陈晖
- 作品数：39 被引量：71H指数：5
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 枸杞果酒酿造工艺的研究进展被引量：6
- 2023年
- 本文对枸杞果实的营养成分、枸杞果酒的酿造方式、酵母菌的选用、酶的选择、澄清技术及品质的研究现状进行了综述,提出现阶段枸杞果酒存在的问题及未来发展方向。旨在为枸杞果酒发展提供理论和技术支持,促进枸杞深加工产业化,推动枸杞产业发展。
- 许引虎谢再斌杨萌覃先武俞灿刘秀继陈晖
- 关键词：枸杞果酒酿造工艺风味物质
- 高产开环型monacolin K红曲霉菌株的筛选及其在红曲酒酿造中的应用被引量：6
- 2023年
- 该研究采用38株红曲霉菌株固态发酵制备功能红曲米,采用高效液相色谱法测定红曲米中monacolin K和桔霉素含量,筛选高产开环型莫纳可林K(monacolin K)红曲霉菌株,通过形态观察及分子生物学技术对筛选菌株进行鉴定,并将其应用于红曲酒酿造,分析红曲酒的品质。结果表明,筛选得到1株高产开环型monacolin K、不产桔霉素的菌株ABQ2,经鉴定,其为丛毛红曲霉(Monascus pilosus)。采用该菌株发酵制备功能红曲米中的monacolin K含量达到25.10 mg/g,开环率为90.5%,且桔霉素未检出。采用菌株ABQ2酿造的红曲酒酒精度为12%vol,酸度为1.91 g/100 mL,monacolin K含量为0.48 mg/mL,其理化指标均符合相关行标要求;与小曲酒相比,红曲酒中总酯含量(433.65 mg/L)极显著增加(P<0.01),其中乳酸乙酯和乙酸乙酯含量最高,高级醇类含量(145.52 mg/L)略低,主要为正丙醇、异丁醇、正戊醇、β-苯乙醇等。
- 郑平覃先武覃先武刘秀继张彦陈晖
- 关键词：红曲霉桔霉素红曲酒挥发性风味物质
- 不同香型白酒酿造大曲微生物群落与理化指标关联分析
- 2024年
- 该研究对4种不同香型大曲(浓香大曲HN2、凤香大曲FX1、酱香大曲LJ1、清香大曲FQ1)的理化指标进行分析,通过高通量测序技术分析微生物群落组成结构间的差异,并对理化指标及微生物优势菌属进行Spearman相关性分析。结果表明,曲样FX1糖化力、酯化力最高,曲样FQ1液化力、发酵力最高;厚壁菌门(Firmicutes)在曲样HN2、LJ1相对丰度较高;葡萄球菌属(Staphylococcus)、泛菌属(Pantoea)、枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)分别在曲样HN2、FX1、LJ11中相对丰度较高,曲样FQ1中链霉菌属(Streptomyces)相对丰度较高;4个曲样中子囊菌门(Ascomycota)相对丰度较高,复膜孢酵母属(Saccharomycopsis)、嗜热真菌属(Thermomyces)、曲霉属(Aspergillus)分别在曲样FQ1、LJ1、HN2相对丰度较高。相关性分析结果表明,Pantoea、Furfurilactobacillus与糖化力之间具有极显著正相关性(P<0.01),Companilactyobacillus与酯化力存在极显著正相关性(P<0.01),植物乳杆菌属(Lactiplantibacillus)及Saccharomycopsis等与发酵力具有极显著正相关性(P<0.01)。
- 毛文定冯文聪孙威陈晖廖蓓方尚玲陈茂彬
- 关键词：微生物群落结构
- 一株红法夫酵母菌株及应用
- 本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一株红法夫酵母菌株及应用。本发明提供的红法夫酵母菌株含有丰富的虾青素、β‑葡聚糖，将该菌株应用于水产养殖，水产动物的抗氧化防御能力明显增强，同时免疫调节能力和抗病能力明显提高，繁殖性能和存...
- 廖蓓张彦戴慧敏陈晖翟明刘秀继张方方张国龙何艳艳
- 一种多功能家用酿酒机
- 本实用新型涉及酿酒技术领域，具体涉及多功能家用酿酒机。该酿酒机包括桶体、与桶体的开口相配合的顶盖和底座，所述桶体包括外桶和套设在外桶中的内胆，外桶底部依次设有加热系统和底座，内胆为一端开口一端封闭的中空腔体结构，内胆的底...
- 覃先武陈晖许引虎李志军常煦向金华
- 高产糖化酶的扣囊复膜酵母菌株筛选及其在清香型白酒酿造中的应用
- 2024年
- 为了减少清香型大曲的用量,降低用曲成本,采用浅盘固态发酵法,从9株扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)菌株(编号分别为Y1、Y2、Y3、Y4、Y5、Y6、Y7、Y8、Y9)中筛选出1株高产糖化酶的菌株,同时将筛选菌株与其他功能微生物进行复配,形成清香型拟大曲(清香型复合功能菌),并以传统清香型大曲为对照,将其应用于清香型白酒酿造生产,分析原料出酒率、酒体总酸总酯、风味物质,并对酒样进行感官评价。研究表明,在降低用曲量的同时,清香型拟大曲和传统清香型大曲的原料出酒率接近,均为54%左右;在总酸总酯方面,拟大曲总酸含量高出清香型大曲77.8%;在乳酸乙酯方面,拟大曲含量高出清香型大曲201.6%;在高级醇方面,拟大曲的含量均低于清香型大曲,其中正丙醇减少了56.78%,异戊醇减少了18.6%;在感官品评方面,清香型拟大曲比传统清香型大曲的效果更佳,花香、果香、甜香更为明显,苦味、涩味、酸味均得到一定程度降低,酒精刺激感降低,使得酒体风味更加柔和协调。清香型拟大曲能够增加酒体中风味物质的含量,降低高级醇,使得原酒的花果香、甜香有不同程度的增强,可改善酒体的口感,提升酒体品质,具有推广应用价值。
- 王茜陈晖何国庆刘秀继常煦张彦廖蓓廖蓓
- 关键词：清香型白酒清香型大曲
- 酵母细胞壁在黄羽肉鸡中替代恩拉霉素的应用研究被引量：5
- 2017年
- 本试验旨在研究酵母细胞壁替代恩拉霉素在黄羽肉鸡中的应用效果。采用单因素试验设计,选用1日龄新广黄羽肉鸡240羽,随机分为2个处理组,每个处理组12个重复,每个重复10只鸡,公母各半,分笼饲养。对照组饲喂基础日粮+恩拉霉素(250 g/t),试验组饲喂基础日粮+酵母细胞壁(1000 g/t)。试验期为6周,记录生长性能指标,并于21日龄采血测定血清球蛋白浓度、新城疫抗体水平。结果表明:酵母细胞壁试验组肉鸡生长性能参数较对照组无显著差异(P>0.05),但是均有增强的趋势,其中42日龄出栏重提高1.3%,平均日增重提高1.3%,平均日采食量提高2.3%;同时,酵母细胞壁试验组肉鸡血清球蛋白浓度、新城疫抗体水平显著提高(P<0.05)。综上,酵母细胞壁在饲料中替代恩拉霉素,对肉鸡生长性能无负面影响,同时可增强肉鸡免疫水平。
- 龚发源黄鑫谢智文戴晋军胡骏鹏陈晖邓娟娟王茜
- 关键词：酵母细胞壁恩拉霉素黄羽肉鸡免疫
- 半伏小薄孔菌Antrodiella Semisupina次级代谢产物研究
- 2020年
- 多孔菌半伏小薄孔经土豆液体发酵培养后,从乙酸乙酯提取物中分离得到5个次级代谢产物1-5,分别鉴定为erythro-1-(3′-氯-4′-甲氧基苯基)-1,2-丙二醇(1)、3-氯-4-甲氧基苯甲酸(2)、3,5-二氯-4-甲氧基苯甲酸(3)、3,4-二甲氧基苯甲酸(4)和对羟基苯甲酸(5).本文是首次报道半伏小薄孔菌次级代谢产物,其中化合物1-3为含氯代谢物,1,2和4为首次从陆生真菌中分离得到.
- 邓张双邓张双刘秀继杜维力杜维力李啸李啸陈晖
- 关键词：次级代谢产物
- 日粮中添加酵母细胞壁多糖对断奶仔猪生产性能和免疫性能的影响被引量：19
- 2018年
- 为评估酵母细胞壁多糖(YCW)对断奶仔猪生长性能和免疫性能的影响,本试验选取21日龄断奶仔猪32头(杜长大),随机分成2个处理组,即对照组和试验组,每组4个重复,每重复1栏猪,每栏4头猪,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+酵母细胞壁多糖(0.1%)。试验期28 d,试验结束时,对仔猪生长性能、腹泻率、血清生化指标及部分免疫指标进行测定。结果显示:酵母细胞壁多糖组仔猪平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)与对照组基本一致(P>0.05);但酵母细胞壁多糖组仔猪腹泻频率相对于对照组减少了34.76%(P<0.05);其次,酵母细胞壁多糖组仔猪血清生化指标、体液免疫指标与对照组无显著性差异,但血清IgM水平提高了16.70 mg/L;此外,酵母细胞壁多糖组仔猪的猪瘟和蓝耳抗体水平有提高的趋势(P>0.05)。综上,在断奶仔猪日粮中添加酵母细胞壁多糖能够有效降低仔猪腹泻率,并能一定程度上提高仔猪免疫性能。
- 徐杰陈晖陈中平王建林蔡大亮胡骏鹏
- 关键词：断奶仔猪免疫
- 一种固定化酶法制备谷胱甘肽的方法和应用
- 本发明具体涉及一种固定化酶法制备谷胱甘肽的方法和应用。本发明提供的谷胱甘肽的制备方法包含，以酿酒酵母单倍体子囊孢子为固定酶催化剂催化底物反应合成谷胱甘肽，以磷酸烯醇式丙酮酸ATP原位再生反应体系为供能系统，所述酿酒酵母单...
- 陈晖肖明华刘秀继姚骏李志军方荣
