您的位置： 专家智库 > >

马新新

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：内蒙古自治区自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇驯化
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇酸菜

机构

  • 2篇内蒙古农业大...

作者

  • 2篇马新新
  • 1篇董英丽
  • 1篇双全

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
酸菜源耐高糖乳酸菌的筛选及驯化
近年来，乳酸菌在食品中的应用越来越广，但在发酵果酱、阳命源等高糖类产品中的应用较少见。本试验以从内蒙古传统酸菜汁中提取的乳酸菌为对象，通过耐高糖试验筛选出耐糖能力较强的菌株，经耐高糖驯化，提高其耐糖能力，再对其培养条件进...
马新新
关键词：乳酸菌驯化
文献传递
酸菜源耐高糖乳酸菌的筛选及其驯化被引量：1
2013年
从内蒙古传统酸菜汁中分离出34株乳酸菌,经不同糖浓度MRS改良培养基中的耐糖筛选,获得1株耐糖能力较强的乳酸菌NMS5-1,其耐糖浓度可达48%。通过对菌株NMS5-1的耐高糖驯化,使其耐糖浓度可提高到55%,并且其活菌数达到3.6×108cfu/mL。通过L9(33)正交试验,菌株NMS5-1的最佳培养条件为培养温度35℃、初始pH值6.5、培养时间33 h,在此培养条件下其活菌数可达到8.3×108cfu/mL。
马新新双全董英丽乌力吉塚田爱
关键词：乳酸菌驯化
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0