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史秋映

作品数：3 被引量：8H指数：2
供职机构：河南工业大学更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇花生粕
  • 2篇酶解
  • 1篇毒素
  • 1篇毒素B1
  • 1篇双酶
  • 1篇水解度
  • 1篇脱毒
  • 1篇脱毒效果
  • 1篇曲霉
  • 1篇曲霉毒素
  • 1篇酶解制备
  • 1篇酶联
  • 1篇酶联免疫
  • 1篇酶联免疫法
  • 1篇免疫法
  • 1篇花生多肽
  • 1篇黄曲霉
  • 1篇黄曲霉毒素
  • 1篇黄曲霉毒素B...
  • 1篇分子

机构

  • 3篇河南工业大学

作者

  • 3篇史秋映
  • 2篇金华丽

传媒

  • 2篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
柠檬酸处理对花生粕中黄曲霉毒素B1脱毒效果的研究被引量：3
2013年
研究了柠檬酸不同处理条件(液料比、浓度、时间)对花生粕中黄曲霉毒素B(1AFB1)脱毒效果的影响.结果表明,花生粕中黄曲霉毒素B1含量在一定的范围内随液料比的增加、浓度的增大及时间的延长而显著降低.当柠檬酸溶液在液料比为5∶1、浓度为80 g/L、处理时间为30 min时具有很好的脱毒效果,可将花生粕中的毒素由25.75μg/kg降低至5.0μg/kg以下.
金华丽史秋映
关键词：花生粕黄曲霉毒素B1酶联免疫法脱毒效果
花生粕酶解及其产物呈味特性研究
花生粕是花生高温榨油后的副产品，由于国内多采用高温压榨和有机溶剂萃取，使得花生粕中蛋白质高度变性，其营养价值及功能性大大降低，限制了其在食品工业中的应用。本文旨在通过酶解技术提高高温花生粕蛋白的利用率，拓宽其应用范围，增...
史秋映
关键词：花生粕酶解分子量呈味
文献传递
双酶酶解制备花生多肽的工艺研究被引量：3
2013年
以水解度和蛋白提取率为指标,采用胰蛋白酶和风味蛋白酶双酶复合酶解花生粕制备花生多肽.结果表明,双酶复合酶解花生粕的最佳工艺条件为:风味蛋白酶与胰蛋白酶的添加比例为5∶4、pH为8.0、处理温度为50℃、底物浓度为5%.在此条件下酶解3 h水解度达到11.71%,蛋白提取率达到63.86%,多肽得率高达52.15%;酶解24 h,水解度达到26.21%,蛋白提取率及多肽得率分别降低至53.56%和26.88%.
史秋映金华丽
关键词：花生粕酶解水解度
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