苏彤
- 作品数：6 被引量：17H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：陕西省农业科技创新项目陕西省农业科技攻关项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程历史地理政治法律更多>>
- 发酵羊奶中乳酸菌耐热菌株的筛选被引量：1
- 2012年
- 对从商业乳酸菌发酵剂分离纯化的11株保加利亚乳杆菌和11株嗜热链球菌在发酵羊奶中的耐热性进行了研究。结果表明,保加利亚乳杆菌L.b-346和L.b-124菌株、嗜热链球菌S.t-883菌株和S.t-124菌株的耐热性较好;当L.b-346菌株、L.b-124菌株与S.t-883菌株、S.t-124菌株按杆菌和球菌以不同比例配合时,L.b-346菌株与S.t-124菌株以1∶2比例配合,可获得较高的耐热性。
- 乌素张富新乔星苏彤
- 关键词：乳酸菌耐热性
- 南京国民政府时期陕西妇孺救济事业研究
- 南京国民政府时期陕西妇孺救济事业在继承前清恤嫠、养老、育孤等事业的基础上有了很大的进步和发展,这与社会环境有着很大关系,1928-1930年西北大灾荒前后陕西本省产生数量庞大的灾民群体,抗日战争时期由河南、山西等战区逃难...
- 苏彤
- 关键词：南京国民政府时期
- 红枣羊奶粉加工技术的研究被引量：2
- 2011年
- 对红枣羊奶粉的加工技术进行了研究。结果表明,将红枣与水以1∶3的比例混合,在90℃提取60 min获得红枣汁,然后以12%的添加量加入羊奶中,经85℃/5 min杀菌浓缩后,进行喷雾干燥,可获得品质较好的红枣羊奶粉。
- 苏彤张富新乌素乔星
- 关键词：红枣羊奶粉喷雾干燥
- 羊奶热稳定因素的研究被引量：9
- 2012年
- 以羊奶为原料,通过测定羊奶的热凝固时间(HCT),研究不同pH值、钙盐浓度、加热温度、固形物浓度对羊奶热稳定性的影响。结果表明,当pH值为6.8时,羊奶的热稳定性最大;羊奶的热稳定性随钙盐浓度的增大而减小,随加热温度的升高而减小,随固形物浓度的增大而减小。因此,要想提高羊奶的热稳定性需使羊奶保持最佳pH值,尽量减小钙离子的浓度,既拥有高的营养物质含量又保持较低的固形物浓度。
- 乔星张富新乌素苏彤孙娟
- 关键词：羊奶钙盐热稳定性
- 发酵羊乳中乳酸菌低产粘菌株的筛选被引量：2
- 2012年
- 对从商业乳酸菌发酵剂分离纯化的11株保加利亚乳杆菌和11株嗜热链球菌在发酵羊乳中的粘度进行了研究。结果表明,保加利亚乳杆菌L.b-124菌株和L.b-346菌株、嗜热链球菌S.t-222菌株和S.t-346菌株具有较低的产粘能力,凝乳时间也较短;将L.b-346菌株与S.t-346菌株按杆菌和球菌1:1比例混合后在43℃下发酵羊乳时,可获得较低的发酵粘度。
- 乌素张富新苏彤乔星
- 关键词：乳酸菌低粘度
- 红枣、杏仁和苹果羊奶粉加工技术的研究
- 羊奶的营养成分和人奶非常接近,被公认是最接近人奶的乳中佳品。羊奶酪蛋白胶粒和乳脂肪球较小,有利于人体消化吸收。红枣、杏仁和苹果为我国大宗生产的农产品,具有独特的风味和营养价值。目前以羊奶做原料生产的乳制品主要是普通羊奶粉...
- 苏彤
- 关键词：红枣杏仁苹果羊奶粉喷雾干燥
- 文献传递
