杨玲
- 作品数：11 被引量：21H指数：3
- 供职机构：兰州职业技术学院更多>>
- 发文基金：甘肃省中青年科技研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 食品理化检测技术实验课程教学改革的探索
- 2023年
- 食品理化检测技术课程是食品类专业的基础课程之一,本文分析了传统实验课程教学存在的问题,对实验课程进行改革探索,提高教学效果,提升学生食品检验分析综合能力。
- 孙玉婧郭杰杨玲
- 关键词：实验课程教学改革
- 姜汁保健啤酒研制被引量：8
- 2018年
- 以普通原浆啤酒为对照,在啤酒酿造过程中加入生姜汁提取液,添加量为麦汁体积的3%,经过低温发酵工艺后得到一种姜汁保健啤酒。该姜汁啤酒既有原浆啤酒的麦芽香味和营养价值,又能结合麦芽和酒花香气,具有独特的纯正口味,并具有生姜暖胃的保健功能,具有可观的市场前景。
- 杨玲徐盛燕赵凤舞王静
- 关键词：啤酒生姜提取物发酵保健
- 基于新形势下高职院校食品营养与卫生课程改革探析被引量：2
- 2017年
- 根据目前高职院校人才培养和课程改革的目标和要求以及食品营养与卫生课程的特点,从课程设计理念、教学内容、教学方法和手段、实验教学等方面进行探析,以提升食品营养与卫生课程的教学质量。
- 徐盛燕杨玲孙玉婧王静赵凤舞
- 关键词：食品营养与卫生高职院校课程改革
- 基于起泡葡萄酒发酵中的二氧化碳控制和气泡特征研究
- 2024年
- 起泡葡萄酒是一种受人喜爱的葡萄酒类型,独特的气泡特征为其增添了令人愉悦的口感和视觉享受。在起泡葡萄酒发酵过程中,酵母菌通过代谢糖分产生酒精和二氧化碳,二氧化碳在发酵过程中起到多重作用,包括维持发酵液酸碱平衡、促进酵母菌生长和繁殖,以及赋予起泡葡萄酒独特气泡特征。然而,二氧化碳产生和排放也会影响葡萄酒品质和稳定性,因此加强二氧化碳控制至关重要。本文通过深入了解起泡葡萄酒发酵过程中二氧化碳的控制和气泡特征,旨在优化起泡葡萄酒的生产工艺,提高葡萄酒品质和市场需求,以供参考。
- 徐盛燕杨玲贾国军王静马振贵
- 关键词：起泡葡萄酒发酵二氧化碳气泡
- 一种食品检测化学分析装置
- 本实用新型公开了一种食品检测化学分析装置，涉及食品检测技术领域，包括底板；用于对存有食品的试管进行放置的放置组件；用于对试管内食品进行检测的检测组件；所述放置组件包括可活动安装在底板顶部的放置座，所述放置座上一体成型有用...
- 孙玉婧赵凤舞郭杰申国霞杨玲徐盛燕
- 新媒体背景下高校思想政治工作创新路径研究——以兰州职业技术学院为例
- 2024年
- 当前,以微信、QQ、抖音、快手等为代表的各类新媒体已经成为大学生获取信息、开展沟通交流的重要途径。高校传统的思想政治工作模式已经不能完全适应新媒体时代的发展。因此,如何利用新媒体创新高校思想政治工作方法,为思想政治工作注入新的活力是目前所面临的突出问题。在对当前高校思想政治工作现状分析的基础上,提出新媒体背景下高校思想政治工作的新路径,主要包括完善制度机制,用制度管好新媒体;搭建新媒体平台,丰富思政工作载体;加强思政队伍建设,主动适应新媒体发展;拓宽思政工作渠道,提升思政工作育人实效;加强新媒体信息监管,为做好思政工作提供有利的外部环境。
- 徐盛燕冯天孙建军杨玲
- 关键词：新媒体大学生思政教育
- 任务引领教学法在高职院校“食品营养与安全”课程教学中的应用研究
- 2023年
- 任务引领教学法强调在做中学、学中做,在实践中锻炼能力,符合职业教育对人才培养的要求。“食品营养与安全”对学生动手动脑的能力要求较高,在教学过程中运用任务引领教学法,能够大大提升学生学习的积极性,产生学习内驱力,锻炼思维和能力。本文将初步探讨任务引领教学法在高职院校“食品营养与安全”课程教学中的运用策略,使学生通过本课程的学习,掌握食品营养与安全的基本理论,具备食品营养和安全技能与管理水平,成为食品行业的高素质、高技能人才。
- 徐盛燕杨玲孙玉婧
- 关键词：食品专业
- 发酵技术在食品行业中的应用
- 2017年
- 时至今日，发酵技术已经广泛地存在于我们的日常生活中，我们在利用发酵技术的时候，一定要把握好生产标准，处理好工艺，利用发酵技术为市民的生活增加更多的色彩。发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。发酵的概念来源于酿酒的过程，而发酵最初来源于拉丁语的“发泡”。早在几千年前，我们祖先就已经开始使用发酵技术进行酿酒、调味品的调制，
- 徐盛燕杨玲
- 关键词：发酵技术食品行业发酵作用发酵产品
- 一种食品微生物定性与定量的检测方法
- 本发明属于食品检测技术领域，公开了一种食品微生物定性与定量的检测方法，确定待测样品中的目标微生物类群、目标微生物和非目标生物、以及不存在于所述待测样品中的参考微生物图像信息，根据所述目标微生物类群、所述目标微生物、所述参...
- 贾国军赵凤舞马振贵王剑虹王春霖杨玲
- 文献传递
- 体外氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白凝胶保水性的影响被引量：3
- 2021年
- 文章探讨氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白结构的影响以及肌原纤维蛋白凝胶的保水机制。在Fenton反应体系中,测定蛋白质羰基含量、巯基含量、表面疏水性、内源性荧光光谱、紫外光谱、蛋白质凝胶质构特性和低场核磁共振弛豫时间及保水性(WHC)。结果表明,蛋白质氧化随着H_(2)O_(2)浓度的增加而增加(P<0.05);低场核磁共振结果显示凝胶中的固定水逐渐减少,但游离水含量逐渐增加(P<0.05);适量的H_(2)O_(2)产生·OH会影响肌原纤维蛋白中氨基酸残基,引起蛋白质二级和三级结构的变化(内源荧光强度、紫外吸收光谱和表面疏水性),导致蛋白质去折叠和疏水基团的暴露,蛋白质发生聚集。此外,在凝胶形成过程中被适度氧化的蛋白质凝胶具有良好的质地特征,显示出增加的硬度和WHC;然而,过度氧化会影响蛋白质凝胶中水的状态,导致WHC减少。
- 杨玲王兆丰王静孙玉婧徐盛燕张娜王春霖赵慧军
- 关键词：肌原纤维蛋白保水性
