刘敏
- 作品数：14 被引量：94H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划陕西省科技统筹创新工程计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 甘肃河西走廊酿酒葡萄晚霜冻害对葡萄品质的影响及预防措施被引量：7
- 2016年
- 针对甘肃河西走廊晚霜冻害严重的状况,研究晚霜冻害对酿酒葡萄品质的影响,分析并提出最佳预防措施,以减少晚霜冻害对葡萄产业带来的损失。通过对10多年葡萄晚霜冻害预防实践经验的总结,分析比较采取预防措施和未采取预防取措施条件下果实感官品质。结果表明,点明火并结合烟熏这一综合预防措施不仅可以有效预防晚霜冻害,经济节约,同时,采取这一措施后葡萄园产量基本未受冻害影响,与果实品质紧密相关的含糖量、单宁较其他措施有大幅度提高,同时果实感官评价得分较高。研究得出对甘肃河西走廊地区葡萄晚霜冻害预防经济有效的最佳措施,克服了目前晚霜冻害给该地区葡萄产业发展带来的制约,以进一步利用该地区得天独厚的自然条件,规模化发展葡萄种植。同时,为不同气候条件下,葡萄产区晚霜冻害的预防提供了成功经验和理论基础。
- 马麒龙鞠延仑李若兰刘敏王童孟房玉林
- 关键词：河西走廊晚霜冻害酿酒葡萄预防措施
- 调亏灌溉对赤霞珠果实发育和籽中酚类的影响被引量：2
- 2017年
- 本文研究了调亏灌溉(Regulated deficit irrigation,RDI)对赤霞珠果实生长发育及籽中酚类物质的影响。在葡萄果实生长发育过程中进行调亏灌溉,研究调亏处理对果实生长、糖酸及葡萄籽酚类特性的影响。研究发现,调亏灌溉对生长发育中的果实大小影响并不显著;但显著降低了葡萄产量,与对照相比,灌水越少产量越低,最大减产幅为19.33%。调亏灌溉能显著增加葡萄果实糖分含量,与对照相比,果实成熟时,最大增幅为5.13%,并促进果实成熟;调亏灌溉能显著降低果实总酸含量,与对照相比,最大降幅为25.50%。适当的调亏灌溉能够显著增加葡萄籽中总酚、单宁、黄烷-3-醇及类黄酮的含量。适当调亏灌溉可以有效控制葡萄产量,改善果实糖酸比,增加葡萄籽酚类物质含量,提高果实品质。
- 鞠延仑王童孟赵现方刘敏闵卓张军翔房玉林
- 关键词：调亏灌溉赤霞珠果实发育葡萄籽酚类
- 橡木提取液对霞多丽和赤霞珠葡萄果实品质的影响被引量：5
- 2018年
- 主要研究橡木提取液对葡萄果实品质的影响。以欧亚种(Vitis vinifera L.)酿酒葡萄品种赤霞珠和霞多丽为实验材料,外源喷施橡木提取液后测定果实单宁、多酚、花色苷、单糖和有机酸单体含量及香气成分的质量浓度。结果表明:橡木提取液对葡萄果实基本理化性质影响不显著,橡木提取液可提高霞多丽果实总酚和单宁含量,其中体积分数25%美国橡木提取液处理组单宁含量比对照组(喷蒸馏水,下同)增加了33.2%;橡木提取液可提高赤霞珠果实单宁和总花色苷含量,与对照组相比,体积分数25%美国橡木提取液处理后赤霞珠单宁含量增加了40.7%,纯美国橡木提取液处理后花色苷含量增加了10.7%;纯橡木提取液可以提高霞多丽和赤霞珠果实果糖含量;橡木提取液可以提高霞多丽和赤霞珠果实葡萄糖含量。橡木提取液对霞多丽和赤霞珠果实香气成分有很大影响,都增加了果实香气成分的种类,尤其是酯类、醛类和醇类(如橡木内酯、四氢薰衣草醇),同时可增加果实香气质量浓度,如体积分数25%美国橡木提取液可使6-甲氧基丁子香酚的质量浓度增加近8倍。外源喷施橡木提取液可改善葡萄果实品质,结果可为葡萄产业废弃物开发利用提供理论依据。
- 鞠延仑宇航刘敏赵现方乐小凤房玉林
- 关键词：酿酒葡萄单糖
- 陕北白绒山羊Lhx2毛囊表达载体构建及转染成纤维细胞的研究
- 2013年
- 以陕北白绒山羊毛囊生长期皮肤组织cDNA为模板,扩增出Lhx2基因的CDS区,成功构建了以KAP6.1为启动子表达Lhx2基因的绿色荧光表达载体pIRES2-KAP-LHX-EGFP.并利用脂质体介导转染绒山羊胎儿成纤维细胞,通过G418筛选获得了稳定转染的细胞系,经PCR检测显示外源基因已整合到细胞基因中.研究结果为进一步开展Lhx2基因对绒山羊毛囊发育的影响和转Lhx2基因绒山羊的生产提供了前期研究基础.
- 白丁平陈静谢璐娜刘敏陈玉林
- 关键词：绒山羊胎儿成纤维细胞
- 全球气候变暖对葡萄和葡萄酒品质的影响被引量：10
- 2017年
- 全球气候变暖对葡萄采收期和果实组分有显著影响,从而影响葡萄酒酿造工艺、酿酒微生物、葡萄酒化学和葡萄酒的感官品质。温度升高会使葡萄采收期提前,果实含糖量、钾离子浓度、pH增加,酸度和花色苷总量降低,香气成分发生改变。高温促进果表微生物的繁殖,会导致酒精发酵减缓或中止。由高温带来的氧化速度加快,使葡萄酒颜色发生褐变,并具有氧化味。含糖量过高会对酵母产生渗透胁迫,促进乙酸、甘油等发酵副产物的合成。导致酒精发酵中止的另一原因是钾离子浓度高,同时还会降低酒石酸钾的溶解度。高pH会降低葡萄酒中微生物稳定性,增加腐败的风险,而高酒精度会抑制苹果酸-乳酸发酵,影响葡萄酒的香气和口感。
- 刘敏闵卓鞠延仑赵现方房玉林
- 关键词：气候变暖采收期含糖量花色苷
- 葡萄与葡萄酒中类黄酮物质的研究进展被引量：9
- 2018年
- 葡萄中类黄酮化合物包括花色苷、黄烷醇和黄酮醇等物质,不仅具有抗氧化、抗菌和紫外线保护等生物学功能,而且对葡萄酒的感官品质具有重要作用,在葡萄栽培、采摘、葡萄酒酿造和陈酿等一系列的环节中,很多因素,包括光照、温度、水分、激素、采摘后的贮藏条件和酿造方式等均会影响类黄酮化合物的组成和比例,进而对葡萄及葡萄酒的品质产生影响。该研究综述了葡萄与葡萄酒中类黄酮物质的种类、代谢途径影响因素及在调控机制方面的研究进展,并对未来的研究方向进行了展望,旨在为后续类黄酮物质合成调控的研究指明方向,为今后提高葡萄果实及葡萄酒中类黄酮物质的积累,进而提高葡萄和葡萄酒品质提供参考依据。
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- 关键词：葡萄葡萄酒类黄酮花色苷生物合成
- 遮阳网对酿酒葡萄果实及葡萄酒品质的影响被引量：21
- 2017年
- 遮阳网可以通过调节微气候来影响果树的生长和果实的发育。该试验以酿酒葡萄‘赤霞珠’和‘西拉’为材料,于2015年在新疆和硕进行遮阳网试验,处理时间为转色期(8月5日)至采收前12d(9月5日),探究遮阳网对酿酒葡萄果实和相应葡萄酒相关品质指标的影响。结果表明:(1)遮阳网显著降低了日均温度、光照强度和光合有效辐射,增加了日均湿度,有效改善了葡萄生长的微气候。(2)与露地相比,遮网处理使葡萄果实的横径、纵径和单果重都有所增加;能够显著抑制葡萄果实糖分的过快积累和有机酸的快速降解,进而降低葡萄酒酒精度;能够显著提高葡萄果实和葡萄酒中总酚和总单宁含量,并显著降低总花色苷和总类黄酮含量。(3)采用HPLC法在葡萄和葡萄酒中共检测出9种单体花色苷,在‘赤霞珠’果实中除花青素-3-葡萄糖苷外,其余8种单体花色苷的含量都是露地对照高于遮阳网处理,在‘西拉’果实中除二甲花翠素-3-香豆酰化葡萄糖苷外,其余8种单体花色苷也是露地对照高于遮阳网处理。研究结果为解决炎热产区生产中葡萄成熟过快、葡萄酒酒精度过高等问题以及提高酿酒葡萄和葡萄酒品质具有一定的实际指导意义。
- 刘敏成正龙张晋升鞠延仑房玉林孟江飞孟江飞
- 关键词：遮阳网酿酒葡萄酚类物质花色苷
- 高温胁迫对葡萄幼树生理指标和超显微结构的影响被引量：29
- 2020年
- 【目的】研究高温胁迫对葡萄生理指标和超显微结构的影响,探讨葡萄在高温胁迫下的生理响应机制。【方法】以一年生欧亚种‘赤霞珠’和刺葡萄‘君子1号’扦插苗为试验材料,在35℃、40℃和45℃植物培养箱中连续处理48 h,以25℃培养的植株作为对照,检测葡萄叶片的相对电导率、相对含水量、叶绿素总量、抗氧化酶活性、丙二醛(MDA)/超氧阴离子/过氧化氢含量、叶绿素荧光参数和光合参数,并通过扫描电镜和透射电镜对气孔形态和叶绿体结构进行观察。【结果】在35℃和40℃高温处理后,‘赤霞珠’和‘君子1号’的植株形态、相对电导率、相对含水量、叶绿素总量、叶绿素荧光参数均无显著变化,但净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)和气孔导度(Gs)显著降低;在45℃高温处理后,‘赤霞珠’和‘君子1号’号均出现胁迫症状,相对电导率显著增加,相对含水量、叶绿素总量、Fv/Fm、ΦPSⅡ、Pn、Tr和Gs显著降低,且‘君子1号’各参数的变化幅度大于‘赤霞珠’。随着处理温度的升高,葡萄叶片中丙二醛/超氧阴离子/过氧化氢含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性不断增加,而过氧化氢酶(CAT)在中度高温胁迫下活性最高,且‘赤霞珠’SOD和CAT活性的增加幅度大于‘君子1号’。扫描电镜观察发现,常温下‘赤霞珠’的气孔密度大于‘君子1号’,在高温处理后葡萄叶片的气孔开张度减小,但气孔大小无显著变化。用透射电镜观察发现,高温处理使叶绿体的体积变大、形状变圆,叶绿体膜解体,出现大量巨型淀粉粒,并在‘君子1号’叶绿体上观察到大量嗜锇颗粒。【结论】‘赤霞珠’的气孔密度大,叶绿体结构稳定,高温处理后SOD和CAT活性大幅增加是其耐热性高的重要原因。
- 刘敏刘敏
- 关键词：赤霞珠刺葡萄高温胁迫叶绿体
- 组学技术在葡萄与葡萄酒研究中的应用进展被引量：5
- 2017年
- 基因组学(genomics)、蛋白质组学(proteomics)、转录组学(transcriptomics)、代谢组学(metabolomics)等组学技术在揭示生命本质等科学问题上得到了广泛应用。本文综述了组学技术在葡萄与葡萄酒研究中的应用进展及应用范围,同时介绍了组学技术应用中存在的问题及展望组学技术的应用会促进葡萄产业的快速发展。
- 鞠延仑刘敏赵现方魏晓峰闵卓房玉林
- 关键词：基因组学蛋白质组学转录组学代谢组学葡萄酒
- 绒山羊和绵羊KAP1.4基因cDNA序列的克隆及其编码蛋白的结构分析被引量：2
- 2012年
- 对绒山羊和绵羊KAP1.4基因的编码区进行克隆与分析,在此基础上预测了KAP1.4蛋白的分子结构,为研究毛(绒)用性状的分子基础提供资料。结果表明,克隆测序获得绒山羊、绵羊KAP1.4基因编码区序列长度为579bp和549 bp,分别编码192个氨基酸和182个氨基酸。生物信息学分析表明,绒山羊和绵羊KAP1.4蛋白的基本理化特性方面无明显差异,属于非跨膜蛋白,信号肽的长度和裂解点相同,都具有1个蛋白激酶C磷酸化位点、3个酪蛋白激酶Ⅱ磷酸化位点和6个N端酰基化位点;蛋白的二级结构由β折叠、β转角和无规则卷曲构成。三级结构预测显示,绒山羊与绵羊KAP1.4蛋白在空间三维结构上存在显著差异,将会进一步影响其功能的发挥并成为调控产毛(绒)性状的影响因子。
- 耿荣庆陈玉林王兰萍杨朝霞姜维刘敏曹春娜
- 关键词：绒山羊绵羊克隆
