石超
- 作品数：5 被引量：67H指数：3
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- 高寒草甸魏斯氏乳酸菌的分离鉴定及理化特性研究被引量：26
- 2014年
- 本试验对青藏高原藏北嵩草附着乳酸菌进行了分离培养,并利用传统培养法和16S rRNA序列分析对分离乳酸菌进行了鉴定,以期探讨高寒地区乳酸菌的发酵生物学特性并分离筛选优良发酵乳酸菌。试验共分离得到17株乳酸菌,其中有6株菌为食窦魏斯氏乳酸菌(Weissella confusa),其余均为融合魏斯氏乳酸菌(Weissella cibaria)。分离出的融合魏斯氏乳酸菌菌株均能在4℃条件下生长,其中有5个菌株能在pH值为3的培养基中生长,且分离的食窦魏斯氏乳酸菌均能利用半乳糖,10株融合魏斯氏菌均能够发酵利用阿拉伯糖。体现出高寒地区分离出的融合魏斯氏乳酸菌菌株具有耐低温,耐酸性强和发酵利用碳源广泛的特征。
- 杨杨石超郭旭生
- 关键词：乳酸菌高寒草甸
- 一株具有降低胆固醇能力的植物乳杆菌
- 本发明公开了一株从青藏高原传统发酵牦牛酸奶中分离出的具有降低胆固醇能力的植物乳杆菌，保藏号为CGMCC？No.9017，能够显著降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，能够应用于发酵乳制品的制备以及保健食品和药品的制...
- 郭旭生丁武蓉石超柯文灿保安安陈明
- 文献传递
- 一株具有降低胆固醇能力的植物乳杆菌
- 本发明公开了一株从青藏高原传统发酵牦牛酸奶中分离出的具有降低胆固醇能力的植物乳杆菌，保藏号为CGMCC No.9017，能够显著降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，能够应用于发酵乳制品的制备以及保健食品和药品的制...
- 郭旭生丁武蓉石超柯文灿保安安陈明
- 文献传递
- 温度对垂穗披碱草青贮品质的影响被引量：24
- 2013年
- 为探讨不同温度下青藏高原垂穗披碱草(Elymus nutans)贮藏过程中发酵品质的动态变化,本研究以采自青海省果洛藏族自治州的垂穗披碱草为青贮原料,在当地完成塑料袋青贮后带回实验室分别置于15和25℃下进行青贮,在贮藏2、4、6、8、12、14、30、60d后开袋,测定其相关指标。结果表明,15℃处理下,pH值缓慢下降至5.68,乳酸含量1.44%,青贮效果不佳;25℃增加了乳酸含量(6.21%),使pH值显著降至4.27(P<0.05),取得了良好的青贮效果。随着贮藏时间的延长,AN/TN值逐渐增加,乙酸含量在发酵初期(4d内)显著增加(P<0.05),在发酵后期水溶性碳水化合物含量显著降低(P<0.05),之后保持稳定。温度和发酵时间对粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量没有显著影响(P>0.05)。
- 秦丽萍柯文灿丁武蓉石超郭旭生
- 关键词：青藏高原垂穗披碱草青贮温度
- 传统发酵牦牛酸奶中降胆固醇乳酸菌的筛选及其对高脂模型大鼠的益生作用
- 有研究表明,血脂过高与冠心病等心脑血管疾病的发病率呈正相关。而目前心脑血管疾病已成为人类死亡的主要原因。近年来,有研究者发现一些具有益生作用的乳酸菌活菌制剂或是相关发酵产品都具有一定的降胆固醇功能,因此具有降胆固醇等益生...
- 石超
- 关键词：青藏高原乳酸菌降胆固醇
- 文献传递
