免疫等指标。用t检验和卡方检验 ,统计两组各项指标的差异。结果显示 ,补充复合营养素补充剂后 ,试验组血红蛋白水平显著高于对照组 (P <0 0 5 ) ,贫血患病率明显降低 ,血清维生素A水平、负荷尿维生素B2 、维生素C排出量均明显高于对照组 (P <0 0 5 )。提示复合营养素补充剂对改善中老年人贫血状况及改善维生素A、维生素B2
- 杨正雄李清平张坚满青青王春荣翟屹贾健斌张丁赵文华
- 关键词：中老年人营养状况
