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王聪

作品数：6 被引量：29H指数：1
供职机构：渤海大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇水产
  • 2篇水产品
  • 1篇挡水
  • 1篇挡水墙
  • 1篇淀粉
  • 1篇腥味
  • 1篇鱼饼
  • 1篇鱼糜
  • 1篇鱼腥味
  • 1篇肉粒
  • 1篇入味
  • 1篇杀菌
  • 1篇输送带
  • 1篇水产品加工
  • 1篇水管
  • 1篇水加热
  • 1篇水加热器
  • 1篇水胶体
  • 1篇筒体
  • 1篇嫩化

机构

  • 5篇渤海大学

作者

  • 5篇王聪
  • 4篇励建荣
  • 4篇米红波
  • 4篇陈敬鑫
  • 1篇仪淑敏
  • 1篇李婷婷
  • 1篇李学鹏
  • 1篇徐永霞
  • 1篇朱文慧
  • 1篇马永钧
  • 1篇劳敏军

年份

  • 3篇2019
  • 1篇2018
  • 1篇2017
共 6 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
淀粉和亲水胶体对白鲢鱼鱼糜凝胶特性的增效作用研究
淀粉和亲水胶体是鱼糜制品生产过程中主要的外源添加物，然而，不同淀粉和亲水胶体的复配对鱼糜凝胶特性的影响鲜有报道，其协同作用尚不明确。因此，本文以白鲢鱼鱼糜为研究对象，分别研究不同种类的木薯变性淀粉和亲水胶体对鱼糜凝胶特性...
王聪
关键词：鱼糜凝胶特性淀粉亲水胶体
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一种果香夹心鱼饼及其制作方法
本发明公开了一种果香夹心鱼饼及其制作方法，外皮由鱼糜、玉米淀粉、大豆分离蛋白、鸡蛋清、肥膘肉、盐、糖、味精、葱油、料酒、白胡椒粉、冰水组成，馅料为果酱或新鲜果肉粒，搓圆成型后压成鱼饼，经油炸后冷却、装袋、速冻。该方法生产...
米红波陈敬鑫励建荣李学鹏仪淑敏黄建联王聪郭胤郁晓君丁浩宸
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一种鲜辣生拌鱿鱼条及其制备方法
本发明提供了一种鲜辣生拌鱿鱼条及其制备方法，是以木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和酪蛋白酸钠对除腥处理后的鱿鱼条进行嫩化处理，再进行调味，冷杀菌后制备的。本发明采用酶解嫩化和搅拌入味双重作用，使得产品肉质富有弹性，味道鲜美，同时工...
米红波励建荣张欣迪王聪陈敬鑫徐永霞朱文慧沈琳牟伟丽李钰金马永钧劳敏军李婷婷方旭波
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一种高效均匀的水产品解冻装置
本实用新型属于水产品加工装置技术领域，涉及一种高效均匀的水产品解冻装置，包括解冻筒和支架；解冻筒包括筒体和设有观察窗口的筒盖，筒体通过内部的隔板分为解冻箱和隔离箱，解冻箱的内壁设有进水管和温度传感器，解冻箱内部下方设有转...
米红波陈敬鑫励建荣苏情王聪
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一种水产品沥水架
本实用新型公开了一种水产品沥水架，包括框架，框架内设置有多个沥水装置，沥水装置包括固定在框架上的具有挡水墙的横支撑板、竖支撑板、隔水板和沥水板，横支撑板上设置有隔水板，隔水板与横支撑板平面之间呈倒“V”字形，隔水板的两端...
米红波陈敬鑫励建荣王聪苏情
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