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肖欢

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：四川旅游学院食品学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇黑蒜

机构

  • 1篇四川旅游学院

作者

  • 1篇丁捷
  • 1篇戢得蓉
  • 1篇段丽丽
  • 1篇赵美丽
  • 1篇肖欢

传媒

  • 1篇新农业

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黑蒜的营养价值及加工方式的研究进展被引量：5
2016年
黑蒜是近年来出现的一种新型加工型食品,其营养价值远远高于大蒜,有抗氧化、防癌抗癌、消炎杀菌、软化血管、保肝护肝等保健养生作用,本文总结了黑蒜加工工艺的优化过程、黑蒜发酵过程中的各种变化、保健功效以及发展前景。
段丽丽丁捷戢得蓉上丹赵美丽肖欢
关键词：黑蒜
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共1页<1>
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