黄有如
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：常熟理工学院更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 荧光法测定南瓜子萌芽期色氨酸含量的变化被引量：4
- 2009年
- 研究了南瓜子的萌发条件和萌发过程中游离色氨酸含量的变化。结果显示,对南瓜种子进行45～55℃水煮30min,再用纯净水浸泡4～6h处理,再置于湿润的滤纸上发芽效果较好。种子萌芽48h,种苗中游离色氨酸含量最高,达到5.11mg/g(WW),之后呈下降趋势。
- 崔竹梅顾霞黄有如朱益波
- 关键词：南瓜子萌芽荧光分光光度法色氨酸
- 一种芡实饼干及其制作方法
- 本发明涉及一种芡实饼干及其制作方法，属于食品加工技术领域。按制成芡实饼干每100g为基数，具体的各组分重量比为：芡实粉25～30g、山药粉5～10g、百合干品4～8g、核桃仁颗粒5～15g、标准粉35～45g、花生油5～...
- 张然齐斌黄有如
- 文献传递
- 一种芡实饼干及其制作方法
- 本发明涉及一种芡实饼干及其制作方法，属于食品加工技术领域。按制成芡实饼干每100g为基数，具体的各组分重量比为：芡实粉25～30g、山药粉5～10g、百合干品4～8g、核桃仁颗粒5～15g、标准粉35～45g、花生油5～...
- 张然齐斌黄有如
- 鸭血糯蛋白的提取及功能性研究被引量：4
- 2012年
- 采用碱溶酸沉法制备鸭血糯分离蛋白,并对其氨基酸组成和功能性质进行检测。结果表明,鸭血糯总蛋白含量为8.72%。鸭血糯分离蛋白得率为4.63%,纯度为65.8%。鸭血糯氨基酸组成均衡,其中谷氨酸含量最高,半胱氨酸含量最低。鸭血糯分离蛋白表面疏水性为114,二硫键含量15.1μmol/g,吸油能力、乳化性较好,起泡性稍差。1%~10%的鸭血糯分离蛋白添加量对鱼糜制品的凝弹性、品质等无显著影响。可考虑鸭血糯蛋白在各类食品中添加应用。
- 崔竹梅徐国刚黄有如陈义勇
- 关键词：功能性质
