范瑞霞
- 作品数：7 被引量：15H指数：2
- 供职机构：山西大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种菠菜保鲜的方法
- 本发明提供了一种菠菜保鲜的方法，包括如下步骤：将菠菜用蒸馏水或过滤过的自来水冲洗，去除颗粒杂质，常温沥干至不滴水；然后浸泡于浓度为50‑200mg/L的紫色葡萄果皮色素液中1‑3h，取出沥干至不滴水，用保鲜膜包裹，置于4...
- 范瑞霞仪慧兰
- 文献传递
- 葡萄果皮提取物清除自由基、亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究被引量：11
- 2017年
- 目的研究葡萄果皮提取物抗氧化和阻断致癌物合成的能力。方法以超声波辅助法提取的葡萄果皮提取物为材,分光光度法测定其清除自由基、亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的能力。结果葡萄果皮提取物能清除多种自由基和亚硝酸盐,清除率与体系中果皮色素含量呈正相关,色素浓度180 mg/L时对ABTS自由基的清除率达97%左右,色素浓度300 mg/L时对超氧阴离子自由基的清除率为90.93%、对羟基自由基的清除率达97.66%,并能清除体系中85.72%的亚硝酸盐,使体系中亚硝胺的产量降低67.57%。其中,果皮色素对羟基自由基、ABTS自由基及亚硝酸盐的清除能力强于VC。结论葡萄果皮提取物具有较强的抗氧化能力,可清除自由基及亚硝酸盐,阻断亚硝胺的合成,这些生物活性可防止生物大分子和细胞的损伤,进而预防疾病与肿瘤的发生,促进机体健康。
- 范瑞霞仪慧兰
- 关键词：抗氧化活性亚硝酸盐亚硝胺
- 玫瑰香葡萄果皮色素的提取、抗癌功效及初步应用
- 葡萄是水果中的佳品，深受消费者的欢迎。在葡萄鲜食的过程中，葡萄皮常因有涩味而被丢弃;在工业加工如酿酒中，常常也不能做到充分利用果皮。而在这些果皮中含有宝贵的资源，主要为花色苷。花色苷具有预防和抵抗多种疾病的功效。因此本文...
- 范瑞霞
- 关键词：玫瑰香葡萄花色苷抗癌功效果皮色素超声波辅助
- 一种菠菜保鲜的方法
- 本发明提供了一种菠菜保鲜的方法，包括如下步骤：将菠菜用蒸馏水或过滤过的自来水冲洗，去除颗粒杂质，常温沥干至不滴水；然后浸泡于浓度为50‑200mg/L的紫色葡萄果皮色素液中1‑3h，取出沥干至不滴水，用保鲜膜包裹，置于4...
- 范瑞霞仪慧兰
- 文献传递
- 一种酸奶
- 本发明涉及一种添加了葡萄色素及藜麦的酸奶，各组分及其所占重量份数为：脱脂乳粉100-500份，甜味剂100-300份，藜麦浆500-1000份，葡萄果皮色素液1000-2000份，发酵剂微量。优点是：制成的酸奶口感细腻爽...
- 范瑞霞仪慧兰
- 一种酸奶
- 本发明涉及一种添加了葡萄色素及藜麦的酸奶，各组分及其所占重量份数为：脱脂乳粉100‑500份，甜味剂100‑300份，藜麦浆500‑1000份，葡萄果皮色素液1000‑2000份，发酵剂微量。优点是：制成的酸奶口感细腻爽...
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- 文献传递
