周春江
- 作品数：10 被引量：19H指数：2
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：杭州市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 一种同步检测绿茶中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的方法
- 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前检测CML和CEL方法中存在不同原料基质会影响检测方法的问题，本发明提出了一种同步检测绿茶中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的方法，以d<Sub>4</Sub>‑CML和d<Sub>4</...
- 王彬刘婧田野曾丽珍刘青茹周春江蒋玉兰唐靖邸胜达
- 桑叶理化成分及其加工技术研究进展被引量：13
- 2017年
- 桑叶是药食同源的绿色新资源食品,含有黄酮、多糖、GABA、DNJ等多种功能性成分,不含咖啡因且滋味尚佳,适宜加工为代用茶。目前,桑叶茶加工以桑绿茶为主,桑红茶、桑叶乌龙茶及发酵桑叶茶亦有研究。
- 刘青茹王彬周春江刘婧张晓伟贺晶
- 关键词：桑叶茶GABA
- 基于HPLC法的桑源DNJ测定方法研究
- 2017年
- 建立了基于HPLC的桑源DNJ定量分析方法,在样品前处理时选择料液比2∶20(g∶mL),提取时间25 min,提取次数2次作为最优前处理条件。该方法在DNJ质量浓度0.3~50.0μg/mL范围内线性良好,相关系数R^2=0.9997;LOD和LQD分别为0.3,1.0μg/mL;重现性试验的RSD小于5.0%,表明该检测方法的准确性、稳定性、重现性较好,适于桑源DNJ的实际检测。
- 刘青茹刘婧谌珍周春江王佳颖王彬
- 关键词：高效液相色谱1-脱氧野尻霉素桑叶
- 一种富硒绿茶的制备方法
- 本发明提供了一种富硒绿茶的制备方法，包括摊青、杀青、揉捻、解块、初烘和复烘；所述摊青和/或揉捻过程中添加食品级植物分解酶和/或蛋白酶；通过在摊青和/或揉捻过程中添加植物分解酶可以促进植物细胞壁破碎，添加蛋白酶可使有机硒大...
- 刘青茹谌珍周春江焦佳王佳颖
- 文献传递
- 一种绿茶丙烯酰胺测定方法与应用
- 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前测定食品中丙烯酰胺含量因不同食品基质影响方法的检测效果问题，本发明提出了一种绿茶丙烯酰胺测定方法与应用，以<Sup>13</Sup>C<Sub>3</Sub>‑丙烯酰胺为内标，采用多...
- 王彬刘婧刘青茹田野周春江蒋玉兰曾丽珍唐靖邸胜达
- 文献传递
- 人工富硒茶研究进展被引量：3
- 2019年
- 作为补硒来源之一,富硒茶中约80%硒为有机硒,但我国近80%的茶样含硒量在0.2 mg/kg以下,通过人工增硒方法生产富硒茶,对于缓解硒隐性饥饿具有重要价值。从茶树品种、采摘季节、土壤条件等影响天然富硒茶品质的因素和人工富硒茶开发意义、方法、品质变化及机理等方面,综述人工富硒茶研究进展情况。
- 刘青茹谌珍周春江王佳颖王彬
- 关键词：富硒茶茶叶品质
- 做青工艺对蒸青茶品质的影响研究被引量：1
- 2016年
- 目的:本研究通过结合乌龙茶和传统蒸青绿茶的加工工艺,开发出一种新型工艺——花香型蒸绿茶,能在保持绿茶特性的同时,提升茶叶香气,改善茶汤滋味。方法:本试验在原有研究基础上优化加工工艺为:摊青约2 h,晒青至积照50万Lux ×min,“四摇四晾”做青,至青气散花香显叶色黄绿亮,再依次蒸青、去水、揉捻、烘干。此外,通过测定茶多酚、水浸出物含量和游离氨基酸,进行感官审评,对比做青工艺的影响。结果:花香型蒸青绿茶和传统蒸青绿茶相比,茶多酚含量产生1.82%降幅,水浸出物和游离氨基酸含量稍有降低;感官品质有明显提升,特别是在香气和滋味方面。结论:做青工艺一定程度上改变了传统夏秋绿茶的滋味苦涩,香气差的弊端。
- 刘青茹汪辉王彬王晓婷唐靖邸胜达刘婧周春江
- 关键词：做青夏秋茶
- 蒸青时间对花香型蒸青茶品质的影响研究被引量：2
- 2016年
- 以夏秋茶为原料,结合乌龙茶和蒸青绿茶加工工艺,研究不同蒸汽杀青时间对花香型蒸青茶内质成分和感官品质的影响,分别测定成品茶的茶多酚、水浸出物、游离氨基酸含量并进行感官审评。结果表明,蒸青时间越长,内质成分转化越多,7 min较5 min的茶叶茶多酚含量、水浸出物含量分别减少0.23%和0.20%;游离氨基酸显著降低,降幅达到6.10%;茶叶色泽、滋味、外形、香气均受到不良影响。花香型蒸青茶工艺可以提升夏秋绿茶的品质,杀青时间以杀透为标准,不宜过长。
- 刘青茹汪辉王彬唐靖邸胜达刘婧周春江
- 关键词：夏秋茶
- 一种同步检测绿茶中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的方法
- 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前检测CML和CEL方法中存在不同原料基质会影响检测方法的问题，本发明提出了一种同步检测绿茶中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的方法，以d<Sub>4</Sub>‑CML和d<Sub>4</...
- 王彬刘婧田野曾丽珍刘青茹周春江蒋玉兰唐靖邸胜达
- 文献传递
- 具有抗氧化、降血糖功效的清凉茶饮料配方及其制备方法
- 本发明公开了一种具有抗氧化、降血糖功效的清凉茶饮料配方及其制备方法。配方包括以下原料：桑叶茶、淡竹叶、罗汉果、荷叶茶、藿香、菊花、CTC红茶、薄荷、柠檬干、食盐、木糖醇、甜蜜素、安赛蜜，其余为水；称取原料加至沸水中，于9...
- 王彬刘青茹刘婧谌珍周春江
- 文献传递
