杨宏黎
- 作品数：21 被引量：69H指数：6
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划辽宁省“百千万人才工程”资助项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 微波酶法酯交换快速制备的人造奶油基料油及制备方法
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种微波酶法酯交换快速制备的人造奶油基料油及制备方法，包括如下步骤：将液体油脂和固体油脂按照质量比1:1‑1:9混合均匀，加入液体油脂、固体油脂质量和10‑30％的天然椰油，搅拌均匀后加入...
- 肖志刚马慧杨宏黎杨庆余王娜崔晓彤张权峰沈宇光
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- 一种酶促合成阿魏酸淀粉酯的方法
- 本发明公开了一种酶促合成阿魏酸淀粉酯的方法，该方法对淀粉进行挤压处理破坏其分子结构，以离子液体作为反应介质，在脂肪酶催化作用下，阿魏酸和淀粉发生酯化反应，温度范围为50‑110℃，作用时间为3‑12h，用无水乙醇终止反应...
- 肖志刚邵晨杨宏黎王含朱旻鹏袁媛段玉敏王娜王鹏
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- 一种采用水剂法降低火麻仁机榨饼残油率的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种采用水剂法降低火麻仁机榨饼残油率的方法。包括如下步骤：称取一定量火麻仁机榨饼，粉碎机粉碎后过60目筛，过筛后的火麻仁机榨饼粉末与去离子水按照1：4‑6的体积比混合均匀，加热至75‑...
- 肇立春肖志刚解铁民阮有志杨宏黎
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- 基于解淀粉芽胞杆菌的发酵谷朊粉制备工艺研究
- 开发基于发酵法基础上的新型谷朊粉深加工产品,本研究选取解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株,以发酵后底物中的有效谷氨酰胺含量为评价指标,通过单因素和正交试验确定了发酵谷朊粉的最佳发酵工艺为:种子液/谷朊粉/水=2∶5∶8,发酵时间1...
- 钟晨滑贠婷婷杨宏黎綦文涛李爱科金征宇
- 关键词：谷朊粉发酵工艺参数优化
- 植物基润滑油改性研究进展被引量：2
- 2016年
- 从化学改性、基因改性和使用添加剂改性三方面,介绍现阶段植物基润滑油改性的常用方法。通过分析酯交换、环氧化、环氧异构化、氢化等方法的改性效果,找出其局限性,为植物基润滑油改性相关研究及工业化生产提供参考。
- 杨宏黎闫志君韩旭
- 关键词：改性方法化学改性
- 面筋含量与面筋指数在面团熟化过程中的变化被引量：8
- 2008年
- 以高筋粉、中筋粉、低筋粉为原料粉。三种原料粉在温度为30℃,湿度为70%的条件下,分别选取熟化0min,18min,36min,54min,72min,90min为熟化点来制取样品。采用手洗法测定各熟化时间点上的湿面筋含量;利用干面筋仪与面筋指数仪测定各熟化时间点上的干面筋含量及面筋指数。得到面筋含量与面筋指数在面团熟化过程中的变化规律,从而为制面行业根据产品要求,制定最佳熟化时间提供了理论上的依据。
- 陆启玉杨宏黎韩旭
- 关键词：面筋含量面筋指数熟化
- 酶催化酯交换制备MLM型结构脂的研究被引量：3
- 2013年
- 采用Lipozyme RM IM脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中,催化大豆油和辛酸(C8∶0)、癸酸(C10∶0)进行酯交换反应制备MLM型结构脂。辛酸、癸酸单独与大豆油反应时,癸酸在产品中的含量比辛酸高并且反应速率快;辛酸、癸酸混合与大豆油反应同其分别单独与大豆油反应没有区别,因此选择辛酸、癸酸混合与大豆油进行酯交换反应。在目标产品(27%C8∶0和10%C10∶0)的基础上,探讨了辛酸与癸酸摩尔比、底物摩尔比(酸与大豆油摩尔比)、反应温度及Lipozyme RM IM添加量(基于底物总质量)对酯交换产品中辛酸、癸酸含量的影响,同时对脂肪酶可重复利用次数进行了考察。得到的最佳反应条件为:辛酸与癸酸摩尔比4∶1,底物摩尔比6∶1,反应温度55℃,Lipozyme RM IM添加量7%;在此条件下达到目标产品要求的反应时间仅需4 h。在最佳反应条件下,利用该酶反应了12批次(每批次为24 h)后,结果仍可达到目标产品的要求。
- 杨宏黎杨天奎牟英
- 关键词：大豆油LIPOZYMERM
- 熟化对面条产品质量影响的研究被引量：18
- 2008年
- 旨在研究面团熟化的最佳工艺条件。采用正交实验法对熟化工艺进行研究。面团熟化的最佳工艺条件为熟化湿度80%～85%,熟化时间60min,熟化温度35℃。熟化湿度为最主要的影响因素;熟化时间为次要的影响因素。此研究为制面行业根据产品要求制订工艺及选择参数提供了理论上的依据。
- 杨宏黎陆启玉韩旭刘静竟
- 关键词：面团熟化温度正交设计
- 植物油基人造奶油研究进展被引量：4
- 2017年
- 人造奶油是一种一种油包水(W/O)乳状液体,风味独特,口感细腻。植物油价格便宜,成分稳定,广泛用于人造奶油生产。目前对于植物油基人造奶油的总结尚少,本文综述植物油基人造奶油的研究现状、技术及工艺,为进一步发展植物油基人造奶油的生产与研究提供理论指导。
- 马慧杨宏黎杨舒张焕丽肖志刚
- 关键词：生产技术生产工艺
- 一种酶促合成阿魏酸甘油磷脂的方法
- 本发明涉及一种酶促合成阿魏酸甘油磷脂的方法，其特征是将活化后的分子筛加入到有机溶剂中，进行脱水处理24-96h，得到脱水后的有机溶剂；（2）酶促酯化反应：按摩尔比8∶1到1∶8将水解后的磷脂和阿魏酸乙酯加入到上述脱水后的...
- 杨天奎杨宏黎牟英
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