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梁婷婷

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：四川旅游学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇色泽
  • 1篇食品
  • 1篇食品生产
  • 1篇披萨
  • 1篇青稞
  • 1篇问卷调查报告
  • 1篇鲜切
  • 1篇消费者
  • 1篇面条
  • 1篇灭菌
  • 1篇灭菌处理
  • 1篇褐变
  • 1篇褐变抑制
  • 1篇褐变抑制剂
  • 1篇风味
  • 1篇产品色泽

机构

  • 2篇四川旅游学院

作者

  • 2篇何江红
  • 2篇梁婷婷
  • 1篇丁捷
  • 1篇唐艳
  • 1篇魏新明
  • 1篇刘玲
  • 1篇朱欢
  • 1篇夏雪
  • 1篇罗彬

传媒

  • 2篇新农业

年份

  • 2篇2017
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
青稞披萨问卷调查报告——基于四川地区消费者的调查
2017年
随着生活节奏的加快,人们对健康越来越重视,对食物的风味及营养有更高的要求和期望。通过问卷调查了解消费者对青稞披萨的认知程度及购买意向。结果表明大部分消费者不太了解青稞披萨的营养及风味特点,但具有较大的消费潜力和消费意愿。
周兴桃梁婷婷魏新明夏雪朱欢郑万琴罗彬刘玲何江红
关键词：青稞披萨营养风味
鲜切面条天然褐变抑制剂研究现状被引量：1
2017年
褐变抑制剂是指人们为改善产品色泽，提高商品价值，从而在食品生产、加工、运输、贮藏等过程中添加少量天然、高效、安全的物质。鲜切面条通常是指面团经过反复压或擀成片，切条成型，经灭菌处理后进行包装，具有新鲜、爽口、有嚼劲等特点。
梁婷婷唐艳丁捷何江红
关键词：褐变抑制剂面条鲜切产品色泽食品生产灭菌处理
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