王金华
- 作品数：77 被引量：207H指数：9
- 供职机构：贵阳学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项六盘水市科技计划项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 子二代商品大鲵不同可食部位营养成分分析被引量：14
- 2012年
- 对子二代商品大鲵可食部位分布情况与营养成分进行分析,其中水分、蛋白质、脂肪与灰分采用国标的方法检测,还原糖采用蒽酮比色法。在大鲵体中可食部位占全鱼总质量的76.23%,其中皮肤占全鱼总质量的8.56%,肌肉(即白肉)部分主要分布在背部、腹部、尾部,占总质量的39.90%,血液和内脏占全鱼总质量的23.05%,脂肪组织主要集中分布在尾部,占总质量的4.73%;在不同可食部位中,营养成分主要由水分、蛋白质、脂肪和矿物质元素组成。蛋白质在大鲵体内分布规律为:皮肤>背部肌肉>尾部肌肉>腹部肌肉>肠>肝脏>脂肪。油脂成分在体内分布规律为:脂肪>肝脏>尾部肌肉>肠>腹部肌肉>背部肌肉>皮肤。还原糖只在肝脏中有检出,其他部位均未检出。在大鲵不同可食部位均含有丰富的微量元素。可见,子二代商品大鲵是一种营养价值较高的肉食食品。
- 王金华汪俊李灿
- 关键词：营养成分
- 一种水果保鲜剂及其制备方法
- 本发明创造提供一种水果保鲜剂，包括以下重量份的原料：姜3‑5份，丹参5‑10份，鱼腥草3‑5份，八角1‑5份，椿皮5‑8份，海藻酸钠8‑12份，柠檬酸3‑4份，乳酸0.5‑0.8份，山梨酸钾1‑3份；余量为蒸馏水。每10...
- 王金华刘晓燕何劲岑顺友刘旭洋王海营
- 文献传递
- 一种茶饮料及其制备方法
- 本发明创造提供一种茶饮料，包括以下重量份的组分：绿茶25‑35份，茉莉花3‑5份，山楂1‑2份，甘草1‑2份，木糖醇5‑10份，金银花3‑6份，决明子2‑5份；余量为水。还可以加入黄芪提取物3‑5份，生姜1‑2份以及大枣...
- 王金华何劲刘晓燕马立志岑顺友
- 文献传递
- 去除核桃仁种皮的方法
- 本发明公开了一种去除核桃仁种皮的方法，属于坚果加工方法；旨在提供一种可快速有效去除核桃仁种皮的方法。包括碱液浸泡；具体方法是将新鲜的核桃仁冷冻2‑3h，然后用蒸汽喷淋15‑20min，将经过喷淋的核桃仁浸入由复合磷酸盐、...
- 裴璞花马立志安传相谢丹岑顺友刘晓燕何劲王金华毕远林宋明发
- 文献传递
- 贵长猕猴桃多糖提取工艺及体外抗氧化功能被引量：44
- 2016年
- 研究贵长猕猴桃果肉多糖、果皮多糖的提取工艺及体外抗氧化能力。采用正交试验优化贵长猕猴桃果肉、果皮多糖提取工艺参数,蒽酮-硫酸法测定多糖含量;用邻苯三酚自氧化及Fenton反应法测定贵长猕猴桃多糖抗氧化活性。结果表明:果肉多糖最优提取工艺参数为提取温度80℃、提取时间2 h、料液比1∶35(g/mL),重复提取3次,多糖提取率可达1.74%;果皮多糖最优提取工艺参数为提取温度70℃、提取时间2 h、料液比1∶25(g/mL),重复提取3次,多糖提取率可达1.16%。贵长猕猴桃果肉粗多糖、果皮粗多糖对O_2^-·和·OH均具有很好的清除作用,果肉多糖清除O_2^-·和·OH的IC_(50)分别是12.4、41.3μg/mL,果皮多糖清除2种自由基的IC_(50)分别是84.1、50.8μg/mL。
- 王金华杜超梁晨马立志曾加
- 关键词：果肉果皮多糖抗氧化能力
- 乌洋芋色素抑菌活性与清除DPPH·能力研究被引量：9
- 2007年
- 对乌洋芋色素抑菌活性与清除DPPH·能力的研究结果表明,乌洋芋色素对枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、都柏林沙门氏菌和大肠杆菌有一定的抑制作用,最低抑菌浓度分别为41.75、25.05、25.05和300.58mg/L;对DPPH·具有较好的清除作用,半清除浓度(EC50)为20.842mg/L。
- 王金华曾海英秦礼康周碧君
- 关键词：抑菌
- 乌洋芋主要营养成分分析与评价被引量：18
- 2007年
- 目的:对贵州特色乌洋芋和普通马铃薯进行主要营养成分的对比分析和评价,为乌洋芋的产业化开发和高值化利用提供科学依据;方法:干物质、灰分、粗蛋白、粗脂肪和矿物质采用常规方法测定,花青素采用改进的Fuleki方法测定;结果:乌洋芋中干物质和碳水化合物含量显著高于普通马铃薯(P<0.05和0.01),蛋白质、粗脂肪和灰分含量无明显差异,乌洋芋不仅富含Se、Fe、Ca、P等矿物质,而且还含有较高的花青素。因此,乌洋芋具有比普通马铃薯更佳的营养价值和保健功能。
- 王金华秦礼康叶春
- 关键词：营养成分花青素
- 伸缩式可变容积一次性纸杯
- 本发明公开了一种伸缩式可变容积一次性纸杯，属于一次性日常用品；旨在提供一种可通过压缩体积而使之便于携带的伸缩式一次性纸杯。它包括由杯座和杯身构成的杯体；所述杯身由圆锥形结构的薄膜套（3）、按断续排列方式固定套在该薄膜套外...
- 王金华刘晓燕何劲马立志唐安龙施铭邓国艳
- 文献传递
- 一种刺葡萄酿制果醋的方法
- 本发明涉及果醋酿制技术领域，尤其涉及一种刺葡萄酿制果醋的方法，包括：1)原料准备、2)原料处理、3)酒精发酵、4)醋酸发酵、5)过滤。本发明通过科学配比原料，增加原料中的有机酸的含量，调节原料碳氮比，结合不同发酵微生物的...
- 王金华唐一
- 文献传递
- 乌洋芋色素的理化性质研究被引量：13
- 2007年
- 乌洋芋作为马铃薯的特异变种,其色素理化性质研究表明,乌洋芋色素是花青素类色素,水溶性好,颜色随pH值变化而变化,pH值小于3时比较稳定,最大吸收波长为528nm;在酸性条件下对光、氧化剂及高浓度还原剂敏感,但对热及Cu2+、Fe2+、Fe3+、Al3+、Mg2+、Ca2+等金属离子有较好的稳定性,且Cu2+、Fe2+对其有增色作用。
- 王金华曾海英苏伟秦礼康
- 关键词：色素理化性质花青素
