张玮玮
- 作品数：6 被引量：18H指数：2
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- 一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法
- 本发明利用酶法水解的方法从胡萝卜、番茄、红辣椒和万寿菊等植物中提取水溶性类胡萝卜素。首先将新鲜的植物原料加水匀浆、超声波破碎，然后与纤维素酶和果胶酶混合搅拌，同时加入表面活性剂。酶解处理后，用过滤机过滤，再将滤液真空干燥...
- 欧阳杰张玮玮杨佳李贤施显赫刘伯言武彦文李冰宁
- 食用天然辣椒红色素中掺杂苏丹红的红外光谱快速识别被引量：13
- 2012年
- 如何快速检测天然色素中是否掺杂合成色素或者工业染料是食品分析检测中的一个难题。天然辣椒红色素因兼具着色和药理功效而被广泛用于食品中,但又因其稳定性较差而被不法商贩掺杂苏丹红来获利。本文利用红外光谱技术的宏观指纹特性,对掺杂于天然辣椒红色素中苏丹红的1 621,1 500和751cm-1处的强峰,再通过二阶导数图谱分析将谱图信息放大,辅以指纹区684和496cm-1处的谱峰的佐证,可以快速识别辣椒红中是否添加有苏丹红,检测限量可以达到1%。
- 张玮玮刘玲玲武彦文欧阳杰孙素琴
- 关键词：辣椒红色素苏丹红红外光谱
- 一种辣椒红色素脂质体的制备方法
- 本发明利用脂质体技术来包埋辣椒红色素。首先将辣椒红色素、卵磷脂和胆固醇加入烧瓶中，用氯仿/甲醇溶解，然后减压蒸馏除去溶剂，再加入磷酸盐缓冲液，经超声波处理得悬浮液。将悬浮液冷冻干燥，即可得到脂质体包埋的辣椒红色素。
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- 文献传递
- 一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法
- 本发明利用酶法水解的方法从胡萝卜、番茄、红辣椒和万寿菊等植物中提取水溶性类胡萝卜素。首先将新鲜的植物原料加水匀浆、超声波破碎，然后与纤维素酶和果胶酶混合搅拌，同时加入表面活性剂。酶解处理后，用过滤机过滤，再将滤液真空干燥...
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- 文献传递
- 酶解水提法从胡萝卜中提取水溶性β-胡萝卜素被引量：4
- 2013年
- 研究了酶法水解从胡萝卜中提取水溶性β-胡萝卜素的关键工艺参数。单因素实验结果表明,较优提取工艺条件为:取鲜胡萝卜50g,直接打浆后加入100mL 0.2g/100mL的吐温-80溶液,再加入1.5g纤维素酶和0.4g果胶酶,经超声波破碎40min后,调pH6.0,于40℃搅拌2h后加入2g硅藻土抽滤。响应面分析优化得到的较优提取条件为:果胶酶0.49g,酶解pH 6.08,超声波时间41.58min,优化后水溶性β-胡萝卜素提取率为12.23μg/g。
- 张玮玮武彦文欧阳杰
- 关键词：胡萝卜Β-胡萝卜素水溶性酶解
- 酶法水解从胡萝卜中提取类胡萝卜素-蛋白质复合物及其性质研究
- 类胡萝卜素作为胡萝卜中的天然色素，具有抗癌、作为维生素A前体、抗氧化、增强免疫反应等功能，生产天然色素具有较好的社会效益。然而，传统的有机溶剂提取得到的色素稳定性差，使用期限短。本论文利用酶法水解从胡萝卜中提取水溶性的类...
- 张玮玮
- 关键词：生化性质酶法水解
