唐晓伟
- 作品数：32 被引量：351H指数：10
- 供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生理学生物学更多>>
- 番茄采后商品化处理质量标准及冷链物流保鲜操作技术规程被引量：1
- 2009年
- 本文以实物为例,介绍了番茄的采后商品化处理质量标准和分级标准。如何对番茄进行产地商品化处理,由产地采收、分级、包装、预冷、冷藏运输、质检、配送中心或批发市场冷藏暂贮加工、配送小包装到最后超市销售的整个冷链物流过程,对国内番茄从产地到超市终端的采后商品化处理和冷链物流保鲜具有现实的指导意义。
- 刘升高丽朴唐晓伟李武张宏力
- 关键词：番茄预冷冷藏运输冷链物流
- 甜瓜不同品种类型芳香物质和营养品质的比较分析被引量：38
- 2009年
- 试验采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)等方法测定了10个不同品种类型的甜瓜芳香物质,结果表明薄皮甜瓜芳香物质的种类比厚皮甜瓜多,在薄皮甜瓜中分离出的芳香物质以乙酸乙酯、乙酸-2-甲基丙酯和乙酸正己酯等乙酸酯类为主;在厚皮甜瓜中,哈密瓜的芳香物质主要以正辛醇、2-辛醇和辛醛等醇醛类物质为主;网纹甜瓜和薄皮型厚皮甜瓜中甜1号以(Z,Z)-3,6-壬二烯醛、(Z)-6-壬烯醛和正壬醇等饱和与不饱和的九碳脂肪醛和脂肪醇为主;光皮型厚皮甜瓜中,白兰瓜和伊丽莎白甜瓜主要以乙酸甲酯、乙酸乙酯和乙酸-2-甲基丙基酯等低分子的酯类物质为主,这与薄皮甜瓜的芳香物质相似,但在白兰瓜和伊丽莎白中没有分离出醛类物质,光皮型厚皮甜瓜心里美2号、元首和天蜜以(Z,Z)-3,6-壬二烯醛、壬醛和正壬醇等饱和与不饱和的九碳脂肪醛和脂肪醇为主。对十个品种的营养品质分析表明,薄皮甜瓜之间的营养品质含量都有显著性差异;在厚皮甜瓜中,光皮型厚皮的营养品质优于其它厚皮甜瓜;薄皮甜瓜的糖酸比显著低于厚皮甜瓜。
- 潜宗伟唐晓伟吴震杨明惠刘明池
- 关键词：薄皮甜瓜厚皮甜瓜芳香物质营养品质
- 液相色谱—原子荧光联用技术测定蔬菜中砷形态的不确定度被引量：1
- 2009年
- 本文介绍蔬菜样品中砷形态测量的不确定度评定方法,该法根据最小二乘法原理计算校准曲线的标准不确定度,并充分分析和识别分析过程中的不确定度来源,较为全面地评定测量不确定度,为蔬菜中砷形态的测定方法提供理论依据。
- 何洪巨高峰林秀椿唐晓伟
- 关键词：蔬菜砷形态不确定度
- 朝鲜蓟叶中绿原酸提取技术的研究被引量：5
- 2010年
- 【研究目的】研究采用朝鲜蓟新鲜叶片和干燥叶片进行绿原酸提取的最佳提取方式。【方法】采用不同浓度的盐酸水溶液、乙醇、微波及高温处理等几种方式处理鲜叶样品;采用乙醇和盐酸水溶液处理干燥叶片,比较不同方式下绿原酸的提取效果。【结果】采用0.1mol/L盐酸水溶液和漂烫90s后水提取2种方法对鲜叶中绿原酸的提取效果最好。干叶中绿原酸的提取效果以70%乙醇作为提取剂的提取率最高。【结论】采用适宜的提取条件分别从朝鲜蓟鲜叶和干叶中提取绿原酸切实可行。
- 宋曙辉张宝海王文琪何洪巨唐晓伟
- 关键词：绿原酸朝鲜蓟鲜叶多酚氧化酶
- 反季节蔬菜,悠着点吃
- 2006年
- 由于反季节蔬菜是违反蔬菜自然生长规律条件下栽培出来的,在营养成分构成方面与时令蔬菜相比,发生了某些变化。如果不了解反季节蔬菜的营养成分变化,采取相应的补充措施,就可能对身体产生不利影响。
- 唐晓伟
- 关键词：蔬菜营养成分
- 有机蔬菜的营养成分分析被引量：17
- 2009年
- [目的]进行有机蔬菜的营养成分分析并与普通栽培蔬菜进行比较。[方法]对北京郊区4个有机栽培基地种植的番茄、白萝卜、芥蓝、绿菜花、甜椒、生菜进行连续2年的营养成分分析,并与中国食物成分表上相应的普通栽培蔬菜营养成分进行比较。[结果]几种有机栽培蔬菜的Vc、钾含量较为明显地高于普通蔬菜,粗纤维、粗蛋白和钙、铁、锌、铜、锰含量低于普通栽培蔬菜。[结论]不同栽培地点、不同品种、不同栽培时间都会引起有机蔬菜营养成分含量上的差异。
- 宋曙辉王文琪唐晓伟何洪巨高丽朴
- 关键词：有机蔬菜营养成分
- 不同来源菠菜品种营养品质分析与评价被引量：40
- 2009年
- 为评价不同来源菠菜品种的营养品质,筛选出营养物质含量丰富,硝酸盐、单宁和草酸含量低的品种,测定了34份菠菜材料的水分、VC、可溶性糖、粗纤维、草酸、单宁和硝酸盐7个品质指标的含量,并用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行了综合分析。结果表明:不同菠菜品种在品质方面有较大的差异,34份菠菜材料中,用隶属函数法分析综合营养品质最好的是欧洲的胜先锋、日本的トライ和アソナ,但在所有品种中,国内的京菠1号VC含量最高,达601.0mg·kg-1(FW),且硝酸盐含量最低。
- 齐敏陈海丽唐晓伟郭世荣崔彦玲
- 关键词：菠菜营养品质
- 结球红菊苣(Cichoricum intybus var. foliosum Hegi.)花色苷初步研究被引量：6
- 2010年
- 采用pH示差法测定结球红菊苣中花色苷的含量,并采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器-离子阱/飞行时间质谱(HPLC-DAD-IT/TOFMS)技术对结球红菊苣花色苷溶液进行了检测和鉴定。结球红菊苣花色苷溶液是从结球红菊苣中用0.1%盐酸-甲醇溶液提取,并经C18固相萃取小柱纯化制备而成。结果表明,结球红菊苣中花色苷含量为37.3±12.25mg/100gFW,主要由四种矢车菊花色素的糖苷衍生物组成,分别是矢车菊-3-O-葡萄糖苷、矢车菊-3-丙二酰半乳糖苷、矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷、矢车菊-3-琥珀酰葡萄糖苷,其中矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷含量最高,占结球红菊苣叶子中花色苷总量的82.01%。
- 高华杰何洪巨王文琪唐晓伟宋曙辉
- 关键词：花色苷
- 蒌蒿挥发性成分的GC/MS分析
- 萎蒿为菊科蒿属多年生草本植物，在我国分布较广，多生于河湖岸边与沼泽地带。篓蒿以鲜嫩茎秆作蔬菜食用，营养丰富，含钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸，味清香而爽口，有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉病和便秘的功效，还具有非常显著的降...
- 何洪巨宋曙辉唐晓伟王文琪李佳萍
- 关键词：蒌蒿草本植物化学成分挥发性成分
- 文献传递网络资源链接
- 农产品质量安全风险因子分析——环境激素对农产品质量安全的威胁被引量：1
- 2010年
- 农产品质量安全及其风险因子的研究一直是人们关注的热点和焦点。本文就环境污染导致的环境激素对农产品质量安全的影响进行了初步的探讨,意在呼吁大家在关注农业投入品对农产品质量安全的影响的同时,关注环境恶化对农产品质量安全的威胁。
- 唐晓伟王文琪陈志远
- 关键词：农产品环境激素
