褚忠志
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 产碱性蛋白酶菌株Bacillus pumilus Zk202的选育与酶学性质研究
- 碱性蛋白酶在食品、洗涤及制革等行业中有着广泛的用途。本论文从盐碱地土壤中分离筛选出一株产碱性蛋白酶的野生菌株Zk2O2，并进行了菌株的鉴定、诱变提高酶活、发酵条件优化、粗酶的提纯和酶学性质的初步研究。研究结果如下：
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- 褚忠志
- 关键词：碱性蛋白酶蛋白酶菌株酶学性质
- 文献传递
- 产碱性蛋白酶菌株ZK202的鉴定及其诱变被引量：1
- 2008年
- [目的]为产碱性蛋白酶菌株在生产中的应用提供依据。[方法]从河南省兰考县盐碱地土壤中分离1株产碱性蛋白酶的菌株ZK202,通过形态观察、生理生化试验和16SrDNA序列分析对其进行鉴定。经紫外照射和DES处理后,测定诱变菌株的酶活力。[结果]菌株ZK202的形态符合芽孢杆菌属的特征,其16SrDNA序列与短小芽孢杆菌的同源性在99%以上。该菌株为短小芽孢杆菌一个新亚种,命名为Bacillus pumilus ZK202,属中等嗜盐菌。ZK202在氯化钠浓度0～12.5%条件下均能生长,以浓度5.0%时最佳。ZK202在碱性环境中生长良好,当培养基pH值在11.0以上时仍能生长,也属嗜碱性菌。经复合诱变后,菌株Zkud202-4发酵液的酶活力达321U/ml,比出发菌株高3.9倍。[结论]Zkud202-4具有稳定的产酶性能,可作为产碱性蛋白酶的突变菌株。
- 褚忠志于新毕阳杨林华
- 关键词：短小芽孢杆菌碱性蛋白酶诱变
- 短小芽孢杆菌碱性蛋白酶的提纯与性质研究被引量：2
- 2008年
- 将短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)Zkud202-4液体的发酵液离心去菌体,用硫酸铵盐析得粗酶,透析除盐后进行Sephadex G-75柱层析得到电泳纯碱性蛋白酶,用该法提纯的碱性蛋白酶比活力从粗酶液的155.5 U/mg提高到了954 U/mg,回收率为27.6%.该酶水解酪蛋白的最适反应温度为50℃,最适作用pH为10,且该酶具有较高的热稳定性和耐碱性.经SDS-PAGE测定,其分子质量约为2.5 ku.
- 褚忠志于新
- 关键词：短小芽孢杆菌碱性蛋白酶提取纯化
- 鱼类蛋白质酶水解研究进展被引量：5
- 2007年
- 对鱼类蛋白质酶水解的各种方法与原理、水解产物苦味形成机理及其强度的影响因素、脱除苦味的方法与机理以及水解产物中活性与功能物质的分离、提取方法等方面的研究进展进行了综述,并对存在的问题与今后的研究方向进行了讨论与展望.
- 褚忠志于新
- 关键词：酶水解苦味物质活性肽
- 产碱性蛋白酶菌株Zkud202-4发酵条件的研究被引量：2
- 2008年
- 对土壤中分离的一株产耐盐碱性蛋白酶的短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)Zkud202-4株的发酵条件进行了研究,通过单因素试验和正交试验,确定了最适产酶培养基组成:pH9.0、基础培养基中加入质量分数1.5%的葡萄糖为碳源、1.5%的蛋白胨为氮源、0.01%的Ca2+为金属离子.最适发酵条件:接种量V(种子培养液)∶V(培养基)=2%、发酵温度36℃、发酵时间45 h.优化后菌株Zkud202-4碱性蛋白酶的酶活力达到383 U/mL.
- 褚忠志于新毕阳
- 关键词：蛋白酶发酵条件
