- 大麦极限糊精酶研究进展被引量：9
- 2006年
- 大麦极限糊精酶(LD,EC 3.2.1.41)是麦芽中淀粉水解的重要酶类之一,主要负责催化支链淀粉和极限糊精内部的-α1,6-D糖苷键;自上世纪40年代极限糊精酶被发现以来,酶的提纯和活性测定方法不断得到改进.在籽粒发育过程中,自由态的酶活性先升后降,束缚态的酶出现较晚,其活性上升与自由态酶活性下降相衔接.成熟籽粒中酶活性很低,发芽过程中酶的总活性逐渐增强.近年来从一个噬菌体基因组的文库中分离得到了编码大麦极限糊精酶的基因,并发现在籽粒中存在着与极限糊精酶形成复合物的两类抑制因子,它们在制啤过程中有双重作用.本文对大麦极限糊精酶的活性变化及其影响因素、基因型差异、测定方法以及相关基因的分离等方面进行了综述.
- 王旭东杨娟张国平
- 关键词：极限糊精酶大麦麦芽
- 大麦突变体TL43生育特性研究
- Triumph是欧洲麦芽大麦的主栽品种,麦芽品质较好且产量较高,但休眠期较长。Molina-Cano等人利用叠氮化钠诱导Triumph得到了突变体TL43,其对外源ABA不敏感,种子休眠期短,发芽快。关于突变体基因突变后...
- 杨娟
- 关键词：突变体水分胁迫激素含量籽粒蛋白质
- 文献传递网络资源链接
- 稻米品质的遗传、生理研究进展被引量：14
- 2005年
- 本文从不同亚种、品种及粒间稻米品质差异等方面阐述了我国稻米品质的性状表现,在此基础上,综述了近年来在稻米品质遗传、生理研究中所取得的进展,着重分析了稻米主要品质性状的遗传特性、胚乳淀粉及蛋白质的物理结构、稻米品质形成的酶学机理以及环境因子和栽培措施对稻米品质形成的影响。
- 王丰杨娟张国平
- 关键词：稻米生理研究
