邓捷
- 作品数：5 被引量：16H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 臭氧降解玉米中赭曲霉毒素A的效果及对玉米脂肪酸的影响被引量：11
- 2011年
- 针对粮食贮藏过程中真菌污染造成的食用安全性问题,探讨臭氧在玉米储藏中的应用可行性。以玉米中易污染的赭曲霉毒素A(OTA)为研究对象,在不同质量浓度臭氧,不同处理时间下,考察臭氧对OTA的降解效果,以及对玉米脂肪酸的影响。结果表明:30g/m3臭氧处理120min或者60g/m3臭氧处理90min能将80μg/L的OTA标准品几乎降解完全;利用60g/m3臭氧处理10h能有效的将玉米中污染80μg/kg OTA降解到安全范围(5μg/kg)以下,并且臭氧处理对玉米脂肪酸无显著影响。说明臭氧可有效降解玉米储藏中污染的OTA,并且不会破坏其中的不饱和脂肪酸,初步证明臭氧在玉米储藏中应用的可行性。
- 邓捷陈文洁郭柏雪张燕
- 关键词：臭氧玉米脂肪酸
- 臭氧在控制玉米真菌毒素污染中的应用
- 本论文主要针对玉米贮藏中真菌污染问题,初步探讨臭氧处理对易污染玉米的霉菌赭曲霉(Aspergillus ochraceus)和鲜绿青霉(Penicillium viridication)生长的影响以及对赭曲霉毒素A(OT...
- 邓捷
- 关键词：玉米赭曲霉毒素A臭氧贮藏
- 文献传递
- 辛烯基琥珀酸酯抗性淀粉的制备及活性研究被引量：1
- 2012年
- 采用响应面分析,优化辛烯基琥珀酸酯化淀粉的制备工艺。在反应时间为3.5 h,温度为48℃,pH值为9.3的条件下,抗性淀粉的产率达到了21.51%。红外光谱图和扫描电镜结果显示:原淀粉的基本结构未破坏,酯化反应造成的损伤大部分出现在大颗粒上,若干小颗粒通过酯键连接在大颗粒上,使颗粒互相抱团,结构紧实。所制备抗性淀粉在酸奶发酵中对菌株LA-5R无明显增菌作用,而对BB-12R有增殖作用,辛烯基琥珀酸酯淀粉和商品化抗性淀粉Hi-maize260的效果相似,活菌数为1.01×109CFU/mL和1.03×109CFU/mL,约为空白的7倍。
- 陈文洁邓捷郭柏雪张燕杨丽王韶瑜
- 关键词：抗性淀粉增殖
- 辛烯基琥珀酸酯抗性淀粉的制备及活性研究
- 采用响应面分析,优化辛烯基琥珀酸酯化淀粉的制备工艺。在反应时间为3.5h,温度为48℃,pH为9.3的条件下,抗性淀粉的产率达到了21.51%。红外光谱图和扫描电镜结果显示:原淀粉的基本结构未破坏,酯化反应造成的损伤大部...
- 陈文洁邓捷郭柏雪张燕
- 关键词：抗性淀粉增殖
- 文献传递
- 直接竞争酶联免疫分析方法检测猪肉中的沙丁胺醇被引量：1
- 2011年
- 建立了一种用于检测沙丁胺醇的直接竞争酶联免疫分析(ELISA)方法,方法灵敏度(IC50)为0.80μg/L,检测限(IC15)为0.06μg/L,检测的线性范围0.06～20.00μg/L。与克伦特罗的交叉反应率为100%,与特布他林的交叉反应率为10.5%,与其他结构类似物并无明显的交叉反应,因此可以采用本实验建立的直接竞争酶联免疫方法同时测定食品中的沙丁胺醇和克伦特罗。本实验的样品处理方法简便,猪肉样品中的检测限为0.6μg/kg,添加三个浓度的样品,其添加回收率均在85%～100%之间,RSD值小于5.51%。
- 郭柏雪生威余桂春石曼邓捷陈文洁王硕
- 关键词：沙丁胺醇抗体猪肉
